¿A quién pertenece el primer ministro de Wenxi, Hua Mo?
El primer ministro de Wenxi, Huamo, es una especialidad de Wenxi, Yuncheng, Shanxi.
Los bollos al vapor en el condado de Wenxi, ciudad de Yuncheng, provincia de Shanxi, son una especialidad local. Se trata de una variedad de bollos al vapor elaborados con harina artificial, llamados bollos de flores. Los bollos de flores de Wenxi fueron seleccionados en el segundo lote de listas de patrimonio cultural inmaterial nacional. Según su forma de expresión, se pueden dividir en dos categorías: puramente ornamentales, comestibles y ornamentales. Según el tipo de forma, se puede dividir en bollería, bollos al vapor, mascotas, fideos, etc. En términos generales, existen cientos de patrones. Según la función, se puede dividir en sacrificios festivos, celebraciones de cumpleaños, construcción de pilares para casas nuevas y etiqueta de compromiso, boda y funeral.
Características de la tinta de flores
Hablamos de forma. Entre los pasteles, hay pasteles de dragón y fénix, pasteles de cuatro dragones y ocho de fénix, pasteles de doce zodíacos, pasteles de canasta de tela de granada, pasteles de nueve leones (shi) con crisantemo (ju), pasteles auspiciosos, pasteles auspiciosos, pasteles de doble felicidad, Zhuangyuan Los pasteles callejeros, el pastel Yuelongmen de pescado y el pastel de flores son la forma de masa más popular. Pesa casi 20 libras y está dividida en cuatro capas. Estas tres capas forman parte de la base del bizcocho y son comestibles. La capa superior, la capa de patrón, muestra a los ocho inmortales cruzando el mar, cada uno mostrando sus poderes mágicos, mitos y leyendas, historias de amor, patrones de flores y pájaros, lo que quieras, y el centro es auspicioso y hermoso. Los pasteles de flores son regalos. Se llaman pasteles superiores en bodas, pasteles shangliang sobre vigas de construcción, pasteles de cumpleaños, pasteles de cesta y pasteles de festivales en eventos de Año Nuevo.
Los bollos al vapor Hua son más versátiles que los pasteles de flores y se pueden usar en diversas actividades diarias como bodas, funerales y celebraciones, incluidos bollos al vapor de flores grandes, bollos al vapor antítesis, bollos al vapor de azufaifa y bollos al vapor wonton. , bollos de granada al vapor, etc. Hablando de los grandes, van desde más de 10 kilogramos, similares a las tortas de flores, hasta tan pequeños como dátiles. Los más utilizados pesan más de 2 kilogramos, y también los hay de más de medio kilogramo. Cuanto más complejo sea el patrón del panecillo al vapor, peor será la calidad comestible y mayor será el valor ornamental. Según la teoría de la preservación de la salud, se puede almacenar durante mucho tiempo sin afectar la apariencia del rostro.
No se puede comer la parte superior de este plato. Es un producto especial en actividades de sacrificio y un arte escultórico de masa colocado en la parte superior de la canasta de verduras. Hay personas y animales, y los animales reflejan fuertes características locales. Las figuras de escultura facial son un arte artesanal relativamente popular.
En Wenxi, Huamao ya ha entrado en la industria. Si es útil para el uso diario, puede pedirlo en una tienda de panecillos al vapor. Los fideos Beiyuan se utilizan para hacer bollos al vapor. Los fideos Beiyuan son blancos, firmes y duros, lo que tiene mucho que ver con la calidad del trigo de Beiyuan (terreno alto, ciclo de crecimiento largo del trigo, suficiente luz) y la hinchazón y el amasado de Wenxi. Beiyuan Xiao Long Bao se fermenta con harina, no con levadura en polvo ni harina alcalina. La fermentación de la harina se realiza con harina de maíz, lo cual es extremadamente difícil y la escala y los pasos del proceso son muy delicados. El sistema de fermentación de la harina no es bueno y no se pueden hacer bollos al vapor. Esto es especialmente cierto cuando se preparan bollos al vapor. Al amasar la masa, la harina utilizada para los bollos al vapor debe ser harina refinada, que es más exigente que los bollos al vapor normales y debe tamizarse a través de la cesta de harina más fina. Revuelva la tofu fermentada y la harina, agregue agua y amase la masa al menos ocho veces. La masa amasada debe quedar brillante y elástica. Mezcle la masa con una cantidad adecuada de vinagre y los bollos al vapor quedarán blancos y suaves; mezcle con agua azucarada, leche y miel, y los bollos no solo serán dulces sino que no se secarán fácilmente y tendrán una larga vida útil. , y el sabor del trigo no se verá afectado.
Shanxi
Primer Ministro de Wenxi, Hua Mo
Asociación de Flores del Condado de Wenxi
11309109
Bollos al vapor
p>