El origen de los fideos en olla

Los fideos con cubierta de olla de Zhenjiang, también conocidos como "fideos grupales", son los bocadillos famosos de Zhenjiang y una de las famosas "tres rarezas de Zhenjiang". Hay muchas versiones sobre el origen de los fideos de olla, pero una de ellas es la más vívida. El emperador Qianlong fue a Jiangnan de incógnito por primera vez. Quería probar los fideos Zhang Sao más famosos de Zhenjiang (los fideos son "fideos saltadores" y los fideos amasados ​​se colocan en la tabla de cortar. El operador se sienta en un extremo del bambú. El otro extremo se fija en la tabla de cortar. Salta hacia arriba y hacia abajo y exprímelo repetidamente hasta obtener una masa fina. Este tipo de fideos tiene agujeros y la marinada es fácil de absorber. Pero en este momento, los fideos en la tienda están. Todavía no estaba lista, pero cometió un error en su ajetreado trabajo. Dejó caer la pequeña tapa de la olla de sopa y los fideos cocinados de esta manera estaban tan deliciosos que incluso el emperador Qianlong los elogió.

Pero los fideos en la tienda aún no estaban cocidos. Mi cuñada estaba muy impaciente, pero cometió un error durante su ajetreado trabajo. Se le cayó la tapa pequeña de la olla de sopa y los fideos se cocinaron en esta. Eran tan deliciosos que incluso el emperador Qianlong elogió los fideos cubiertos de olla. De hecho, el principio es usar una olla pequeña para cubrir la olla grande, para que los fideos no se pudran fácilmente, tengan gluten y sepan mejor. /p>