Recomendaciones para racionalizar la gestión del comedor
1. Coma según el horario:
12:00 ~ 12:15: los trabajadores de primera línea tienen una gran carga de trabajo todos los días y todos realizan trabajo físico. Después de una mañana ocupada, desperdiciaron su energía y su energía esperando en la fila. Por lo tanto, los empleados de primera línea pueden organizar las comidas primero. Los departamentos con tareas pesadas pueden organizar las comidas primero para asegurarse de tener tiempo suficiente para descansar adecuadamente después de las comidas. En el pasado, cuando hacía calor, a menudo veíamos a algunos empleados sentados cerca de los macizos de flores con los ojos cerrados, lo que demostraba que estaban bastante cansados. También puedo sentir su fatiga y su arduo trabajo.
12:15 ~ 12:30: si hay una gran cantidad de trabajadores de primera línea, se pueden clasificar con precisión por departamento. Las tareas ligeras se pueden dividir en el segundo lote.
12:30~12:45: La última vez que la dirección cenó, la dirección ejerció menos energía física que los trabajadores de primera línea. Hasta entonces, todo el mundo puede tomarse un descanso en la oficina.
El espacio de cafetería no estará masificado debido a colas. Una disposición razonable del tiempo también puede permitir que cada empleado dedique una pequeña cantidad de tiempo a hacer cola y disponer de más tiempo para un descanso adecuado al mediodía. No hay necesidad de perder todo el tiempo esperando en la fila.
Psicólogos de la Universidad de Harvard en Estados Unidos afirman que tomar una siesta por la tarde puede mejorar el estado de ánimo, reducir la tensión de las personas y aliviar el estrés, al igual que dormir toda la noche (8 horas).
Con el fin de fortalecer la gestión del comedor de nuestra escuela, estandarizar el comportamiento del servicio del comedor, mejorar el nivel de gestión del comedor, garantizar la seguridad alimentaria y la salud de profesores y estudiantes, mantener el orden normal de enseñanza de la escuela, y permitir que el comedor sirva mejor a maestros y estudiantes, de acuerdo con el espíritu de los documentos relevantes de los superiores y combinado con la situación real de nuestra escuela, ahora hacemos las siguientes sugerencias para fortalecer la gestión del personal del comedor de nuestra escuela. pidió estudiarlos e implementarlos seriamente.
En primer lugar, concienciar sobre la importancia de la gestión del comedor.
El trabajo del comedor escolar, especialmente la calidad y seguridad de la comida del comedor, está relacionado con la salud y los intereses vitales de profesores y alumnos y con la estabilidad del centro escolar. Desde la perspectiva de construir un campus armonioso, debemos comprender plenamente la importancia de fortalecer la gestión del comedor escolar y considerarlo como una tarea importante garantizar la higiene y seguridad de los alimentos del comedor, mejorar y mejorar los estándares dietéticos de los estudiantes y establecer y mejorar Diversos sistemas de gestión de comedores para fortalecer la gestión y lograr el éxito. Profesores, alumnos y padres están satisfechos con los resultados.
2. Establecer y mejorar el sistema de gestión del comedor escolar.
(1) Aclarar el sistema de responsabilidad del liderazgo. La cafetería de la escuela implementa el sistema de responsabilidad del representante legal de la escuela. El director es la primera persona responsable y es totalmente responsable de la gestión de la cafetería de la escuela. Es necesario establecer un grupo líder de gestión de comedores con la primera persona a cargo como líder del equipo y compuesto por el director a cargo, el director de asuntos generales, contadores y personal de gestión de comedores, y ser plenamente responsable de la seguridad y salud, finanzas ingresos y gastos, calidad y gestión de los alimentos del comedor.
(2) Implantar estrictamente el sistema de higiene y seguridad alimentaria. La escuela implementa una gestión y supervisión integral y de todo el proceso de los servicios de comedor, y está equipada con personal de gestión de higiene de los alimentos a tiempo completo o parcial. Es necesario establecer y mejorar el sistema de gestión de la salud, el sistema de seguridad, el mecanismo de respuesta a emergencias y el sistema de notificación de intoxicaciones alimentarias u otras enfermedades transmitidas por los alimentos, prevenir la aparición de incidentes de salud pública y garantizar la higiene y seguridad dietética de los estudiantes. ¿Implementación integral de la higiene alimentaria? ¿Cinco leyes constantes? La gestión (siempre organizada, muchas veces rectificada, siempre ordenada, siempre estandarizada, siempre autodisciplinada) mejora el nivel de gestión de la higiene alimentaria de la escuela. Se realiza una reunión ordinaria todos los meses, entre el 25 y el 31, principalmente para problemas de aprendizaje, comunicación y resumen.
(3) Establecer y mejorar el sistema de gestión financiera. ¿Deben mantenerse las cafeterías escolares? ¿Liderazgo unificado y gestión centralizada? Sistema de gestión financiera. Las finanzas de la cafetería escolar deberían contabilizarse de forma independiente, deberían establecerse cuentas separadas y los fondos deberían utilizarse exclusivamente para mantener un equilibrio entre ingresos y gastos. ¿Se han implementado los gastos del comedor escolar? ¿Un bolígrafo? Sistema de aprobación. El grupo líder de gestión del comedor escolar es responsable de revisar y supervisar los recibos y gastos de los fondos del comedor y otros asuntos relacionados. Los comedores escolares deben estandarizar la gestión de costos de acuerdo con los requisitos del sistema contable, establecer y mejorar sistemas de control interno y controlar estrictamente los gastos.
(4) Reforzar la gestión de la adquisición de material de comedor. La adquisición de materiales para comedor debe ser de alta calidad, bajo precio y económico. Los comedores de la escuela operados de forma independiente distribuyen o compran cereales, aceite, carne y productos de soja a granel en lugares designados.
Es necesario establecer inspectores de alimentos a tiempo completo o parcial para controlar estrictamente la calidad de los alimentos, inspeccionar y aceptar las materias primas que ingresan al comedor y fortalecer el sistema de vales de compra. Para establecer un sistema de control interno, es necesario implementar un sistema de compras de dos o más personas, y el personal de compras debe rotarse periódicamente;
(5) Las cafeterías escolares implementan un sistema de supervisión democrática. ¿Participaron conjuntamente en el establecimiento el presidente del sindicato, representantes docentes y representantes estudiantiles? ¿Comité de Supervisión y Gestión de Comedores? A través de inspecciones periódicas, evaluaciones, debates antiestigma, cuestionarios, etc., fortalecemos la comunicación con los estudiantes y aceptamos la supervisión democrática de profesores y estudiantes. Las sugerencias y críticas razonables de profesores y estudiantes deben adoptarse y mejorarse de manera oportuna.
3. Fortalecer la construcción de empleados de comedores escolares.
(1) Organizar una formación irregular. Los empleados del comedor deben dominar los requisitos básicos de higiene de los alimentos, debiendo someterse a un examen físico cada año y obtener un certificado de salud antes de asumir sus puestos. Cualquier persona que padezca alguna enfermedad que afecte la higiene de los alimentos deberá abandonar inmediatamente el comedor escolar.
(2) Fortalecer la gestión de los empleados del comedor y realizar una evaluación cuantitativa piloto de los empleados del comedor para garantizar que cumplan con las leyes y regulaciones, amen su trabajo y sirvan a los maestros y estudiantes de todo corazón.
Recomendaciones para racionalizar la gestión del comedor Con la llegada del verano, la temperatura también aumenta día a día. Para prevenir y controlar eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación alimentaria y garantizar la seguridad de los comedores en verano, el Departamento de Logística del Grupo Industrial Hebei Sanxin tomó medidas oportunas y efectivas para gestionar la seguridad de los comedores en verano.
El primero es reforzar la educación en seguridad y salud en los comedores. Organizar al personal del comedor para que estudie detenidamente la "Ley de higiene de los alimentos", las "Medidas de gestión de seguridad del comedor de la empresa del grupo Sanxin", las "Medidas de gestión del almacén del comedor", las "Medidas de gestión de instalaciones y equipos del comedor", el "Plan de respuesta a emergencias por intoxicación del comedor", etc. , mejorando así su conciencia jurídica y de higiene y seguridad alimentaria, aclarando quiénes son las personas responsables y supervisores de la seguridad del comedor e implementando el trabajo de seguridad en el comedor.
El segundo es reforzar la supervisión e inspección sanitaria de los comedores. El administrador del comedor realiza periódicamente controles exhaustivos sobre la higiene del comedor y la higiene personal del personal. El personal del comedor insiste en usar ropa de trabajo limpia, limpiar y desinfectar la sala de operaciones, el comedor, el almacén y la vajilla todos los días, limpiar el comedor una vez a la semana y hacer un buen trabajo para prevenir moscas, ratas y envenenamientos, para Garantizar la seguridad de los alimentos desde el origen. Higiene y seguridad.
El tercero es fortalecer la supervisión de la calidad de la adquisición de cereales. La adquisición de alimentos es gestionada por personal dedicado y se compra en lugares designados. Los compradores del comedor controlan estrictamente la calidad al comprar todo tipo de alimentos. No compran alimentos caducados, podridos o no elaborados, y se aseguran de que no entren en el comedor alimentos podridos o verduras rancias. . Al mismo tiempo, el comedor también raciona las comidas en función del número real de empleados de servicio todos los días para minimizar el desperdicio de sobras y garantizar eficazmente la seguridad dietética de los empleados.
El cuarto es fortalecer la operación y la gestión del almacenamiento de alimentos. El comedor sigue estrictamente los procedimientos operativos de higiene de los alimentos para garantizar que cada procedimiento cumpla con los estándares de higiene y cada enlace cumpla con los requisitos de higiene. Al mismo tiempo, para solucionar el problema del difícil almacenamiento a altas temperaturas en verano, implementamos el método de comprar con frecuencia y almacenar menos alimentos, almacenar la menor cantidad de alimentos posible, aumentar la frecuencia de las compras, almacenar los productos terminados comprados, productos semiacabados, alimentos y alimentos crudos y cocidos por separado y refrigerarlos por separado para evitar la contaminación cruzada y garantizar la frescura y seguridad de los alimentos.
El quinto es reforzar la prevención de accidentes por intoxicación alimentaria. Prepárese para un simulacro de rescate por intoxicación alimentaria.
? Higiénico, seguro y protegido. ? Como compromiso del comedor, el departamento de logística impulsará aún más la gestión del comedor para que el comedor pueda atender mejor a los empleados.