Tecnología de licor con sabor a Maotai
Cuerpo: Diferentes tipos de sabor. El hexanoato de etilo de sabor fuerte es la fragancia principal.
Beber: Diferentes hábitos. Diferentes costos determinan que el licor de sabor fuerte represente alrededor del 70% del consumo.
El tipo de sabor largo también se llama tipo de sabor fuerte, representado por Luzhou Laojiao Tequ. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte. El acetato de etilo es el componente principal del estilo típico de licor de sabor fuerte, con alto contenido de aroma y aroma prominente.
El tipo sabor Maotai, también conocido como tipo sabor Mao, está representado principalmente por Kweichow Moutai. Este tipo de licor aromático tiene las características de ser fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, meloso y elegante, no fuerte pero no violento y con un regusto largo. Lo más notable es que el licor con sabor a Maotai también tiene la característica de una fragancia persistente después de ser vertido en una taza durante la noche. La taza vacía es más fragante que la taza real y tiene un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai es una mezcla de licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor con sabor suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino similar al aroma de los alimentos con sabor a salsa. Los componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai son extremadamente complejos y todavía no hay una conclusión. Sin embargo, la opinión actual es generalmente que el aroma de la salsa es un aroma compuesto compuesto de sustancias ácidas con un punto de ebullición alto y sustancias alcohólicas con un punto de ebullición bajo.