4 ejemplos de ensayos de planes de catering
Plan de planificación de catering 1
1. Intentar mantener a los clientes en la zona equipotencial.
Por ejemplo, puede configurar WeChat para imprimir fotografías, juegos de WeChat para ganar puntos por regalos, manicuras gratuitas, pegatinas, etc. en el área equipotencial.
Motivo: la mayoría de los consumidores tienen una mentalidad de rebaño, especialmente cuando algunos clientes no están familiarizados con el centro comercial, elegirán restaurantes con más colas para reducir los riesgos en las comidas. Porque en general siento que el gusto de tanta gente no es tan malo.
2. Incentivar a los consumidores a utilizar moneda virtual.
Alentar a los consumidores a utilizar tarjetas de crédito, pagos Alipay o WeChat y utilizar moneda virtual en lugar de efectivo.
Razón: cuando las personas compran algo, sopesan los beneficios del artículo que están a punto de adquirir y el dolor de perder dinero. En experimentos relacionados, cuando las personas compran productos de alto precio, la ínsula relacionada con el dolor físico también reaccionará, mostrando la sensación de "ahorrar dinero y angustia" al comprar productos de alto precio. Este sentimiento puede ser muy similar al dolor real.
3. Animar a los clientes a compartir.
Animar a los clientes a compartir debe ser compartir "algo de valor".
Motivo: por ejemplo, compartir bellas imágenes de platos "deliciosos" en WeChat Moments definitivamente atraerá a un grupo de críticos. El poder de los espectadores es súper fuerte, lo que promueve de manera invisible la marca del catering y la reputación en las redes sociales. círculo. Salió. Para este tipo de reparto, los restaurantes pueden regalar platos, acumular puntos, etc., formando un círculo virtuoso.
4. Juego de números inteligente
La diferencia entre 9,9 yuanes y 10 yuanes parece ser sólo un centavo, pero los resultados son muy diferentes. O puede pedir uno o dos platos económicos para que los clientes sean menos sensibles al precio.
Razón: 9.9 da a la gente la impresión de que el primero es más amigable con la gente, lo que hará que los consumidores piensen que el precio del producto es de solo un dígito. Esta es una estrategia de precios muy clásica. Por ejemplo, una ración de mapo tofu en el restaurante sólo cuesta 6 yuanes. La mayoría de las personas que vean este producto se maravillarán de lo barato que es. Este tipo de producto de bajo precio te hará relajar tu defensa psicológica contra el precio y te hará sentir que el precio total de este restaurante no es caro.
Plan de planificación de catering 2
Libro de planificación de catering
Concepto básico de planificación de catering:
La planificación de catering es el posicionamiento preciso de las empresas de catering Integración sistemática de recursos para mejorar la imagen de marca, fortalecer la competitividad central y ampliar la rentabilidad. El principal medio de planificación de catering es el posicionamiento preciso, es decir, la investigación completa y el resumen sistemático del poder de consumo y los hábitos del distrito comercial que rodea a la empresa, a fin de lograr una conexión efectiva entre la oferta empresarial y la demanda de los clientes. Mejorar la imagen de marca es un objetivo gradual en la planificación del catering. En última instancia, se trata de fortalecer la competitividad central de la empresa y ampliar la rentabilidad. La herramienta de planificación de catering es integrar los recursos del sistema, aprender de los puntos fuertes de cada uno para compensar las debilidades, apoyar lo bueno y limitar lo malo y optimizar la relación entrada-salida.
Contenidos de la planificación del catering:
1.
En el proceso de gestión de catering, la selección del lugar de restauración es una tarea muy importante. En la industria suele decirse que "la selección del sitio determina el éxito o el fracaso". La planificación del catering tiene dos tareas en la planificación de la selección de sitios: una es encontrar una ubicación adecuada basada en un modelo de negocio maduro y la otra es adaptar un modelo adecuado según la ubicación encontrada; De cualquier manera, es una prueba seria para los planificadores.
2. Planificación del posicionamiento
Basado en una investigación en profundidad de los clientes en el distrito comercial, empaquete un "producto" adecuado para que los productos y servicios de la empresa de catering aprovechen el interés del cliente. necesidades El corazón es un método. El posicionamiento es encontrar un lugar para los productos y servicios de una empresa en la mente de los clientes.
3. Planificación temática
Las personas se dividen en grupos y los clientes tienen diferentes aficiones personales. Las empresas de catering pueden promover su propia personalidad y crear ambientes con diferentes temáticas para ganarse el reconocimiento de clientes con las mismas aficiones.
4. Planificación ambiental
Proponer ideas de decoración de restaurantes basadas en la estrategia comercial general y la fortaleza económica de la empresa.
5. Planificación de inversiones
Calcular el estado operativo de la empresa de catering y determinar el punto de equilibrio, para formular planes viables, planificar el modelo de negocio de catering y calcular el período de recuperación de la inversión.
6. Planificación de la línea de productos
Basado en el modelo de negocio y la solidez técnica de la empresa, diseñe las características del producto, la cantidad de variedad, la estrategia de precios y los métodos de exhibición para mantener la competitividad, la solidez del producto y Rentabilidad suficiente.
7. Plan de adquisiciones
Al mejorar el sistema de gestión y establecer un mecanismo de gestión, podemos garantizar que las materias primas, auxiliares y otros elementos que ingresan al almacén sean de buena calidad y suficientes. cantidad y tener un precio mínimo.
8. La planificación de recursos humanos
“Emplear personas” comienza con “seleccionar personas”. Prospectar la visión laboral, planificar la vida de los empleados, utilizar más "poder no material" para activar el entusiasmo laboral de los empleados y mejorar el sentido de identidad y la fuerza centrípeta de los empleados hacia la empresa.
9. Planificación de la gestión
Responsabilidades claras, puestos claros, sistemas razonables y recompensas y castigos claros. Realizar una "gestión idiota" y poner fin a la "gestión irregular", como el nepotismo y las recompensas y castigos arbitrarios.
10. Planificación de marca
Refinar el espíritu corporativo, resumir la cultura corporativa e integrar recursos internos y externos. Utilice una imagen de marca distintiva para ampliar la influencia, prometer calidad, atraer clientes y elevar la moral.
Plan de planificación de catering 3
Planificación de marca de catering: restaurante temático
En un mercado de restauración lleno de imitaciones y operaciones homogéneas, la planificación de marca "temática" es una estrategia importante y estrategias para el desarrollo de empresas de restauración modernas en la nueva era. Este tipo de planificación de marca de catering está en línea con el mercado, pero es importante tener en cuenta que el elemento clave de una gestión "temática" es el desarrollo sostenible y saludable, y evitar caer en fantasías descabelladas. Las empresas de restauración deben hacer un buen trabajo en la planificación de marca en varios aspectos.
Planificación de marca de catering 1:
Destacar las características del tema y lograr diferenciación. La esencia de la gestión temática es lograr especialización y distinción a través de la planificación de la marca de catering. La especialización es el resultado inevitable de la división social del trabajo, y la especialización es el resultado de la competencia del mercado. Cuanto más competitivo sea un lugar, más propicio será para la supervivencia y el desarrollo de las operaciones temáticas. Por lo tanto, antes de implementar la gestión de temas, debemos determinar el mercado y seleccionar temas en función de la ubicación geográfica, la fortaleza corporativa, la cultura local y otros factores. La selección de temas debe basarse en estudios y previsiones de mercado, en consonancia con el nivel de consumo del mercado y las necesidades potenciales de los grupos de clientes destinatarios. En los últimos años, los temas disponibles para la planificación de marcas de catering se han vuelto cada vez más diversos, desde temas iniciales que se ajustan a las características del entorno geográfico hasta temas diversos como música, juegos de azar, cultura, historia, leyendas y actividades deportivas. Con este tema como centro, la selección de productos, el diseño del entorno, la introducción de servicios y la creación de la atmósfera pueden reflejar la penetración de las características del tema, aumentando así el flujo de clientes y sentando una buena base para el futuro. desarrollo. Además, debido a la gran brecha entre ricos y pobres en diferentes regiones de nuestro país, también existen brechas en los niveles de ingresos de los residentes en una misma región. Sobre la base de esta situación nacional especial, las empresas de catering también deberían desarrollar productos de consumo de diversos grados basados en temas para hacer que los precios sean más asequibles y satisfacer las necesidades de los clientes en diferentes niveles de consumo.
Planificación de marca de catering 2:
Establece un tema de marca famoso y resta importancia a las diferencias estacionales. La singularidad de la planificación de la marca de catering es un factor clave en el éxito o el fracaso de las empresas de catering. El objetivo de la gestión temática es ampliar la brecha con empresas competidoras y productos homogéneos, evitando al mismo tiempo que los competidores imiten y superen. Para evitar ser imitado e interceptado por otras empresas, es necesario establecer una marca temática o marca cultural temática. El establecimiento y desarrollo de marcas temáticas favorece el establecimiento de las preferencias de los clientes, la mejora del control del mercado de la empresa y la tasa de penetración de nuevos productos en el mercado. Por lo tanto, confiar en el poder de los medios de comunicación y los métodos de comunicación interpersonal para aumentar la visibilidad de las marcas culturales temáticas corporativas y mantener su reputación es el objetivo de mejorar las condiciones operativas de varias empresas de catering temático y juega un papel vital a la hora de restar importancia al desempeño estacional. de las operaciones corporativas.
Planificación de marca de catering tres:
Innovación continua para alargar el ciclo de vida. En la feroz competencia del mercado, los ciclos de vida del mercado de productos se acortan gradualmente y los modelos de gestión se innovan constantemente. Si no se mejoran y desarrollan constantemente temas de planificación de marcas de catering novedosos y únicos, pronto perderán su brillo y serán excluidos del mercado. Resalte la apertura de la gestión de temas. La innovación y la mejora son la base permanente de la gestión de temas. El target de los servicios de restauración son los comensales, y la clave de la innovación es ofrecer a los consumidores nuevas experiencias. Por eso, a la hora de innovar y elaborar platos, debemos tener muy en cuenta el sexo, la edad, las preferencias, etc. de los comensales. No sólo debemos prestar atención a las características de los platos, sino también prescribir los medicamentos adecuados según las diferentes necesidades del cliente. debemos introducir diferentes sabores y diferentes variedades de platos para satisfacer las diversas necesidades de los clientes.
Además, la planificación de marca del catering también se puede ajustar estratégicamente en términos de productos, precios, ubicaciones, promociones, instalaciones, personal, procesos, etc., y la combinación de estas estrategias también se puede actualizar en su conjunto. En el proceso de mejora y perfección, continuaremos ampliando la influencia de la gestión de temas y ampliando más espacio de desarrollo.
Planificación de la marca de catering cuatro:
Adherirse estrechamente al tema del catering y mejorar las estrategias comerciales. El formalismo divorciado del tema es tabú en la gestión temática. El tema está encarnado en la forma y la forma expresa el tema. Como contenido central de la gestión, el tema recorre la búsqueda del sabor y la calidad por parte de los operadores. No importa en qué nivel de empresa de catering se encuentre, la planificación de una marca de catering temático debe mostrar la combinación de consumo y cultura, y la armonía de intereses y emociones en la forma. De lo contrario, la forma engañosa y el contenido incompatible con el precio sólo servirán para desviar a la empresa. La gestión de temas es como el diseño de un artículo. La calidad y calidad de los platos, el diseño y disposición del ambiente, la representación y contraste de la atmósfera, y los estándares y ejecución de los servicios deben ser consistentes con los requisitos de calidad marcados por el tema para adaptarse al nivel de consumo. de un período específico y satisfacer las necesidades de valor de los clientes objetivo. La planificación de la marca de catering también aboga por la unificación del contenido y la forma del negocio temático, lo que no solo proporciona a los clientes instrucciones para un consumo racional, sino que también es el primer paso para movilizar las emociones de los clientes y fijar su atención. Porque la identificación emocional es la garantía básica para fidelizar al consumidor. A través de la gestión temática, se pueden proporcionar pistas para un consumo agradable. Los consumidores están dispuestos a olerlo, experimentar la diferencia con los demás en el consumo y obtener sentimientos especiales, manteniendo así el entusiasmo por volver y lograr los objetivos de planificación de la marca de catering temática.
Plan de planificación de catering 4
Cliente: restaurante temático
Proyecto: planificación de apertura y posicionamiento de restaurante temático
Caso de planificación de restaurante temático
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La restauración es una actividad tradicional. Como parte importante de la industria de servicios, la industria de la restauración ha recibido una amplia atención debido a su gran mercado, rápido crecimiento, amplia influencia y gran capacidad para absorber empleo. También es un importante medio para que los países desarrollados exporten capital, marcas y cultura. La afluencia continua de empresas de catering de renombre internacional ha tenido un profundo impacto en la filosofía empresarial, los estándares de calidad del servicio, la atmósfera cultural, la estructura dietética y los requisitos de calidad de los empleados de la industria de catering de mi país. Es previsible que en el futuro continúe la feroz competencia en el sector de la restauración en China.
Previsión de la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en 2014;
1. El poder de la marca se ha convertido en el arma mágica para ganar, y la restauración cultural será más competitiva.
Ahora el consumo de restauración ha entrado en la tercera etapa, es decir, la etapa invisible e intangible de la conciencia general del consumo. La percepción y reacción general que se forma en la mente de los consumidores después de abandonar el lugar de consumo refleja la cultura de marca del restaurante, por lo que el sistema único del comerciante no son solo los platos, el sabor, el servicio, el ambiente, la música, etc. , sino el reflejo general de factores integrales. A medida que la gente tiene requisitos cada vez más altos en cuanto a ambiente y experiencia gastronómica, los restaurantes con gran reputación y marca son cada vez más grandes. La calidad del restaurante también se refleja en el entorno, y la cultura se ha convertido en un elemento importante en la decoración visual de la restauración. El "entorno alimentario" será una de las tendencias de desarrollo del sector de la restauración. Según diferentes posicionamientos, reflejar diferentes culturas se ha convertido en un medio de competencia para muchos restaurantes. La competencia en el mercado de la restauración inevitablemente volverá a ser competencia entre marcas. Cuanto más fuerte sea la marca, más amplio será el mercado.
2. La restauración popular es la corriente principal del mercado de la restauración.
3. La operación en cadena es una tendencia de desarrollo.
Las operaciones en cadena no solo pueden mejorar la eficiencia y reducir costos, sino también ayudar a la industria de la restauración a superar los cuellos de botella de gestión en el desarrollo. La operación en cadena tiene ventajas de costo, precio y marca y debería ser la principal dirección de desarrollo del modelo de negocio de catering. La industria de la restauración en su conjunto ha evolucionado desde la pura competencia de precios y la competencia de calidad del producto hasta la competencia de productos y marcas corporativas y la competencia de gustos culturales. Desde la competencia de una sola tienda y la competencia de un solo formato hasta la competencia multiformato, de cadena, de grupo y de gran escala.
4. El marketing de boca en boca y el marketing online se utilizan ampliamente.
"Gourmet Guidance Consultants" y "Gourmet Scouts" aportan innovación, mejoran los platos y comercializan los restaurantes. El marketing en Internet también se toma en serio y la búsqueda de sus restaurantes y comida favoritos en línea es algo común. Las empresas deberían darse cuenta plenamente del importante papel de Weibo y WeChat en el marketing del sector de la restauración lo antes posible.
5. El buen posicionamiento de los platos y la restauración saludable liderarán una nueva tendencia en restauración.
Las prestaciones son la base de la restauración tradicional. Este énfasis en el gusto es también una forma de publicidad. Pero una vez que se replica el sabor, las características se vuelven comunes.
Prestar atención al sabor local, al posicionamiento refinado, a los platos especiales y al posicionamiento innovador y refinado se ha convertido gradualmente en una tendencia. El concepto de atención médica se ha desarrollado desde el cuidado de la salud de las materias primas hasta un sistema integral de atención de la salud, es decir, el cuidado de la salud de las materias primas y auxiliares para los platos, el cuidado de la salud digital de la cocina y el procesamiento, la promoción de la atención de la salud en la restauración. Los servicios, el desarrollo de una serie de industrias como materiales de decoración ecológicos, recetas de salud personal y obsequios para el cuidado de la salud realmente convierten la industria de la restauración en una industria de la salud ecológica.
6. En la era de los escasos beneficios en la restauración, el papel de la informatización es cada vez más evidente.
Las aplicaciones de informatización cubrirán todos los aspectos de reservas corporativas, adquisiciones, pedidos, evaluación del desempeño del personal, gestión financiera, gestión de relaciones con los clientes, etc., promoviendo que las empresas de catering reduzcan los costos operativos, mejoren la eficiencia de la gestión y optimicen el servicio. procesos.
7. La competencia entre empresas de catering chinas y extranjeras se está intensificando.
No es difícil ver que el mercado de la restauración está dominado por conocidas cadenas de marcas extranjeras. Sus modelos son simples y replicables, junto con la localización de sus productos y la introducción de estrategias de restaurantes temáticos. El desarrollo futuro en China será imparable. Ante una invasión tan feroz de la comida rápida extranjera, la industria de catering de China enfrentará enormes desafíos. Pero al mismo tiempo, la entrada de empresas de catering con financiación extranjera en China ha tenido un profundo impacto en la filosofía empresarial de catering de China, la calidad del servicio, la atmósfera cultural, la estructura de catering y los requisitos de calidad para los empleados. La restauración extranjera ha ampliado los horizontes de la restauración local y diversificado los canales de innovación empresarial. La tendencia a adaptar materiales extranjeros a las aplicaciones chinas y combinar estilos chinos y occidentales también es evidente en la industria de la restauración.