Introducción al origen del asado de carne de burro

1. La barbacoa de carne de burro es un snack tradicional muy popular en el norte de China, originario de Baoding. El lugar de nacimiento del asado de carne de burro Baoding es la ciudad de Caohe, distrito de Xushui, ciudad de Baoding. Caohe es el nombre del río en el distrito de Xushui, ciudad de Baoding, provincia de Hebei. La ciudad de Caohe lleva el nombre del río Caohe. El asado de carne de burro Caohe tiene una larga historia. Se dice que había dos pandillas, Cao Gang y Yangang, en Caohe Wharf durante la dinastía Song. La industria del estado de Cao es el transporte de cereales y la industria del estado de Salt es el transporte de sal. Para dominar el muelle, los dos bandos peleaban a menudo y finalmente ganaron el juego con Cao Gang. Los Salt Gang cargaron el burro que Cao Gang había capturado en un carro. Si no podían manejarlo adecuadamente, lo sacrificaron, lo guisaron y celebraron un banquete. Luego, la carne se come en un fuego local. El auge de la carne de burro Caohe y el nacimiento de una comida famosa.

2. El asado de carne de burro es muy popular en la llanura de Jizhong. La carne de burro marinada se cocina con piel crujiente y sopa vieja. Como centro cultural de restauración de la provincia de Hebei y lugar de nacimiento de la cocina de Hebei, la barbacoa de carne de burro de Baoding fue desarrollada y promovida por la gente trabajadora de la provincia de Hebei y finalmente se hizo famosa en todo el país. Las tiendas de asado de burro se pueden encontrar por todas partes en las calles y callejones del norte de China, y están completamente integradas en la vida de los residentes locales. Además, también hay alimentos con nombres similares en Hejian, provincia de Hebei, pero los métodos y sabores son bastante diferentes. La diferencia más intuitiva es que la carne de burro de Baoding es redonda, mientras que la carne de burro de Hejian es rectangular. Según "Registros históricos", la carne de burro asada se originó en Baoding, provincia de Hebei, en el segundo año del emperador Wenjian de la dinastía Ming (1400 d. C.), y ahora se extiende por todo Zhaoyan.