¿Cuáles son los riesgos comerciales comunes en la industria de la restauración?
1. Riesgo físico
El riesgo tangible se refiere al riesgo que los operadores pueden evaluar y juzgar el grado de pérdida en función de sus propios sentimientos intuitivos y experiencia en función del valor actual. Los riesgos físicos también se denominan "riesgos duros", como fondos insuficientes o congestión, aumento de los precios de las materias primas, pérdidas por la reducción de los precios de los alimentos, platos impopulares, equipos obsoletos, etc. El riesgo es evidente y se puede calcular el valor de la pérdida resultante.
Si las empresas de restauración refuerzan la investigación de mercado y la gestión de riesgos empresariales, toman las medidas correspondientes o cooperan con instituciones de restauración profesionales, pueden prevenir o reducir las pérdidas derivadas de riesgos tan tangibles.
2. Riesgos intangibles
Los riesgos intangibles se refieren a riesgos que son difíciles de juzgar para los operadores basándose en la intuición y la experiencia, y para los cuales es difícil evaluar el alcance de las pérdidas basándose en valor presente. Los riesgos intangibles también se denominan "riesgos blandos", como la mala calidad del servicio de las empresas de catering, la baja calidad de los platos, la crisis de confianza del consumidor, la publicidad falsa o aburrida, el disgusto de los clientes y la psicología rebelde, la gestión interna laxa de las empresas de catering y la distracción. baja eficiencia laboral y pérdidas causadas por empresas de catering que hacen la vista gorda ante los riesgos, etc.
Los empresarios de restauración deben dar gran importancia a los riesgos intangibles, estar preparados para los peligros en tiempos de paz y mantener la cabeza despejada. Especialmente cuando el negocio opera de manera estable, también debemos ver la amenaza de posibles riesgos intangibles para las actividades comerciales.
3. Riesgo de tiempo
El riesgo de tiempo se refiere al riesgo que supone la diferencia horaria para el funcionamiento de las empresas de catering. Hay muchas razones para el riesgo de tiempo, como el impacto de los cambios estacionales en el consumo de catering, el ciclo de vida de los productos en el mercado, los cambios en el tiempo de consumo de los consumidores, las diferencias horarias en la competencia en las actividades comerciales, etc.
Para prevenir riesgos de tiempo en la industria de la restauración, debemos establecer el concepto de tiempo, observar y analizar constantemente el impacto del desarrollo y los cambios de las cosas en el movimiento del tiempo en el funcionamiento de las empresas de restauración, y tratar de eliminar el impacto de los riesgos de tiempo en la realización de los objetivos comerciales de las empresas de catering. Eliminar la interferencia y la destrucción, aprovechar con precisión las oportunidades y garantizar el funcionamiento normal de las empresas de catering.
4. Riesgo espacial
El riesgo espacial se refiere al riesgo causado por factores espaciales en el proceso de consecución de los objetivos comerciales de las empresas de catering. Hay muchas razones para los riesgos espaciales, como la selección de la ubicación y el entorno circundante de las empresas de catering, los cambios en la oferta y la demanda del mercado local, la historia o tradiciones o costumbres o diferencias culturales regionales, la distribución de la población y las condiciones de los recursos en varios lugares, etc.
Para evitar riesgos de espacio, las empresas de catering deben tener mucho cuidado al determinar las ubicaciones comerciales adecuadas basándose en diversos factores integrales y estudios de mercado reales al abrir tiendas.
Después de abrir una tienda en la dirección seleccionada, aún existen riesgos de espacio. Los inversores siempre deben prestar atención a los cambios en la planificación urbana, el ascenso y caída de los mercados de consumo circundantes y los cambios en la cantidad y calidad de la población regional, y estar preparados de antemano para los riesgos espaciales.