Un método para hacer salsa de pescado

1. La elaboración de la salsa de pescado es muy complicada. Durante la temporada alta de producción de pescado, coloque el pescado fresco en la canasta de pescado, pise las escamas del pescado con los pies, luego retire los órganos internos, lávelos, colóquelos en un gran barril de madera especialmente usado para hacer salsa de pescado y agregue una cantidad adecuada de sal.

2. Coloca un pequeño tubo en la parte inferior del cubo para llevar a las personas a otro cubo vacío. Después de tres a cinco días, vierta el jugo de pescado del balde vacío original en el balde para pescado y luego viértalo nuevamente cuando esté lleno. Repita esto muchas veces y el jugo de pescado que finalmente sale es la salsa de pescado original.

3. Lleva la salsa de pescado a casa, ponla en un tanque o urna y expóngala al sol durante unos 20 días para que se convierta en salsa de pescado. Pon la salsa de pescado en una botella de vidrio o porcelana, ciérrala, etiquétala, guárdala para comer o véndela en el mercado.

4. Todo el proceso de elaboración de la salsa de pescado dura entre cinco y seis meses. La salsa de pescado se debe conservar en un lugar fresco y seco para que no se eche a perder en ninguna época del año. Entre los diversos grupos étnicos de Vietnam, la salsa de pescado del pueblo Dai es bastante famosa y se exporta a varios grupos étnicos de las zonas montañosas del norte de Vietnam.

5. La salsa de pescado olía mal hace un momento y entonces te sentirás especial. El pueblo Jing es bueno procesando una especie de pescado pequeño llamado kakam en salsa de pescado y conservándolo durante mucho tiempo para su consumo fuera de temporada. La salsa de pescado es rica en nutrientes y la gente puede consumirla directamente todos los días o utilizarla como condimento en platos.

6. No importa qué plato, siempre que pongas la cantidad adecuada de salsa de pescado, el plato tendrá un sabor delicioso. Este es un alimento de sabor único en Vietnam, debes probarlo.