¿Cómo se pronuncia la palabra noodle, uno de los Ocho Excéntricos de Shaanxi?
Ocho excéntricos de Guanzhong
Los ocho excéntricos de Shaanxi son los ocho excéntricos de Guanzhong, que se refiere al área de Guanzhong de Shaanxi (que incluye aproximadamente An, Baoji, Xianyang, Weinan , Tongchuan, al norte de las montañas Qinling y al sur de la meseta de Loess)) ocho tipos de costumbres populares tradicionales exclusivas del país. Debido a la influencia del clima, la economía, la cultura y otras razones, el área de Guanzhong ha formado algunos métodos únicos en términos de alimentación, vestimenta, vivienda, transporte, entretenimiento y otros aspectos. El área de Guanzhong en la provincia de Shaanxi tiene una rica acumulación histórica y cultural. Ha heredado costumbres populares históricas y ha formado los vívidos e interesantes "Ocho Excéntricos" con su encanto único de "estilo antiguo, encanto antiguo y Chang'an antiguo". , se ha convertido en un lugar de gran interés para que lo exploren los turistas extranjeros.
El origen de la fama y las costumbres
Cabe mencionar que aunque a los "Ocho Excéntricos de Guanzhong" a veces se les llama los "Ocho Excéntricos de Shaanxi", esto no es del todo razonable. De hecho, la costumbre de los "Ocho excéntricos de Shaanxi" sólo aparece en el área de Guanzhong, no en la mayor parte de Shaanxi. La provincia de Shaanxi tiene una amplia latitud geográfica. De norte a sur, hay tres regiones con condiciones naturales y culturas muy diferentes: el norte de Shaanxi (principalmente la meseta de Loess), Guanzhong (principalmente la llanura de Weihe) y el sur de Shaanxi (principalmente la cuenca del río Han al sur de las montañas Qinling). Resumir todo Shaanxi con las costumbres de Guanzhong tiene el error conceptual de generalizar de un punto a otro. La mayoría de ellos se describen como "Ocho excéntricos de Guanzhong" para eliminar la ambigüedad.
Costumbres Populares
Características Específicas
El Primer Monstruo
Agacharse sin sentarse en el banco
Alusión 1 : Está registrado en los Registros Históricos que Jing Ke asesinó al Rey de Qin. El Primer Emperador se sentó en el suelo sin poder desenvainar su espada, pero cuando escapó se olvidó de desenvainarla y tuvo que caminar con un bastón.
Alusión 2: Hay una alusión en la Dinastía Jin Oriental llamada "sin dinero", que también trata sobre la costumbre de sentarse en el suelo. El cambio de esta manera debería ser después de la dinastía Jin. El área de Guanzhong básicamente mantuvo la intención original de "sentarse", pero la postura cambió ligeramente. Las rodillas no tocaban el suelo y los muslos presionaban las pantorrillas. Postura en cuclillas. Puedes ponerte en cuclillas si lo deseas. Esta costumbre se ha transmitido.
La "Escena en cuclillas" de Guan Zhong
"Tigre agazapado, dragón escondido" se ha convertido en el punto culminante más famoso del área de Guanzhong, especialmente en el campo. Este extraño fenómeno es único en el mundo, y la "escena agachada" del pueblo Guanzhong está agotada en la tierra. Algunas personas se ponen en cuclillas durante mucho tiempo y ya no les duelen las piernas ni la espalda. Es un trabajo duro.
Ponerse en cuclillas requiere esfuerzo. Sólo después de años de experiencia podrás estar en cuclillas por más tiempo, estar tranquilo y sin preocupaciones. Hay muy pocas personas "en cuclillas", pero ocasionalmente se puede ver a algunas personas de Guanzhong "en cuclillas" y esperando el autobús frente a Xi'an, Xianyang y otras señales de alto.
La gente de Guanzhong llama agacharse y patear, y la historia se remonta al lejano período de primavera y otoño. A la gente de Guanzhong le gusta ponerse en cuclillas, que evolucionó de la antigua palabra china "sentado". El significado original de "sentado" entre los antiguos era arrodillarse y sentarse uno al lado del otro en el asiento, con el peso de las nalgas sobre la parte posterior de los pies.
Agacharse sin sentarse en un taburete.
El segundo monstruo
Casa semicubierta
Las casas tradicionales chinas generalmente tienen la forma de una "persona". Este tipo de casa se llama "una". "Casa a medio construir" en el área de Guanzhong. La casa "Anjian" también se llama Fangshang. En el interior viven el propietario y los ancianos, y la estructura es un recibidor con dormitorios a ambos lados. Además del edificio, el patio también tiene un ala, que en Guanzhong se llama Fu Zifang. La estructura de la casa tiene la mitad del carácter "人", que es una casa "extraña" a medio construir.
¿Por qué construiste la casa a mitad de camino? El primer factor es la pobreza. Resulta que este tipo de casa a medio construir es una estructura civil que puede ahorrar mucha madera y hacer realidad el concepto de construir una casa con menos madera y más tierra en Guanzhong. Hay un muro llamado Zhaobi en la entrada de un patio tradicional de Guanzhong. Hay habitaciones de la mansión a la izquierda y a la derecha, y la habitación más interior es el vestíbulo. Hay un jingle en Guanzhong: "Si tienes dinero, vive en la casa del norte para evitar el viento y el sol. La casa del norte se refiere a la casa orientada al sur, que suele ser una casa segura, pero también hay casas de lujo". Construido según la dirección del patio. Este diseño de patio es la corriente principal entre los residentes de Guanzhong.
La zona de Guanzhong es la cuna de la civilización china. Cuando la civilización crece, su cuna se rompe. La tierra amarilla y desnuda carece de ropas verdes. Aunque existen las montañas Nanshan y Qinling, no pueden satisfacer las necesidades de vivienda, cocina y almacenamiento de miles de residentes. Los astutos agricultores de Guanzhong construyeron el ovario de la oficina gubernamental de acuerdo con las condiciones locales, construyeron tres muros de tierra con loess y dejaron puertas y ventanas a un lado del patio.
El techo requiere sólo una pequeña cantidad de madera grande para correas y vigas, y poca cantidad para vigas pequeñas. Uno de los tres muros de tierra está vallado, lo que ahorra espacio en el patio y soluciona el problema de la falta de viviendas. Las "casas a medio construir" son un paisaje importante en Guanzhong y también son producto del bajo nivel de vida de la gente. Este tipo de casa tiene mucha luz pero poca ventilación. En las zonas rurales se construyen casas prefabricadas. La revolución de los materiales de construcción ha cambiado costumbres de miles de años, y cada vez se construyen menos casas a la mitad.
Casa a medio construir
Lo que la mayoría de la gente quiere decir con "casa a medio construir" es que el fertilizante y el agua no salen. Este tipo de agua de los aleros gotea en su propio jardín, lo que puede resolver el problema de la escasez de agua. Pero la gente de Guanzhong no necesita sacar agua de pozos ni recoger agua de lluvia. Esta afirmación es sólo una excusa y no se puede confiar en ella. Esto no está bien. Es bien sabido que a Guanzhong le falta agua. Para aliviar el problema de la escasez de agua, muchas personas en Guanzhong recogen el agua de lluvia de sus tejados en sus sótanos. Cuando es necesario, utilizan "lous" para bombear el agua del sótano y almacenarla en urnas.
El tercer monstruo
Las niñas no son externas.
Este extraño fenómeno existe en muchas áreas, pero en el área de Guanzhong, este fenómeno es más prominente y el toque humano es más fuerte. "Dos acres de tierra y una vaca, esposa e hijos están calientes en la cama", es el retrato de un hombre en Guanzhong. Su significado positivo es que los hombres en Guanzhong extrañan a sus hogares y a sus esposas. En la era de los pequeños agricultores, este tipo de pensamiento también era ortodoxo. Dado que los hombres de Guanzhong no son malos, a las chicas de aquí, naturalmente, les gusta casarse con hombres locales. En consonancia con este concepto, aquí también existen ventajas geográficas. Qinchuan, de ochocientas millas de extensión, ha sido una tierra de tesoros autosuficiente desde la antigüedad, con buen clima, ricos productos y pocos desastres. Por lo tanto, la gente común está contenta con el status quo y no quiere salir a ganarse la vida.
Las niñas no se casan fuera de la familia.
En el área de Guanzhong, el concepto de "un nido dorado o un nido plateado no es tan bueno como el propio nido de hierba" ha sido dominante durante mucho tiempo. Las niñas de Guanzhong nacieron aquí, por lo que, por supuesto, no quieren casarse lejos. Además, desde el punto de vista geográfico, no hay lugar que pueda rivalizar con el país imperial. Tongguan en el este cruzará el río Amarillo. Aunque las Llanuras Centrales son buenas, en el pasado hubo desastres menores en tres años y desastres mayores en diez años. La gente de Henan huyó a Guanzhong cargando sus cargas. ¿Es posible casarse en un lugar como este? Hay un proverbio en Guanzhong que dice que "a Tongguan no le falta gente"; al oeste está Yangguan, que ha sido un lugar amargo y frío desde la antigüedad. Delante está la garganta de pipa de Wang Zhaojun que ha estado de luto durante miles de años. Detrás está una chica melón (niña tonta, dialecto de Shaanxi). ¿Abusarás de tu esposa, que es pastora? Al sur se encuentran las montañas Qinling, que se extienden a lo largo de 800 millas. Históricamente, el transporte era inconveniente y los hábitos alimentarios variaban mucho. ¿Quién querría ir a las montañas si no escapara del flagelo de la guerra? Al norte está el norte de Shaanxi, con profundos barrancos, hermosas montañas y ríos y escasos recursos hídricos. Hay un dicho clásico: "¡Es más fácil para nosotros tomarnos de la mano cuando nos encontramos!". Significa que un hombre y una mujer jóvenes se encontraron en una pendiente alta de loess. Tú me miras con amor y yo te miro dulcemente. Si quieres tomarte de la mano suavemente cuando los sentimientos son fuertes, será miserable. Debido a que una zanja profunda en el medio carece de un puente de urraca, se necesitaría un día para cruzar la zanja al otro lado de la calle. Como no puedes moverte, por supuesto que sería bueno casarte con un hombre de Guanzhong, pero no hay posibilidad de casarte con un hombre de fuera.
El cuarto monstruo
Papá se lo puso en la cabeza.
Este extraño fenómeno se explica mejor en las costumbres de Guanzhong. En el pasado, las condiciones de vida de la gente eran pobres, la meseta de Loess era ventosa y arenosa y el sol abrasaba. Sin vivienda, es imposible que las mujeres salgan a trabajar y visiten a sus familiares. No es de extrañar tener un pañuelo, ¿no? Sombrillas, protector solar, mascarillas y gafas de sol son necesidades de la mujer moderna. En el pasado, las mujeres de Guanzhong no tenían esas condiciones. Es bueno tener un bonito trozo de tela como pañuelo en su vida. Este tipo de pañuelo casero es muy útil a la hora de visitar a familiares y amigos, regresar a casa (a casa de tus padres) y trabajar en el campo. Las mujeres jóvenes usan pañuelos con varios diseños como estilo y decoración.
Papá se lo puso en la cabeza.
En general, las mujeres protegen la cabeza del sol y del viento, pero en Maomao pueden protegerse de la lluvia durante un tiempo. Los pañuelos de las mujeres de Guanzhong son muy grandes. Si es necesario, también puedes envolverlo y usarlo como bolso, y se pueden imaginar otros usos. Lo más importante es no ensuciarse el pelo. Aunque el área de Guanzhong se conoce como "Ocho ríos que rodean Chang'an", está ubicada en el noroeste y generalmente tiene escasez de agua. Antes no había instalaciones para bañarse, lo que suponía un problema en todas las estaciones excepto en verano. Es inconveniente lavarme el cabello porque tengo miedo de que me caigan piojos. Por lo tanto, cuando los hombres se afeitan la cabeza, las mujeres con cabello largo tienen problemas y tienen que envolverse la cabeza con un pañuelo por temor a no ser lavadas.
El quinto monstruo
Los fideos son como cinturones.
La estructura geográfica única y el entorno natural de Guanzhong la convierten en una zona basada en la pasta. La gente de lugares donde el arroz y las verduras son el principal alimento básico siempre se preguntan por qué la gente de Guanzhong nunca se cansa de comer fideos todos los días.
De hecho, en Guanzhong, las mujeres inteligentes de Guanzhong han desarrollado la pasta a un nivel muy alto. Se trata de un simple fideo, pero la gente de Guanzhong hace docenas de variaciones, incluidos fideos en barra, fideos individuales, fideos fríos, fideos con carne de cerdo picada, fideos de sopa agria, fideos de plasma, etc. Como un cinturón, pero del ancho y largo de un fideo. En los restaurantes de fideos en el área de Guanzhong, un plato de fideos solo tiene un fideo, pero es difícil para una mujer débil terminar el fideo. Entre ellos, el palo es el más largo y los fideos de cerdo picados son los más pequeños. Un plato de arroz sólo alcanza para un bocado, de ahí su nombre: Bocado de Fragancia. La mayoría de los hombres en Guanzhong se casan con sus esposas debido a las habilidades para rodar de esta mujer.
Los fideos son como cinturones.
La habilidad de hacer fideos está a la altura de amasar la masa. Si la masa no se amasa y se hierve en agua, inmediatamente se convertirá en una masa dura. Si se vuelve a hervir en agua, se volverá fina y acuosa. Por lo tanto, la longitud de los fideos también se puede ver en la artesanía y el cálculo de la esposa. Esta es también una de las razones por las que los fideos en el área de Guanzhong son largos. Cada hora del almuerzo, cada hombre de un pueblo saca un cuenco grande, lo junta, lo recoge con palillos y lo fuma. Entonces todos comentan qué nuera cocina bien, y el hombre que es elogiado siempre dice modestamente: "¡Qué diablos!" De hecho, es tan dulce como la miel en su corazón. Los hombres que se quedan atrás inevitablemente regañarán. mujeres perezosas cuando regresan a casa. Entre las áreas de Guanzhong, Wugong, Yangling, Ganxian, Fufeng y Qishan son las mejores. Debido a la elaboración única del vinagre local, el vinagre de Changning y el vinagre de Qishan en el condado de Wugong se han hecho famosos uno tras otro, por lo que es imprescindible agregar vinagre a los fideos. Los llamados "fideos de sopa agria y bolas de arroz glutinoso saladas".
El sexto monstruo
Guo Kui y Guo Xianggai
Leyenda 1: Hubo una guerra en esos años. Un lado de la guerra es de Xinjiang. Cuando llegamos a Shaanxi, la comida seca se había acabado y sólo quedaba un poco de harina. No había otra manera, así que mezclé harina y agua, hice un pastel, lo metí en el casco y lo quemé al fuego. Es duradero y está ampliamente extendido. Tras ganar la batalla, los soldados pidieron a las mujeres que hicieran lo mismo, pero sin cascos.
Leyenda 2: Se dice que cuando se construyó la Tumba Qianling en la dinastía Tang, debido a que había demasiados artesanos militares en servicio, el progreso de la construcción a menudo se retrasaba y se imponían sanciones. Entonces, un soldado ansiosamente puso masa en su casco, lo puso en el fuego y lo horneó hasta formar un pastel.
Práctica de Guo Kui
1. Agregue agua a la harina, agregue el polvo de hornear y revuelva uniformemente. A veces se agrega una pequeña cantidad de sal refinada y huevos para asegurar la consistencia de los fideos, y el Guokui frito quedará amarillo por fuera y crujiente por dentro para un almacenamiento prolongado;
Guo Kui Guo Xiang Gai
2. Amasar la masa repetidamente hasta que esté llena de energía y colocarla en un recipiente de "fideos vivos" durante aproximadamente medio día. Después de que la masa esté fermentada, agregue los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo preparadas con anticipación, colóquelas en la tabla de cortar y amásela repetidamente para que la superficie de la masa quede suave y enérgica. Use un rodillo para enrollarla hasta darle una forma redonda del tamaño. de una olla;
3. Después de extenderla, haz unos pequeños agujeros en la masa y espera hasta que el casco de la olla esté listo para hornearse antes de que esté completamente cocido; 4. Calienta la olla a fuego lento y limpia la superficie de la olla repetidamente con aceite vegetal. Cuando la olla esté brillante y aún caliente, ponga la masa enrollada en la olla y cocine al vapor a fuego lento hasta que esté cocida.
El origen del nombre
Para evitar el desperdicio, es una tradición que las familias numerosas coman. En el pasado, cada hogar en el área de Guanzhong tenía una olla grande para comer. cocción, y las tortas horneadas equivalían al fondo de la olla. Y como la masa fermenta bien y tiene un espesor moderado, se la conoce comúnmente como "Guokui".
El séptimo monstruo
Hay platos picantes de Yidao
La gente de Guanzhong tiene un gusto especial por la comida picante y les gusta comerla. Su comida es diferente a la de otros lugares. En lugar de fideos secos con chile, comen comida grasosa y picante. La pimienta Qinhua es muy famosa, no solo está llena de picante, sino también de un sabor único. Los fideos picantes son sencillos y divertidos. Son los mismos fideos con chile, pero el sabor es diferente en cada restaurante. Una práctica común es que los fideos con chile en el frasco de chile no se pueden llenar, pero el 60% sí. Ponle un poco de sal, pimienta o algo así. El aceite de colza original tiene el mejor sabor y la temperatura del aceite es muy particular. Si es alto, los fideos con chile quedarán blandos y el sabor de la pasta será amargo; si es bajo, no habrá sabor a chile, sino sabor a aceite. La temperatura del aceite debe controlarse entre un 80% y un 90% de temperatura y revolver mientras se vierte hasta que el aceite sumerja los fideos con chile. En este momento, la fragancia única se esparcirá por todas partes y se podrá oler por toda la calle.
El chile es un plato.
Por supuesto, hay muchas formas de preparar comida picante, y cada método tiene un sabor diferente. Un plato pequeño de comida aceitosa y picante.
El Octavo Monstruo
La Ópera Qin no canta ni ruge.
El canto aquí se refiere a la representación de la Ópera Qin. De hecho, la Ópera Qin no se trata realmente de gritar, sino de que los actores actúen muy duro, diciendo en broma que se "llama Potian". En verano, habrá muchas organizaciones de masas espontáneas cantando la ópera Qin alrededor de la muralla de la ciudad de Xi'an. Realmente no necesitas un altavoz ni nada por el estilo.
Se puede escuchar desde lejos. Este método de canto puede estar relacionado con las características lingüísticas del pueblo Guanzhong. Es simple, honesto, veraz, sincero y de alto perfil.