P: ¿Análisis del mercado futuro de la industria procesadora de delicatessen y análisis del modelo de negocio y métodos de operación de las delicatessen?

A medida que aumenta el poder adquisitivo de los consumidores y se acelera el ritmo de vida, la industria procesadora de alimentos cocinados tiene los atributos de bienes de consumo de rápido movimiento, y el crecimiento y la demanda de su industria siguen siendo relativamente fuertes. El mercado interno de consumo de alimentos se ha recuperado significativamente en 2019. En el futuro, la industria de procesamiento de alimentos cocinados se desarrollará en la dirección del "procesamiento inteligente, big data y personalización personalizada, ocio y conveniencia, nutrición y salud". Bajo la influencia de la epidemia, las principales plataformas de comercio electrónico han cooperado con tiendas físicas fuera de línea para promover la "entrega sin contacto". El valor comercial de las comunidades ha sido nuevamente valorado por los minoristas. Las delicatessen también se van vinculando paulatinamente a las grandes plataformas de comercio electrónico.

Tomemos como ejemplo los productos estofados. En 2019, los productos estofados de mi país se desarrollaron rápidamente, con un fuerte suministro upstream, y la producción de carne cruda aumentó significativamente en comparación con 2018. Debido al rápido aumento del ingreso disponible per cápita de los residentes en el sector downstream, la demanda downstream es fuerte bajo la catálisis simultánea de los dos, la escala de mercado de la industria procesadora de productos estofados continúa expandiéndose y aumenta la concentración del mercado; >

Modelo de operaciones delicatessen: Los principales modelos de negocio incluyen cadena directa, cadena de franquicia y modelo de negocio de concesionario. También incluye un modelo de producción basado en ventas, y las ventas de productos incluyen las ventas directas de la empresa, los principales clientes, distribuidores, tiendas especializadas y supermercados. Una cadena de operación directa significa que cada cadena de tiendas es invertida y establecida por la empresa. La empresa tiene control sobre cada tienda de operación directa, unifica la contabilidad financiera, disfruta de las ganancias generadas por la tienda y corre con todos los gastos incurridos por la tienda. e implementa compra, precio, distribución, gestión, unificación de imagen y otros aspectos. Cadena de franquicia significa que la empresa firma un "contrato de franquicia" con el franquiciado, autorizando a las tiendas franquiciadas abiertas por el franquiciado a utilizar la marca registrada, la marca de servicio, el nombre comercial, la tecnología comercial, los estándares de seguridad alimentaria de la empresa y vender los productos de la empresa en el área especificada.Vender productos de la marca Huangshanghuang y brindar servicios relacionados bajo una imagen unificada. Los franquiciados tienen la propiedad y los derechos de ingresos de las tiendas franquiciadas, implementan una contabilidad independiente y son responsables de sus propias pérdidas y ganancias, pero deben aceptar la orientación comercial de la sede de marketing de la empresa en términos de operaciones específicas. Cuando la empresa compra y vende productos con tiendas franquiciadas, la liquidación de pagos adopta "pago por lotes y liquidación de pagos", es decir, el último pago debe liquidarse al recoger la mercancía el mismo día. El modelo de distribuidor se refiere a un modelo de negocio en el que una empresa firma un contrato de distribución con una unidad o individuo específico, le otorga calificaciones de distribución y vende productos a distribuidores de nivel inferior o consumidores finales a través de su red de marketing dentro de un tiempo y alcance determinados.

Método de operación de delicatessen: tomemos a Xianlujia como ejemplo, se estableció en 2015. Es la primera marca en China en crear una cadena de "deli estofados calientes" que se enfoca en comida de mesa, sirve a usuarios familiares. y tiene una base empresarial, adhiere al concepto de alimentación “fresca y sin aditivos”, y aspira a ser el “7-ELEVEN” en el ámbito de la comida cocinada comunitaria. Después de la ronda de financiación Pre-A, el siguiente paso será mejorar el sistema operativo nacional y desplegarlo en más de 40 ciudades centrales en todo el país. Desde su creación, ha recibido tres rondas de inversión. Después de cinco años de desarrollo y exploración, cuenta con más de 180 cadenas de tiendas en todo el país. Se centra en el consumo de mesa, atiende a familias de la comunidad y se basa en negocios comunitarios. Conviértase ahora en una marca líder en la industria de alimentos cocinados comunitarios. En los primeros días, para facilitar la compra de los consumidores, Xianlujia eligió tiendas comunitarias para el diseño de la tienda, que son fáciles de seleccionar, de bajo costo y rápidas de copiar, el funcionamiento de la tienda es simple, una persona puede abrir la tienda y la tienda; La decoración de la tienda está unificada. Al mismo tiempo, toda la tienda se gestiona sistemáticamente, como la gestión de productos, la gestión financiera, la gestión de marketing y la gestión de membresías, etc., para mejorar la eficiencia operativa de la tienda, monitorear integralmente el estado de la tienda y garantizar el orden y la seguridad de las personas. , dinero y materiales. En términos de servicio, Xianlujia ha establecido un conjunto completo de estándares de ventas, marketing y operación para que el personal de la tienda brinde a los clientes servicios humanos, profesionales y detallados que sean cordiales y amigables. Por el lado de la oferta, se ha puesto en funcionamiento la fábrica estratégica de Xianlujia que cubre un área de 100 acres y tiene una capacidad de producción que puede soportar más de 1.000 tiendas. Esto se complementa con una cobertura de la cadena de frío a nivel nacional del 80% para garantizar la llegada de productos sin preocupaciones a todo el país. Después de una exploración a largo plazo, Xianlujia ha creado un sistema de servicios único, que incluye selección de sitios, decoración, logística, administración, marketing, equipos, capacitación, posventa y una serie de vínculos para proteger la apertura de tiendas en todo el país. Con el auge del nuevo comercio minorista, las empresas dependen de Internet y utilizan tecnologías avanzadas como big data e inteligencia artificial para actualizar y transformar los procesos de producción, circulación y venta de bienes, remodelando así la estructura y el ecosistema empresarial y mejorando el acceso en línea. nuevo modelo minorista que integra profundamente servicios en línea, experiencias fuera de línea y logística moderna.