¿Existen impuestos sobre las patentes de alimentos?
Hace unos días, Changjiang Daily y Bestore lanzaron conjuntamente más de 100 pequeñas encuestas familiares dirigidas a niños de entre 3 y 12 años, con el tema "¿Comprarás piruletas para tus hijos?". La encuesta encontró que más del 30% de las familias no dan piruletas a sus hijos, más del 70% de las madres consideran aditivos alimentarios como colorantes y conservantes al elegir piruletas, y más del 50% de las madres temen que las piruletas contengan demasiada azúcar. .
Contrariamente a las preocupaciones de los padres, más de 60 niños eligieron darle "me gusta" y "me gusta" a la piruleta.
Es hora de redefinir Lollipop 3.0.
Los padres mayores de 50 años están preocupados por el alto contenido de azúcar de las piruletas.
Los padres mayores de 70 años están preocupados por los colorantes y conservantes.
Entre los factores considerados a la hora de comprar piruletas, "el uso de aditivos alimentarios como colorantes y conservantes" encabeza la lista, con más del 70%; le siguen de cerca el "contenido de azúcar" y los "nutrientes añadidos". .
Los padres aumentaron sus expectativas para las versiones de paletas y el "control del azúcar" fue elegido con una votación alta de más del 80%; el uso racional de los aditivos recibió más del 70% de los votos; el sabor del envase empatado en el tercer lugar.
No es difícil ver que el "conflicto" entre las piruletas en los bocadillos de los niños es bastante feroz, pero el núcleo es que a los niños les "gusta", por lo que también es una categoría de bocadillos que padres e hijos prefieren. están ansiosos por cambiar y actualizarse.
La iteración es demasiado lenta y hay varios aditivos.
No es fácil decir te quiero con las tradicionales piruletas.
Los cambios en la demanda de piruletas reflejan que las expectativas de los padres de los años "posteriores a los 85" y "posteriores a los 90" respecto de las piruletas han ido mucho más allá de la dulzura y la delicia.
A juzgar por la infancia de las madres nacidas en la década de 1980, era una época en la que las piruletas propiedad de gigantes de dulces nacionales y extranjeros estaban en auge en el mercado chino. En la década de 1990, el "Zhenzhi Bar" de Wrigley (originalmente propiedad del Grupo Jiakou) estaba orgulloso de todas las principales tiendas de comestibles. Las piruletas del mostrador de cristal, insertadas en cilindros, son coloridas, dulces y asequibles. El niño podrá llevárselo a la boca y estar feliz todo el día. A principios de siglo, las empresas y marcas de dulces nacionales y extranjeras representadas por Alpine y Hsu Fu Chi comenzaron a iterar, agregando ingredientes y elementos como "leche" y "afrutado" para reemplazar las piruletas hechas de azúcar blanco, pero la lista de ingredientes todavía incluido Aparecen varios aditivos alimentarios.
Los datos relevantes muestran que en el mercado minorista nacional de dulces, los supermercados representan la mayor proporción, alrededor del 34,6; seguidos por las tiendas de comestibles, que representan alrededor del 22,5 y luego los hipermercados y el comercio electrónico, que representan el 14 y 22,5; 14,9 respectivamente.
En un gran supermercado de Hankou, la sección de dulces está llena de todo tipo de piruletas. Una paleta tradicional de frutas mixtas "Versión 1.0", etiquetada como un caramelo duro tipo jarabe de almidón. Su lista de ingredientes muestra: jarabe de glucosa, aditivos alimentarios (ácido cítrico, amarillo atardecer, rojo allura, rojo carmín, azul brillante). La tabla de información nutricional muestra que la proteína es 0, los carbohidratos son 32, el sodio es 1, la energía es 20, etc.
Además, existe una piruleta "versión 2.0", que no sólo contiene almíbar, azúcar de arroz integral, ácido cítrico, aromas, sino también vitamina C, sino que el ingrediente principal de la mayoría de las piruletas es el azúcar blanco. o jarabe de glucosa.
“En comparación con años anteriores, el volumen de ventas de piruletas tiene una tendencia a la baja y actualmente es relativamente estable debido, por un lado, a la temporada baja y, por otro, al aumento del consumo. y los cambios en el estilo de vida, la gente ya no es tan aficionada a comer dulces, y la demanda de dulces "puramente naturales, sin azúcares añadidos y sin colorantes artificiales" está aumentando, especialmente los padres, que imponen ciertas restricciones en el consumo de dulces de sus hijos. " dijo un comprador de supermercado.
"Cada vez que llevo a mi hijo de excursión o de viaje, siempre quiere comprar una paleta. Estará muy feliz si se la come. Realmente no podemos soportar decepcionarlo". Una persona está comprando piruletas. La madre de Tang dijo que incluso si comprara algunas, las guardaría en un cajón y se las daría a su hijo lentamente, por temor a que comiera demasiado y tuviera caries, ganara peso y careciera de nutrición.
"La sustitución de las piruletas es demasiado lenta. Espero ver piruletas más saludables y nutritivas".
Redefiniendo las piruletas nutricionales 3.0
En el campo de los snacks nacionales Fuerza líder
Si echamos la vista atrás a los últimos 20 años, las marcas de piruletas consumidas por los consumidores chinos provienen principalmente de uno de los mayores fabricantes de dulces del mundo: Fanmelo Group, así como de los nacionales Hsu Fuji y Golden Monkey. Pero a juzgar por la velocidad de iteración del producto, la mayoría de las empresas nacionales de dulces no son rápidas.
Según el informe "2020 Online Children's Snack Industry Marketing Trend Insights" publicado por Tmall Snacks y Alimama, las galletas infladas, las verduras secas de tofu, el chocolate (dulces), los calamares, los mariscos y los pasteles han saltado del mercado. Gran industria de snacks El patrón de desarrollo es una categoría explosiva en la alimentación infantil.
Entre ellos, las piruletas de la categoría Sugar Smart han sido durante mucho tiempo los refrigerios representativos de las "recompensas" en el proceso de crecimiento de los niños y son muy amados por los niños. Sin embargo, en los últimos años, a medida que el problema de las caries en los niños se ha vuelto cada vez más grave, cada vez más padres se han vuelto desleales a la hora de hablar sobre el azúcar. ¿Cómo hacer que los niños tengan una infancia feliz y tranquilizar a los padres? Los gigantes de la industria no han resuelto bien estos problemas.
Shang Jing, responsable de snacks infantiles de Bestore, afirmó que como empresa líder en la industria nacional de snacks, debemos y debemos asumir la responsabilidad de impulsar el desarrollo de la industria alimentaria nacional en el dirección de “nutrición, salud, delicias y educación alimentaria”.
En vista de la falta de estándares de la industria, en 2020, Bestore participó en la formulación del primer estándar grupal "Requisitos generales para refrigerios infantiles" (T/CFCA 0015-2020) del país y es el principal redactor de la norma. Las principales tecnologías y opiniones proporcionadas por Bestore incluyen: aclarar la definición de snacks para niños, elaborar algunas regulaciones sobre seguridad alimentaria y nutrición, proponer algunos requisitos de seguridad física para las fábricas y proporcionar datos y límites sobre contaminantes y límites microbianos. El estándar de la alianza se implementó oficialmente el 15 de junio de 2020, llenando el vacío en los estándares nacionales para los refrigerios infantiles.
Las piruletas se han convertido en una categoría innovadora y de alto estándar para la merienda infantil en Bestore. En la segunda mitad de 2020, la empresa comenzó a mejorar el producto y a realizar investigación y desarrollo: Rabbit Hawthorn Sticks no añade sacarosa y debe mantener su sabor original. Esto plantea mayores requisitos para la investigación y el desarrollo, la tecnología y las fórmulas.
¿Cómo solucionar la delicada relación entre lo ácido y lo dulce sin añadir sacarosa? Las buenas materias primas se convierten en el primer paso fundamental. Para controlar la proporción agridulce óptima, el equipo de RD analizó más de 10 variedades de espino de Shandong, Henan, Shaanxi y Hubei, y analizó comparativamente el contenido de ácidos orgánicos, basándose en indicadores como el contenido total de azúcar, el color y la textura. Finalmente se seleccionó la proporción agridulce de 1:3 a 1:4.
No se añade sacarosa, la opción habitual en la industria es utilizar sustitutos naturales del azúcar. Dado que el sabor y el efecto de moldeo de los sustitutos naturales del azúcar no son tan buenos como los del azúcar blanco, se requieren pruebas sensoriales repetidas de la fórmula y depuración del proceso de moldeo para lograr un sabor suave y un efecto de moldeo apropiado.
El equipo de RD seleccionó más de 20 sustitutos naturales del azúcar en diferentes especificaciones. Después de más de 90 experimentos y depuraciones, finalmente se seleccionó el eritritol como levadura especial para la fermentación. Entre los muchos alcoholes de azúcar, el eritritol tiene las calorías más bajas, lo cual es casi insignificante, pero aún tiene el 70% del dulzor de la sacarosa, logrando una fusión perfecta de alto contenido de fibra dietética y dulzor natural. Por lo tanto, en mayo de 2021, se publicó por primera vez en Good Snacks Fairy Industry un snack de espino con 0 sacarosa, 0 conservantes, 0 saborizantes y 0 colorantes: Rabbit Hawthorn Sticks.
Las RD y las patentes son el núcleo de la innovación. Ya no están sólo en manos de los gigantes internacionales de los dulces, sino que también lo están planeando las principales empresas nacionales de snacks. Los datos públicos muestran que en el primer trimestre de este año, los gastos de investigación y desarrollo de Bestore fueron de 10.334.800 yuanes, en comparación con los 4.115.800 yuanes del mismo período del año pasado, un aumento interanual de 151,10 yuanes.
El informe anual de Bestore también muestra que en 2020, la compañía llevó a cabo una investigación y un desarrollo en profundidad de tecnología de procesamiento y nutrición saludable, investigó y logró avances en el inflado por presión diferencial, la producción de carne a base de plantas, frutas y frescura y frescura de vegetales y jugo de frutas en conserva para reducir el azúcar, triple control del azúcar, esterilización a temperatura media y otras tecnologías clave, y obtuvo 7 tecnologías patentadas. Durante el periodo que se reporta, la empresa gastó RD 33.72 millones, un incremento interanual de 23.22.
En el futuro, BESTORE se unirá a la industria para crear un "ecosistema" benigno para los snacks infantiles.
El 17 de mayo de 2021, la Alianza Estratégica del Plan de Crianza y Alimentación Infantil de China celebró una conferencia de prensa en Beijing. Publicado conjuntamente por la Unidad de Alianza Estratégica del Plan de Crianza y Alimentación Infantil de China, la Asociación de Circulación de Alimentos No Básicos de China, la Oficina del Comité Asesor Nacional de Alimentación y Nutrición, el Centro Infantil de China, el Centro de Investigación sobre Nutrición y Salud Infantil, la Asociación de Logística Educativa de China, la Asociación de Nutricionistas de Beijing y Bestore Co., Ltd. "Investigación sobre la situación actual y contramedidas de seguridad alimentaria en los campus de China". Su objetivo es aprovechar la alianza estratégica del plan de educación y alimentación infantil de China para profundizar aún más la cooperación en toda la cadena industrial de la industria, la academia y la investigación, fortalecer la innovación y la estandarización del mercado, promover la transformación y mejora de la industria alimentaria infantil y lograr desarrollo de alta calidad de la industria.
En la conferencia de prensa, Bestore, el creador de estándares del grupo de snacks para niños, redefinió las paletas nutricionales para niños y lanzó oficialmente la "primera serie de paletas nutricionales y saludables de la industria": "Barras de espino de conejo (0 contiene sacarosa). ) Edition)", "Barra de calostro con alto contenido de calcio" y "Lollipop sin azúcar con alto contenido de calcio" subvierten el reconocimiento de categoría tradicional de las piruletas desde el nivel central, redefinen las piruletas nutricionales y saludables al remodelar la cadena industrial y abren la era Lollipop 3.0. .