El origen y la historia de las albóndigas de sopa de pollo y cuervo
En la década de 1950, había un edificio llamado Edificio Jincheng ubicado al noroeste de la actual Plaza de la Torre del Tambor en Nanjing. Este edificio fue construido en 1946. El edificio principal se divide en cuatro plantas sobre rasante, una planta subterránea y el vestíbulo tiene parcialmente cinco plantas. En la década de 1950, este edificio tenía un letrero que decía "Tienda de alimentos Nanjing Drum Tower", y los ciudadanos simplemente lo llamaban "Edificio de alimentos". El segundo y tercer piso del edificio de alimentos pertenecían al "Restaurante Chicken Cing" y el "". Chicken Cing Soup Bun" " nació en el segundo piso del restaurante. Este piso se especializa en la venta de "albóndigas de sopa de canto de gallo".
El restaurante Jiming abrió sus puertas en 1958 en el número 7 de Zhongshan North Road y luego se mudó al edificio de alimentos. Mucha gente considera el restaurante Jiming como un restaurante normal. De hecho, su estatus es bastante similar al restaurante Sichuan, Tanjia Cuisine, Lai Jin Yuxuan, etc. en Beijing. Aquí se desarrollan y lanzan una gran cantidad de nuevos platos de Huaiyang. es sólo uno de los ejemplos más famosos.
El servicio del Restaurante Jiming tiene la huella de los tiempos y apenas ha cambiado desde sus inicios. Tan pronto como llegas al segundo piso, tienes que hacer cola para comprar "Feizi". Mucha gente no sabe qué es "Feizi". De hecho, originalmente era un cartel largo de bambú con el nombre y el nombre. En los primeros años, la cantidad de comida comprada escrita con un pincel era muy popular en los restaurantes. En los restaurantes normales, los "feizi" vienen en pares. Uno se entrega a los invitados para que sirvan en la mesa cuando el chef prepara los platos, el otro "feizi" sale cuando se sirven los platos, el camarero los toma. "Fei Zi" de las manos de los invitados coincide con el "Fei Zi" que viene con el plato y se retiran juntos para garantizar que no se sirva el plato equivocado. El "Fei Zi" del restaurante Jiming es único, porque allí, en lugar de esperar en el asiento, los invitados toman el "Fei Zi" para conseguir ellos mismos las albóndigas de sopa. No sé cuándo el bambú "Feizi" fue reemplazado por el de papel, pero la gente todavía está acostumbrada a llamarlo "Feizi".
No importa cuándo vayas, tienes que hacer cola para comprar "feizi", especialmente para conseguir bollos al vapor. La mayoría de las veces hay que "arrebatar" los asientos. El primer grupo de invitados abandona sus asientos y el siguiente grupo de invitados se sienta inmediatamente. La sopa de huevo rallado que acompaña a las albóndigas es gratuita. Los huéspedes tienen que ir a la ventana para conseguirla. La sopa transparente y clara está cubierta con un poco de cebolla verde picada y finas rodajas de panqueque de huevo. refrescante.