¿Quién descubrió la tecnología de conservación de alimentos?
Apel es un empresario que se dedica al procesamiento de alimentos confitados durante muchos años y tiene un rico conocimiento y experiencia en el procesamiento de alimentos. Después de ver el anuncio, inmediatamente comenzó su propia operación experimental. Appel sabe por su propia práctica que los alimentos en botellas de vidrio son fáciles de conservar y que deben aislarse del aire lo más posible al conservarlos. Appel realizó experimentos basados en esta idea, pero debido a las limitaciones de las condiciones, nunca fue posible aislar los alimentos del aire.
Un día a principios del verano de 1804, Appel no pudo preparar bocadillos debido a la escasez de harina, así que puso el jugo cocido en una botella, le puso un corcho y lo guardó. Inesperadamente, la harina llegó un mes después. Cuando Appel, frustrado, abrió la botella de jugo, descubrió un extraño fenómeno: en lugar del esperado olor rancio, había un olor afrutado. Al principio el jugo no estaba mal. Appel estaba tan emocionado que decidió intentarlo de nuevo. Appel metió la carne en una botella y la coció al vapor durante 2 horas, luego la sacó, tapó el corcho mientras estaba caliente y selló la botella con cera. Esta vez, la comida contenida en la botella se conservó con éxito durante dos meses.
Emocionado, Appel informó al gobierno francés de su "nueva tecnología para almacenar alimentos en contenedores sellados". El gobierno francés hizo lo mismo y lo llevó al mar para realizar pruebas. Los resultados de la identificación después de unos meses mostraron que se trataba de una tecnología de conservación de alimentos muy exitosa. Pronto, este tipo de lata se produjo en masa y la tecnología de enlatado de Appel se extendió desde Francia a varios países europeos.
El buen rendimiento de almacenamiento hace que las latas de Apel sean muy populares en Europa. Sin embargo, su material para enlatar son botellas de vidrio, que son relativamente pesadas y se rompen fácilmente. ¿Se pueden sustituir las botellas de vidrio por mejores materiales? El envasador británico Druant ha resuelto este problema. Al principio, el té se envasaba en cajas de madera o tubos de bambú. Posteriormente, para evitar la humedad, el té se envasaba en latas.
A principios del siglo XIX, la gente inventó la hojalata y luego la utilizó para servir té. Durrant pensó en utilizar la entonces popular hojalata para fabricar latas de té a partir de cambios de material de las latas de té. Él mismo hizo la primera lata de hojalata del mundo. Las latas son livianas, tienen buenas propiedades de sellado, no se dañan fácilmente y son fáciles de transportar. En 1823, Durrant solicitó una patente en el Reino Unido y abrió la primera fábrica de conservas de hojalata del mundo. Pero como es completamente artesanal, el coste del enlatado es muy elevado. No fue hasta la invención de la máquina para prensar latas en 1847 que los costes de producción bajaron.
Después de que las latas se hicieron populares durante 100 años, el estadounidense Lenolz pensó en probar otros materiales para fabricar latas. En 1947, nació la primera lata de aluminio del mundo en manos de Reynolds. Está fabricado con una fina lámina de aluminio y es muy ligero. Más tarde, la gente lo desarrolló hasta convertirlo en una lata más conveniente.