¿Qué tipos de pescado globo pueden servir los establecimientos de restauración?
El pez globo (puffers), anteriormente conocido como pez globo, también conocido como cañas de barco y cabezas de cera, generalmente se refiere a peces óseos, peces globo y peces de varios géneros de la familia Pufferidae. Su carne es deliciosa y nutritiva. Es un preciado producto acuático de alta calidad y se le conoce como "la corona de los platos". Sin embargo, sus ovarios, hígado, riñones, ojos y sangre contienen sustancias altamente tóxicas que si no se manipulan adecuadamente o se ingieren por error, pueden provocar intoxicación en casos leves y la muerte en casos graves.
Debido a que parece un "delfín" y a menudo se mueve alrededor de la desembocadura del río, se le conoce comúnmente como pez globo en Jiangsu y Zhejiang, valla para barcos en Shandong, latou en Hebei, buen pescado o pollo. abrazo en Guangdong y tortuga de caparazón blando en Guangxi.
1. En la actualidad, la producción de pez globo natural y cultivado de mi país es de unas 10.000 toneladas, de las cuales unas 6.000 toneladas se venden en el país. Debido a procesos irregulares de procesamiento y venta, de vez en cuando ocurren accidentes de intoxicación después del consumo. Dado que existe un mercado donde la producción y el consumo coexisten, es mejor restringir y prohibir, estandarizar la utilización y reducir los riesgos del consumo.
2. Demanda de mercados estatales extranjeros como Japón y Corea del Sur. El procesamiento y exportación de fugu siempre ha existido en Guangdong, Shandong, Liaoning, Zhejiang, Hainan, Jiangsu, Fujian y otras provincias, con un volumen de exportación anual de aproximadamente 4.000 toneladas, lo que contribuye a las exportaciones de mi país.