¿Cómo cocinar jamón Jinhua delicioso y nutritivo?
Sopa picada de jamón y pollo
Ingredientes: Un trozo grande de pechuga de pollo, 80 gramos de jamón Jinhua, un huevo, cantidades adecuadas de sal, pimienta y aceite de sésamo, seis tazones de agua
Método:
(1) Lavar la pechuga de pollo, cocinarla al vapor, desmenuzarla, picarla y ponerla en un bol cortar el jamón en tiras;
(2) Pollo Coloque la carne picada y el jamón en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue los huevos y triture hasta obtener gotitas de huevo y sazone con sal;
Notas:
(1) Puedes ir al supermercado a comprar pechuga de pollo congelada, que preferiblemente es de color amarillo cremoso o rojizo y traslúcido.
(2) Si te gusta el cilantro (cilantro) y las cebolletas, puedes agregarlas a la sopa después de que esté cocida para que la sopa tenga un sabor más delicioso
Receta de Fuego de Miel
Ingredientes
La pieza superior de jamón Jinhua pesa unos 400 gramos
50 gramos de semillas de loto sin corazón
1 ciruela verde confitada
5 cerezas de azúcar de roca
Osmanto confitado 2 gramos
150 gramos de azúcar de roca
Preparación
Lavar el jamón y cortarlo en 12 dados pequeños (el No se corta la piel), agregue el vino de cocción, el azúcar de roca y el agua. Cocine al vapor durante 1 hora en una canasta para retirar la sopa. Agregue el vino de cocción y cocine al vapor durante una hora más.
Agregue el vino de cocción, 25 gramos de. azúcar de roca cada uno y 50 gramos de semillas de loto al vapor Agregue agua y cocine al vapor durante 90 minutos, retire la piel y colóquela en un recipiente para sopa, rodéela con semillas de loto y decore con ciruelas verdes y cerezas.
Añadir a la cazuela 50 gramos de agua, 25 gramos de azúcar de roca y el jugo original del que se han filtrado las impurezas, espesarlo y verterlo por el lado del jamón servir.
Alas de cola de fénix
Ingredientes: 1 kg de alitas de agua y 12 huevos de codorniz.
Ingredientes: 1 gallina, 750 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de jamón Jinhua y unos brotes de soja.
Condimento: 40 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal refinada, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre, 20 gramos de almidón húmedo, 1 kilogramo de sopa clara, 15 gramos de salsa de soja, un poco de grasa de pollo.
Método:
1. Calentar la olla de sopa, verter agua en ella y llevarla a ebullición. Agregar agua y cocinar la aleta de tiburón dos veces, luego sacarla y recogerla. Saca los restos y lávalos de la panza de la gallina. Abre el pollo, saca los cinco órganos internos, córtalo por la mitad por la parte trasera y lávalo con agua.
2. Echar agua en la olla, añadir media gallina, 100 gramos de jamón picado y 350 gramos de carne de cerdo. Llevar a ebullición y quitar la espuma. Envuelva la aleta de tiburón con una gasa, póngala en la olla, cocine a fuego lento durante unas 5 horas, saque el panecillo de aleta de tiburón y omita los demás ingredientes.
3. Vierta en la olla 700 gramos de sopa clara, agregue media gallina, 150 gramos de jamón, 400 gramos de carne de cerdo, cebolla y gajos de jengibre, lleve a ebullición, retire la espuma, agregue 20 gramos de vino para cocinar, agregar una cantidad adecuada de sal refinada, agregar los bollos de aleta de tiburón y cocinar a fuego lento durante otras 4 a 5 horas.
4. Tome 12 cucharadas soperas, esparza uniformemente el aceite de pollo, luego ponga 1 huevo de codorniz en cada cuchara, cocínelo al vapor en el cajón superior y sáquelo.
5. Saca el paquete de aletas de tiburón, abre la gasa, coloca las aletas de tiburón en forma de cola de fénix en un plato largo de pescado, pon huevos de codorniz encima y decora con unos brotes de soja. .
6. Vierta 300 gramos de sopa clara en la olla, agregue 20 gramos de vino de cocción y el resto de la sal refinada y la salsa de soja, ajuste el sabor, espese con almidón húmedo, cubra con aceite de pollo y vierta. sobre la aleta de tiburón.
Carpa cruciana pata dorada
Ingredientes principales: carpa cruciana; ingredientes auxiliares: jamón Jinhua, colza, champiñones: sal, cebolla, jengibre, vino para cocinar, pimienta, almidón de agua
Elaboración:
1. Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en gajos y rodajas. Lavar la colza y blanquearla en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua y reservar;
2. Quitar las vísceras del carpín, limpiarlo, ponerlo en un plato, añadir sal y vino de cocción, poner en una vaporera las lonchas de jamón, los gajos de cebolleta, las rodajas de jengibre y los champiñones y cocinar al vapor. durante 10-15 minutos, luego saca la cebolla verde y el jengibre;
3, siéntate en la olla y enciende el fuego, vierte el pescado al vapor en la olla, agrega una pequeña cantidad de agua, pimienta, y la colza Después de hervir la olla, vierta el almidón en agua y, cuando el jugo esté espeso, sáquelo de la olla.
Características: sabor único y rica nutrición.
Consejo diario: Hay muchas formas de comer jamón. A menudo se usa para cocinar al vapor, hervir, guisar y hacer sopa. También se puede cocinar al vapor, hervir y guisar con aves, carne, huevos. y verduras.
Bawei Weipan
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Nombre de la receta Sopa fresca Bazhen Trago de pescado
Cocina cantonesa
Cocina china
Leer las características básicas
Ingredientes básicos para hacer un buen trago de pescado 6 2. Champiñones, palitos de cangrejo, jamón Jinhua, almejas, sal de camarones, glutamato monosódico, pimienta blanca
Introducción:
Yuyan está hecho de esencia de anguila marina fresca, relleno de almejas frescas y cabezas de abulón secas. pescado terrestre, etc., los ingredientes son de alta calidad, ricos en calcio, bajos en grasas y contienen una variedad de aminoácidos. Este producto es una combinación de sabores de Fujian, Hong Kong y Cantonés. Los productos de la serie pescado y golondrinas son muy populares en el mercado de la restauración recientemente. Debido a que estos platos son fáciles de operar y de vender, y el sabor es muy delicioso, son muy adecuados para esta temporada, por lo que muchos restaurantes los recomiendan.
Sopa: cantidad adecuada de caldo de pollo
Preparación:
1. Echar el pescado cocido en agua y reservar. >2. Vierta los champiñones, los palitos de cangrejo, el jamón Jinhua, las almejas y los camarones en el agua y reserve.
3. se sazonan y cocinan las almejas y los camarones.
Se recomienda utilizar a fuego abierto, porque el pescado y las golondrinas quedan más deliciosos cuanto más se cocinan.
Sopa de pollo con coco.
Autor: Anónimo Fuente del artículo: Clics originales en este sitio: Hora de actualización: 2006-4-24
Introducción del material:
1 coco, 1 negro -hueso de pollo, Nan 1 cucharada de almendras (15 gramos), 30 gramos de jamón Jinhua, 3000 ml de agua, 2 cucharaditas de sal (10 gramos), media cucharadita de pimienta blanca (3 gramos)
Nombre de la receta Corvina amarilla con crisantemo sopa
Tipo de cocina: Cocina de Shanghai
Tipo de cocina especial de Shanghai
Lea las características básicas
Ingredientes básicos: 250 gramos de sección media de corvina amarilla, 2 gramos de jengibre, 20 gramos de cebollas verdes, 1000 g de caldo de pollo, 50 g de champiñones y brotes de bambú rallados, 20 g de jamón Jinhua rallado, 160 g de tofu suave, 2 huevos, 15 g de maicena, 5 g de aceite y cilantro , 3g cada uno de crisantemo blanco, aceite de sésamo y sal refinada, 1g de pimienta, 6g de salsa de soja, 3g de vino de cocción
Preparación:
1. , cocinar vino y sal refinada durante 10 minutos, luego meter en la jaula Cocer al vapor durante 6 minutos y sacar
2 Cortar el jamón cocido y los champiñones en tiras finas, batir las yemas y reservar; aparte;
3. Agregue aceite al wok y póngalo a fuego alto. Agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, vierta el caldo de pollo y deje hervir. Brotes de bambú rallados y champiñones rallados. Después de hervir nuevamente, agregue el pescado, la yema de huevo y el caldo de tofu a la sartén, agregue la salsa de soja, la sal refinada y el vinagre, revuelva bien, retire de la sartén y sirva en un plato. , jamón cocido desmenuzado, jengibre rallado y pimienta.