Cómo construir una plataforma de información para la industria de la restauración
1. Planificación clara: las empresas de restauración deben prestar atención a la planificación a largo plazo al lanzar sistemas de información y no pueden hacerlo de la noche a la mañana. Dado que la escala y las necesidades reales de cada empresa son diferentes, la empresa puede decidir el contenido y los pasos específicos de acuerdo con su situación real. Lo mejor es elegir un socio con experiencia en la industria y sólidas capacidades técnicas para ayudar con la planificación y la implementación.
2. La elección correcta es la mitad de la batalla. Debe elegir un software de gestión maduro que coincida o se acerque a las características de su negocio. "¿Cómo elegir un conjunto de software de gestión de catering?" Para la gestión de catering, instalar a ciegas un software de catering para cajeros es completamente incorrecto y creer que se ha completado la informatización de las empresas de catering. Hay innumerables cosas de este tipo en la práctica. Algunos utilizan software de comida rápida para comer o contratan una empresa de desarrollo de software que no está familiarizada con la industria de la restauración para que desarrolle y lance el software ellos mismos. Después de utilizar este software, se necesita mucho tiempo para cambiarlo y desarrollarlo. Cuanto mayor sea el tiempo de funcionamiento, mayores serán las pérdidas indirectas para la empresa. La experiencia exitosa del cliente de un proveedor de software maduro es un gran activo para las empresas de catering que han lanzado recientemente el sistema, y el modelo de gestión estandarizado que poseen estas empresas de catering exitosas es un gran activo para cualquier empresa de catering nueva. Son todas las mejores referencias. .
3. Los líderes prestan atención y los empleados cooperan. El sistema de información es un proyecto sistemático y su éxito no puede separarse de la atención del liderazgo y la cooperación activa de los administradores y usuarios de nivel medio. La práctica de muchas empresas destacadas ha demostrado que todas las empresas con buenos beneficios de aplicación de sistemas de información tienen líderes autorizados a nivel empresarial o correspondientes que toman personalmente la iniciativa y participan en todo el proceso de selección y lanzamiento del sistema. Como software maduro, el sistema irá sin problemas desde el lanzamiento hasta la operación oficial si no hay resistencia humana durante el proceso de lanzamiento.
2. Para las empresas de restauración, ¿qué características debe tener un buen sistema de gestión de la información?
1. El sistema es estable. Cuando se busca riqueza funcional, la estabilidad del sistema suele ser más importante que la riqueza funcional. La industria de la restauración, especialmente las empresas de restauración chinas, opera a alta velocidad durante los períodos pico, por lo que tiene altos requisitos de estabilidad y velocidad del sistema, y los requisitos de redundancia son más estrictos que muchos sectores. Por lo tanto, al elegir un sistema de catering, debe investigar los casos típicos de clientes presentados por el desarrollador para comprender la estabilidad del sistema y las aplicaciones de sus clientes, como la estabilidad de grandes cantidades de intercambio de datos, el rendimiento de seguridad del sistema y qué software está utilizando el cliente, módulo o solución, cómo califican los clientes sus productos y servicios.
2. El número de clientes de software debe ser grande y la cobertura debe ser amplia. Como software de aplicación, si no cuenta con el apoyo de un cierto número de usuarios, entonces la madurez de este software no es suficiente. ¿Cuántos clientes son los criterios específicos? Si el software de catering tiene docenas o cientos de usuarios, puede cumplir con los requisitos de los usuarios comunes, y si las funciones del software pueden satisfacer a los usuarios, a su vez, también muestra que debe haber muchos usuarios del software, debido a la riqueza de funciones. debe estar positivamente relacionado con el número de usuarios. Si hay muchos usuarios, plantearán diversas demandas al software, acumularán ciertos procesos de gestión e ideas de gestión en el software y producirán mayor valor para los usuarios posteriores. Diferentes usuarios tendrán diferentes requisitos de software. Sólo cuando el número de usuarios alcance un cierto nivel, especialmente los usuarios de alta calidad y alta demanda, jugará un papel insustituible en la madurez y el crecimiento del software de aplicación. No es difícil explicar por qué algunos programas inmaduros pueden regalarse a los clientes o venderse a un precio muy bajo. Los clientes piensan que se han aprovechado y son complacientes, pero no saben cuántos problemas traerá a sus negocios adquirir un software tan inmaduro. Creo que muchos clientes entienden esto profundamente. En términos generales, cuanto más amplia sea la distribución geográfica de los usuarios de un software de catering, mayor será el número de usuarios y más maduro será. El software de restauración nacional debe ser más maduro que el software regional. Pero el software global debe tener especial cuidado, porque para el software de catering en varios idiomas, diferentes idiomas a menudo tienen versiones diferentes, y cada nueva versión tendrá un proceso de reintegración cuando llegue localmente. El idioma es una de las razones, así como los procesos de negocio y de gestión, la calidad de los directivos, etc. Son otras razones.
3. Funciones ricas. La riqueza de funciones es también un indicador importante de madurez. Si el software de catering tiene docenas o cientos de usuarios, puede cumplir con los requisitos de los usuarios comunes, y si las funciones del software pueden satisfacer a los usuarios, a su vez, también muestra que debe haber muchos usuarios del software, debido a la riqueza de funciones. debe estar correlacionado positivamente con el número de usuarios.
Si hay muchos usuarios, plantearán diversas demandas al software, acumularán ciertos procesos de gestión e ideas de gestión en el software y producirán mayor valor para los usuarios posteriores.
4. La buena escalabilidad y flexibilidad del sistema son garantías importantes para que el sistema no se quede atrás. Al examinar un sistema de gestión, no sólo debemos fijarnos en sus funciones, sino también en su crecimiento y capacidad para mejorar los servicios en el futuro. La escalabilidad del sistema de gestión no solo puede satisfacer las necesidades de desarrollo continuo de las empresas, sino que también les ahorra muchos costos de desarrollo.
5. Si el sistema es avanzado también es un aspecto importante para examinar si un sistema de gestión es excelente. Las funciones que las empresas de catering no necesitan actualmente o en las que no han pensado se pueden utilizar en el sistema o con una pequeña configuración. Las características de valor añadido de este sistema ahorrarán mucho dinero a las empresas de catering.
3. ¿Qué malentendidos tienen las empresas de restauración en materia de informatización?
1. Aunque la informatización de las empresas de catering es un tema común, con el rápido desarrollo de la tecnología informática y de redes en los últimos años, la construcción de la informatización también ha dado a las empresas de catering más connotaciones. En la actualidad, algunos líderes de empresas de catering todavía tienen algunos malentendidos sobre la informatización de sus empresas. Piensan que usar computadoras para pagar y pedir comidas es informatización, pero de hecho, la informatización del catering está lejos de ser eso. Muchas empresas de catering están ciegas en muchos aspectos, como cómo llevar a cabo la gestión de la información, qué expectativas se pueden lograr a través de la gestión, cómo combinar sus propias direcciones de desarrollo y sus objetivos no son sólidos;
2. Trate la construcción de información como omnipotente, pensando que después de la construcción de la informatización, la facturación empresarial aumentará exponencialmente y los propietarios de empresas podrán sentarse y relajarse sin tener que considerar la existencia de riesgos de inversión. La elección de muchos sistemas depende principalmente de la imaginación del jefe sobre la aplicación de la información, por lo que la inversión ciega, la inversión repetida y la inversión repetida son bastante serias.
3. Muchos directivos de catering suelen ser supersticiosos o crédulos ante la tentación de las llamadas empresas y productos internacionales. Dan por sentado que si las empresas internacionales son fuertes, sus productos y servicios serán mejores que los locales. empresas, lo que resulta en precios miserables. Debido a diferentes situaciones en diferentes países, los gerentes de algunas cadenas de empresas copian modelos de gestión extranjeros, como el uso de software de catering extranjero, pensando que pueden aprender la esencia de su gestión, pero la situación real es muy diferente. Por ejemplo, el sistema de programación que generalmente proporciona el software extranjero no funciona en China, y la mayoría de los empleados de la industria de la restauración extranjera son empleados por horas, mientras que los empleados de la industria de la restauración china son empleados de tiempo completo. Usar computadoras para programar turnos es muy inhumano. . También hay algunos software ERP utilizados en otras industrias, que son muy buenos en otras industrias, pero no se pueden aplicar en la industria de la restauración. Según la encuesta, la razón principal es que no saben mucho sobre la industria de la restauración en China. El nivel de aplicación de la tecnología de la información en la industria de la restauración no es alto y la mayoría de los empleados de primera línea tienen que soportar trabajo físico todos los días. Según las estadísticas, un repartidor de comida tiene que correr más de diez kilómetros cada día y algunos camareros tienen que permanecer de pie más de ocho horas. Si lo exigen los estándares de gestión de otras industrias, muchos informes estadísticos deben completarse con software ERP.
A medida que la informatización del catering se vuelve cada vez más popular, creo que cada vez más empresas de catering utilizarán la informatización como una herramienta avanzada para gestionar sus propias empresas, y también habrá algunos sistemas y soluciones de gestión realmente excelentes para servir. La industria de catering de China les brinda beneficios y realmente logra el propósito de buscar beneficios de la administración.
4. Funciones específicas que debe tener un sistema de gestión de catering.
En primer lugar, la informatización de la restauración es inseparable de los ordenadores. Un sistema de gestión de catering maduro y completo ayudará a desarrollar rápidamente la informatización de la industria de la restauración. Las funciones básicas del sistema de catering incluyen:
Gestión de recepción: pedidos, caja, recepción de reservas, cumplimiento de pedidos, elaboración de productos de cocina, entrega de turnos, entrega de cuentas financieras y salidas temporales.
Contacto del equipo: reserva del equipo, recepción del equipo, consulta del equipo.
Datos básicos: disposición de las mesas, promociones especiales, descuentos en las mesas, composición de las mesas, disposición de las mesas de la habitación, patrones de consumo, información de los empleados y otra información.
Gestión auxiliar: información de socios, consumo de socios, gestión de cuentas, pago de cuentas, procesamiento de cuentas, cancelación de cuentas.
Gestión de inventario: gestión de documentos, unidad actual, contabilidad de inventario, recuento de inventario, entrada de datos de inventario inicial, inventario actual, detalles de suministro de proveedores, estadísticas de adquisición de productos básicos.
Análisis de consultas: consulta de facturas, consulta de pedidos, registro de entrega, registro de pagos financieros, análisis de pedidos, análisis de ventas, desempeño de los empleados.
Informes: tabla detallada de negocios, informe comercial mensual, informe comercial anual, tabla detallada de ventas, tabla resumen de ventas, tabla de estadísticas de reserva de mesa, tabla de estadísticas de ventas mensuales, tabla de estadísticas de ventas anuales, tabla de consumo de huéspedes Las estadísticas emergen.
Gestión del sistema: configuración del sistema, inicialización de datos, copia de seguridad de datos, recuperación de datos, gestión de operadores, cambio de contraseña, gestión de permisos, reinicio de sesión.
Desde la perspectiva de las operaciones empresariales de restauración, la gestión abarca las personas, las finanzas, los bienes, la producción, el suministro y las ventas, y está centrada en el cliente. Los elementos humanos incluyen: relaciones con los clientes, recursos humanos; los elementos patrimoniales incluyen: propiedad, gestión de cuentas y análisis de toma de decisiones; los elementos materiales incluyen: gestión de oficina, inventario, materiales y gestión de activos fijos; y; Circulación Los elementos de venta incluyen: reservas, recepción y checkout. Marketing, expansión del mercado
La gestión de la industria de la restauración es un campo de gestión complejo y meticuloso con muchos vínculos de gestión, diferentes niveles de empleados y entornos laborales arbitrarios. En las actividades comerciales diarias, el modelo de gestión se cambiará en cualquier momento de acuerdo con las condiciones del mercado, pero los vínculos de gestión básicos y los procesos de gestión permanecen sin cambios, a saber, reservas, pedidos, impresión de cocina, producción de cocina, gestión de almacenamiento de materias primas, revisión de costos; gestión de clientes y miembros; auditoría financiera, resumen de datos e informes de análisis de decisiones basados en la gestión diaria. El software de gestión de catering de mercado está diseñado básicamente en torno a las ideas anteriores y ventas dirigidas en función de las necesidades del cliente. En resumen, el software de gestión de catering consta de gestión empresarial básica, relaciones con los clientes, adquisición y suministro de materias primas, gestión de recursos humanos, gestión financiera, gestión remota de la cadena, cocina central y cadena de distribución.