¿Cómo redactar cada vez con más cuidado los expedientes de prácticas profesionales de la alimentación?
El resumen de las prácticas es el siguiente.
1. El propósito de la pasantía
Este tipo de práctica cognitiva es un vínculo práctico basado en el aprendizaje de cursos básicos. A través de la práctica y la observación en el proceso de producción de la fábrica, consolidamos y profundizamos aún más los conocimientos teóricos aprendidos en el aula, combinamos la teoría con la práctica de producción y sentamos las bases para el estudio de los conocimientos profesionales en esta especialidad, permitiéndonos comprender la harina, las bebidas. y productos lácteos, alimentos saludables funcionales, industria cárnica, procesamiento de maquinaria de alimentos y otras empresas tienen un conocimiento preliminar.
2. Contenido de la pasantía
(1) Introducción a la unidad de pasantía y contenido de la pasantía
Jilin China Resources Biochemical Co., Ltd.
Jilin China Resources Biochemical Co., Ltd., anteriormente Jilin Jifa Agriculture Development Group Co., Ltd. China Resources (Group) Co., Ltd., estuvo registrada en Hong Kong desde junio de 2002 hasta febrero de 2002. Adquirió 37,03% del capital social mayoritario original de la empresa y se convirtió en el tercer mayor accionista de la empresa. En mayo de 2003, el nombre registrado de la empresa se cambió a Jilin China Resources Biochemical Co., Ltd.
Como plataforma para que China Resources (Group) Co., Ltd. desarrolle la industria de procesamiento profundo de maíz, la La empresa está posicionada para centrarse en el procesamiento de alimentos y maíz y otros productos agrícolas y secundarios. El procesamiento profundo de materias primas se centra en el transporte, el almacenamiento, el embalaje y el desarrollo de tecnología, la consultoría de información y la distribución de granos y aceite, con el procesamiento profundo del maíz como núcleo. negocio. La empresa posee actualmente 57.136 acciones de Huanglong Food Industry Co., Ltd., 49 acciones de China Resources Tianxing Corn Industry Co., Ltd., 95 acciones de Jilin China Resources Biochemical Corn Deep Processing Technology Development Co., Ltd. (Ingeniería Nacional Centro de investigación para el procesamiento profundo de maíz) y 95 acciones de Jilin China Resources Biochemical Modified Starch Co., Ltd., 95 acciones de Jilin China Resources Biochemical Packaging Co., Ltd., un conjunto completo de procesamiento profundo de maíz. En la actualidad, la capacidad anual de procesamiento de maíz de la compañía es de 950.000 toneladas y sus principales productos incluyen almidón de maíz, gluten de maíz, aceite de maíz, jarabe de glucosa secado por aspersión, almidón modificado, azúcar cristalizado, azúcar con almidón, jarabe de maíz y polvo seco. La capacidad de procesamiento de maíz de línea única de la compañía ocupa el primer lugar en el país, y su tecnología de producción, calidad del producto, reputación corporativa y participación de mercado tienen un gran impacto en los mercados nacionales y extranjeros. Es la empresa líder en el desarrollo de la economía del maíz en la provincia de Jilin.
La primera parada de nuestra pasantía fue Jilin China Resources Biochemical Co., Ltd., donde visitamos el taller de procesamiento de almidón modificado y el laboratorio de la empresa. En el taller de producción, el personal técnico nos presentó principalmente todo el proceso de procesamiento de almidón modificado y procesamiento profundo de maíz.
Los métodos de producción de almidón modificado incluyen principalmente el método húmedo y el método seco.
Flujo del proceso húmedo (1) Mezcla y medición de la suspensión: el almidón (o la leche de almidón) y el agua de proceso limpia se mezclan con la leche de almidón de una concentración especificada y se miden. Cuando se utiliza almidón seco, la medición es relativamente sencilla. Puedes pesarlo directamente con una báscula o contar las bolsas. Si usa leche con almidón, debe medir el volumen y la concentración antes de convertirla (tenga en cuenta el efecto de la temperatura sobre el volumen). (2) Desnaturalización: agregue la leche de almidón preparada al reactor (tanque) y agregue con cuidado los productos químicos bajo agitación constante y una cierta temperatura de la suspensión (T) y valor de pH (algunos necesitan controlar la presión P). Después de un período de reacción química, se puede lograr el propósito de la desnaturalización. (3) Dilución y lavado: primero coloque la suspensión de almidón desnaturalizado en un barril de dilución, agregue agua para diluirla y luego lávela en un separador ciclónico de múltiples etapas (o separador, filtro de vacío, filtro prensa, etc.). ) para eliminar los residuos químicos. 4) Deshidratación: la concentración de la leche de almidón modificado después del lavado y la concentración es de aproximadamente 19 a 21 grados Baume, y solo se puede secar después de la deshidratación. Para la deshidratación se utilizan a menudo filtros centrífugos.
5) Secado: Seque el polvo húmedo obtenido mediante deshidratación centrífuga (generalmente secado por flujo de aire) para que la humedad cumpla con los requisitos o estándares del producto (generalmente humedad del producto ≤ 14) (6) Trituración y cribado de los materiales secos se somete a una trituración adecuada; y tamizar para cumplir con los requisitos de finura del producto, y luego empaquetar y almacenar.