¿Qué son las enzimas? ¿Qué son las enzimas?

1. Enzima, esta palabra proviene de Japón y a menudo se la llama "enzima". Antes de la liberación, las enzimas también se llamaban "enzimas" en los libros de texto chinos, y todavía se llaman "enzimas" en la provincia de Taiwán. Sin embargo, el alimento saludable popular en el mercado se llama "enzima", no "enzima" de enzima. Según el "Health Food Pocket Book" escrito por el erudito japonés Yamauchi Shinichi, "enzima" significa "extracto de enzimas vegetales" o "esencia extraída de enzimas vegetales". Se elabora a partir de diversas plantas como materia prima y se procesa mediante bacterias del ácido láctico. o levadura. Alimentos fermentados elaborados a partir de fermentación.

2. La "Guía de clasificación de productos enzimáticos" estándar de la industria ligera emitida por el Ministerio de Industria y Tecnología de la Información de China define las enzimas como aquellas que contienen ingredientes biológicamente activos específicos, utilizando animales, plantas y hongos como materias primas. con o sin adiciones Productos elaborados a partir de excipientes. Sus ingredientes biológicamente activos incluyen diversos nutrientes proporcionados por materias primas vegetales y microorganismos, fitoquímicos en plantas naturales y algunas sustancias fisiológicamente activas producidas por fermentación, incluidos aminoácidos, péptidos, vitaminas, polisacáridos, polifenoles, flavonoides y alcoholes, ésteres y enzimas. , elementos minerales, ácidos orgánicos y diversos probióticos.