Plan de trabajo personal para el departamento de catering
En el mundo de la vida, si parpadeas en un abrir y cerrar de ojos, de repente te enfrentarás a nuevos trabajos y nuevos desafíos. Escribe un plan y prepárate para el siguiente. ¡estudiar! Entonces, ¿realmente sabes cómo redactar un buen plan? El siguiente es mi plan de trabajo personal cuidadosamente elaborado por el departamento de catering. Bienvenido a la colección.
Plan de Trabajo Personal Departamento de Restauración 1 Trabajar en el departamento de Restauración. En el nuevo año, también haré un plan de trabajo personal para completar el trabajo de este año y, al mismo tiempo, también progresaré y creceré. El nuevo año para los hoteles es también un año de vigoroso desarrollo. También quiero seguir el ritmo del hotel, mejorar y ganar más.
Hacer bien tu trabajo y completar activamente una tarea asignada por el líder. Sé que ahora que he llegado a este puesto, debo trabajar duro para hacer las cosas bien, para poder estar a la altura de este trabajo y de la confianza del líder. Esto también es una especie de ética profesional. Si ni siquiera puedo hacer bien mi trabajo, no puedo hablar de hacer nada más y no puedo hablar de progresar. Además del trabajo, también necesitamos cooperar con colegas para completar algunas cosas que nuestro equipo tiene que hacer. Al mismo tiempo, en el departamento de catering, si otros compañeros necesitan ayuda, haré todo lo posible para ayudar siempre que tenga la capacidad y el tiempo. Trabajemos juntos para hacer un buen trabajo en el departamento de catering. Sólo cuando hagamos un buen trabajo podré adquirir mi propia experiencia laboral.
Mejorar las capacidades personales también es muy importante. En la reunión anual, el líder también dijo que el hotel se desarrollará este año. Como miembro del departamento de catering, realmente no puedo aguantar más. Debo mantenerme al día con el desarrollo del hotel y mejorar mis habilidades. Sólo así podré ser más eficiente, tener más oportunidades en el trabajo y aprovechar las oportunidades de ascenso cuando surjan. Aprenda de sus colegas, lea usted mismo libros sobre catering y siga intentándolo. Sólo haciéndolo en serio y almacenando lo que debo aprender y que pueda utilizar en el futuro podré mejorar mejor. Sólo trabajando duro cada uno podrá saber dónde está su límite y no podrá relajarse. Así es en el lugar de trabajo. Si no avanzas, retrocederás y otros te superarán. Pero cuando lleguen nuevas oportunidades de desarrollo para el hotel, te arrepentirás, por lo que deberás trabajar más duro en el nuevo año.
Trabaja duro, estudia mucho y superate en todos los aspectos. Aunque tengo un plan, la situación real cambiará, por lo que también quiero hacer cambios basados en la situación real, ajustar mejor el plan y ser realista para poder ganar más este año. También puedo aportar mis propias fuerzas en el trabajo para que el hotel se desarrolle mejor. Sólo cuando el hotel se desarrolle bien podré ser tan bueno.
El Plan de Trabajo Personal 2 del Departamento de Catering parece haber puesto el desarrollo del Departamento de Catering en un cuello de botella difícil de superar, pero también significa que con un poco de planificación y trabajo duro el próximo año, el trabajo del Departamento de Restauración se puede mejorar significativamente. Por tanto, aunque el estancamiento en este momento parece una lástima, también es una oportunidad para buscar avances en las precipitaciones. Mientras se acumula experiencia, es natural planificar el trabajo del departamento de catering para contribuir más a las operaciones del hotel.
En vista de la necesidad de ampliar la zona de comedor del hotel el próximo año, es necesario preparar con antelación lugares de trabajo temporales. Al fin y al cabo, algunos clientes que no están acostumbrados a salir a comer suelen elegir el servicio de restauración del hotel como primera opción. Sin garantizar la calidad del proyecto, no pueden quedarse atrás del trabajo de restauración habitual. Por ello, el próximo año se habilitará un comedor temporal para ofrecer catering sin afectar el servicio general del hotel. Aunque este proceso es difícil, una vez que el sitio original se haya ampliado con éxito, se podrá obtener un mayor espacio de desarrollo. Como empleada del departamento de catering, mi trabajo principal es brindar un buen servicio a los clientes del hotel y evitar que queden insatisfechos. Además, puedo considerar descuentos en platos de hotel durante el período de expansión a cambio de la comprensión de los clientes. De hecho, si puedo esperar hasta que la expansión del restaurante sea exitosa, puedo convertir mi boca a boca en el correspondiente flujo de clientes.
Prestar atención a la limpieza y desinfección de la vajilla y mantener ordenada la zona del comedor. Para que los clientes se sientan seguros de la vajilla proporcionada por el hotel, es natural realizar los correspondientes trabajos de limpieza. Aunque este trabajo no se ha descuidado antes, es necesario fortalecerlo para mejorar las capacidades del personal del departamento. Incluso la dirección general del hotel no puede estar satisfecha con el estado de funcionamiento actual e incluso se ha estancado. Por lo tanto, ya sea vajilla o carritos de comedor, se deben limpiar y entregar en la habitación según los requerimientos del cliente. Cuando hay una gran cantidad de clientes, también se deben tratar las manchas de aceite en el área de la mesa del comedor para evitar resentimientos. .
Comprueba la calidad de los ingredientes comprados para evitar que lleguen a las mesas de los clientes platos de mala calidad. Debido a que el hotel es una empresa orientada al servicio, una pequeña mancha puede afectar las condiciones generales de funcionamiento.
Por lo tanto, en mi trabajo el próximo año, debo prestar atención a la inspección de calidad de los ingredientes y garantizar la seguridad de los platos. Debo prestar atención no sólo a los canales de compra, sino también al proceso de adquisición y resolver los problemas de manera oportuna. Al fin y al cabo, como empleado de catering, tengo que ofrecer garantías de seguridad en el comedor de los clientes para que se me considere útil para el desarrollo del hotel.
Aunque el plan es relativamente sencillo, contiene mi énfasis en el trabajo del departamento de catering y mi amor por el desarrollo hotelero. También me dedicaré al trabajo del año que viene con esta expectativa en el sector de la restauración. Espero poder rendir a un mejor nivel para entonces y hacer que el trabajo del departamento de restauración del hotel supere el cuello de botella. Aunque el proceso sea difícil, debo cumplir con las responsabilidades del personal de catering y hacer un buen trabajo en el servicio del hotel.
Plan de Trabajo Personal Departamento de Catering 3 Q1 Tema: Valorización de Bienes de Lujo
Sugerencias: Helicópteros, yates, coches de lujo, joyas, relojes.
Tema sección 2: Deportes y ocio
Sugerencias: carreras de caballos, golf, tenis, vuelo de cometas, montañismo, pesca.
Tema de la tercera sección: Apreciación nostálgica del arte
Sugerencias: pinturas chinas, antigüedades
Tema de la cuarta sección: Inversión financiera
Sugerencias: Exposición de inversiones en el extranjero, gestión patrimonial, subastas de valores y bienes raíces.
Nota: Cada evento debe realizarse conjuntamente con fabricantes, asociaciones y comerciantes en la medida de lo posible para reducir costos y aumentar la influencia y es necesario mantener buenas relaciones con ellos;
5. Los derechos e intereses de los miembros están diseñados de la siguiente manera:
1. Los miembros pueden recibir flores y champán en su cumpleaños.
2. Los miembros pueden participar en muchas actividades de membresía (conferencias de Feng Shui, consultas de salud, etc.) de forma gratuita.
3. Los socios pueden obtener pólizas preferenciales de los comerciantes cooperativos con sus tarjetas de socio.
4. Los miembros reciben acceso gratuito a Internet, carga de teléfonos móviles y fax local al gastar dinero en varias tiendas.
5. Los miembros pueden obtener servicio puerta a puerta al comprar vino o cosméticos y pueden devolverlos o cambiarlos dentro de un mes.
6. Los socios disfrutan de servicios de tasación de vinos, búsqueda de vinos, guías de compras y servicios de almacenamiento de vinos.
7. Los miembros recibirán tarjetas de felicitación, mensajes de texto del puesto de salud, carteles promocionales, etc. De vez en cuando.
8. Los propios miembros pueden disfrutar de baño y sauna gratuitos cinco veces al mes.
9. Puedes disfrutar de una botella de vino Mason Red Diamond gratis todos los meses y no hay acumulación todos los meses.
10. Los socios están libres de cuotas de sede cuando realizan actividades en el club.
4. Previsión de ventas
1. Previsión de ventas mensuales
Enero 200.000, julio 654,38+0,8 millones
Febrero 65438+500.000 Agosto 65438+700.000
Marzo 65438+900.000 Septiembre 200.000
200.000 Abril 265.438+0,000 Octubre
200.000 en mayo, 220.000 en noviembre
65.438+800.000 en junio y 230.000 en diciembre
* * *Real La facturación es de 2,33 millones de yuanes, con una media de 195.000 yuanes al mes.
2. Margen de beneficio bruto y control de costes
Una vez al mes, el director del departamento de catering y el jefe de cocina trabajarán con la oficina general y de finanzas para realizar un estudio de mercado sorpresa. sobre las cotizaciones existentes.
Los problemas de calidad de los alimentos serán adjudicados por el chef y el personal del bar durante cada inspección. Los problemas de calidad de los alimentos serán devueltos; de lo contrario, el departamento de catering será responsable.
El margen de beneficio bruto objetivo de la cocina es: 60%
El margen de beneficio bruto objetivo de la barra es: 70%
Margen de beneficio bruto integral: 65%
Capacitación y encuesta del departamento de verbo (abreviatura de verbo)
1 Como vínculo importante en la promoción de la productividad, nadie puede faltar a la capacitación interna. Desarrolle un plan de capacitación y estándares con anticipación, y todos deben aprobar la prueba. En la formación, además de los directivos, también se debería invitar a formadores externos. El contenido de la formación debe ser vívido, vívido y ejemplificado, y debe eliminarse toda formación inútil y aburrida. Todo el contenido debe ser revisado por el jefe del departamento antes de la capacitación.
2. La formación externa es prueba. Para los competidores de nuestro departamento, las oficinas delantera y trasera pueden realizar comprobaciones una vez al mes o de forma irregular para comprender con precisión los nuevos proyectos y los registros de inspección más destacados que se deben presentar para cada inspección.
3. Diseño del plan de formación
Apartado 1:
Lecciones públicas: 1. Trate el trabajo como una carrera.
2. Excelente calidad de servicio
Recepción: 1. Inglés hablado 4. Habilidades para manejar quejas
2. Artes del lenguaje de servicio 5. Entrenamiento para beber.
>3. Conocimiento del menú 6, entrenamiento con cigarros
Entre bastidores: 1. Inglés de cocina
2. Manejo de los cinco métodos constantes
Sección 2: p>
Cursos públicos: 1. Team building
2. Conciencia de gestión
3. Comunicación eficiente
Recepción: 1. Habilidades de ventas. 4. Habla inglés
2. Los detalles lo son todo. 5. Formación en proyectos del departamento de salud
3. Wuchang Law Management
Backstage: 1, Inglés de cocina
2 Conciencia de innovación
Sección 3:
Clase pública: 1, Personal gestión de imagen
2. 30 principios para llevarse bien con los compañeros
3 Liderazgo y ejecución
Recepción: 1, hablar
2. Habilidades de comunicación efectiva
3. Habilidades de etiqueta comercial
4 Habilidades de gestión del tiempo
Entre bastidores: 1, inglés de cocina
2. .Cocina popular internacional
Sección 4:
Curso público: 1. Esencia de la gestión de empresas de restauración con financiación extranjera
2. >
3. Las perspectivas de desarrollo de la industria de la restauración
Recepción: 1, lenguaje hablado
2. Varios estudios de casos
3.
4. Servicios destacados en diferentes países
Backstage: 1. Cocina Inglés
2. Cooperación entre front y backstage
Trabajo personal plan del departamento de catering 4 El tiempo vuela tan rápido que la primera mitad de 20xx pasó en un abrir y cerrar de ojos. Ahora informaré mi situación laboral específica de la siguiente manera: comencé oficialmente a trabajar en Lucky Chance Kitchen en abril de 20xx y he estado trabajando durante tres meses. En ese momento, la situación laboral de la cocina del Departamento de Catering de Lucky Chance Kitchen estaba en blanco, incluyendo cómo comprar equipos, cómo recolectar suficientes materias primas, cómo inspeccionar, promoción de mercado y posicionamiento de productos, reglas y regulaciones, y la formulación de varias facturas diarias.
En respuesta a los problemas anteriores, hice un plan preliminar basado en experiencias pasadas. Por un lado busco información, me involucro en primera línea del mercado, domino información de primera mano y formulo planes de compra, por otro lado, en función de la situación del mercado y la ubicación geográfica de la cocina; determinar inicialmente la ubicación de los platos y formular recetas. Esfuércese por lograr un posicionamiento preciso para sentar las bases de la siguiente operación. Lucky chance kitchen inició su operación de prueba con la atención y cuidado de los líderes. Mientras trabaja duro para completar las tareas asignadas por los superiores, la cocina del departamento de catering mejora continuamente los platos de acuerdo con los requisitos de los invitados para que los platos sean más adecuados para el mercado. Desde su apertura, los ingresos han alcanzado más de 500.000 yuanes.
En términos comerciales, también existen algunos problemas en el trabajo del departamento de cocina, como posicionamiento incorrecto de los platos, diseño de platos que no se ajusta a las necesidades del cliente, etc. Con varios problemas y esfuerzos para realizar cambios para mejorar la imagen del producto, iniciamos la segunda mitad del año.
El plan de trabajo para la segunda mitad de 20xx ahora se informa de la siguiente manera:
En primer lugar, en términos de posicionamiento de los platos
Desarrollar y planificar los platos de acuerdo con el plan estratégico general del hotel, y Mejorar y mejorar continuamente la imagen del producto basándose en las condiciones de operación de los platos del restaurante y las encuestas de mercado de los clientes. De acuerdo con las necesidades de los grupos de consumidores de cocina, los productos se enriquecen constantemente, formando gradualmente un lote de productos específicos y estilizados. Deje que el producto establezca su propia marca en el desarrollo y cambio.
En segundo lugar, en cuanto a la gestión de la cocina.
El sistema integra la competitividad central, estandariza los niveles de gestión, utiliza medios de información modernos para mejorar la competitividad en el mercado y guía la gestión de la cocina con la eficiencia como objetivo. Supervisar y orientar eficazmente la cocina y seguir estrictamente los estándares para mejorar la ejecución. Reservar adecuadamente las habilidades del chef e introducir racionalmente platos novedosos.
En tercer lugar, en términos de personal
Evaluación de habilidades profesionales, supervivencia del más fuerte, entre y salga y reciba capacitación periódica para mejorar las habilidades profesionales y el profesionalismo del personal. Con la premisa de combinar la realidad, mejoraremos aún más las diversas reglas y regulaciones de la cocina.
En cuarto lugar, en la elaboración de platos.
Se adopta un sistema de control de cuatro niveles y un sistema de control de primer nivel, es decir, si hay algún problema con el chef de guarnición, el cocinero de la estufa, el camarero y el camarero en el primer nivel, tiene derecho a devolver el producto. De lo contrario, todos deben asumir las responsabilidades correspondientes.
5. Aceptación y uso de materias primas
Debemos controlar estrictamente la calidad de las materias primas, mejorar la tasa de utilización de las materias primas y esforzarnos por brindar los máximos beneficios a los clientes.
6. En materia de higiene y seguridad alimentaria y seguridad contra incendios
Aplicar estrictamente la Ley de Higiene Alimentaria. Hacer un buen trabajo en higiene y seguridad de la cocina, mantener de forma segura el ambiente, la higiene y el equipamiento de la cocina, controlando costes y gastos. Implemente estrictamente procedimientos operativos estándar para prevenir todo tipo de accidentes y lograr una producción segura, ¡con la alarma sonando!
7. En términos de comunicación, gestiona bien a ti mismo, a las personas y al equipo.
La segunda mitad del año significa un nuevo punto de partida, nuevas oportunidades y nuevos desafíos. Estoy decidido a continuar mis esfuerzos y crear una nueva situación en mi trabajo.
Plan de Trabajo Personal Departamento de Restauración 5 El tiempo pasa lentamente. El año viejo nos quita los honores y logros del pasado, pero nos trae un año nuevo lleno de esperanza. Con la llegada del Año Nuevo, nuestro trabajo está a punto de ponerse a trabajar. Como miembro del departamento de catering del hotel, el año pasado, bajo el mando del líder X, logramos con éxito una gran victoria al final del año. En las fiestas de fin de año de cada empresa se demostraron los servicios de nuestro departamento de catering xxx. Pero estos son sólo el tiempo pasado. En este nuevo año mostraré mi fuerza en el trabajo con una nueva perspectiva mental.
Para poder completar mejor mi trabajo y hacer bien mi trabajo, he hecho los siguientes planes para mi desarrollo y trabajo en 20xx:
1. Ideológicamente cercano al concepto de servicio hotelero. y seguir de cerca al liderazgo en el trabajo.
En el trabajo, como grupo y colectivo, nuestro éxito no significa el éxito de una sola persona. Las opiniones de los clientes no nos involucran a ninguno de nosotros. Por tanto, si quieres mejorar el rendimiento y la calidad del servicio, debes empezar por el equipo. Como miembro del departamento de catering, también debo hacer bien mi trabajo.
Para poder integrar el equipo es necesario que exista un concepto central unificado. Durante el trabajo de este año, estudiaré y mejoraré estrictamente mis ideas, continuaré llevando adelante el concepto de servicio del hotel xxx y brindaré la experiencia de servicio más cómoda para los clientes que vengan a xxx. Para ello, no sólo necesito aprender la filosofía de la empresa, sino también fortalecer mi propio cultivo ideológico. Fuera del trabajo, necesito aprender más de Internet y la televisión, comprender los hechos, mejorar mi cultivo ideológico personal y brindar una experiencia más humana a mis clientes.
En segundo lugar, para poder ofrecer mejores servicios, mi propia capacidad de trabajo también debe mejorarse continuamente. Bajo el liderazgo del líder, resumiremos y reflexionaremos cuidadosamente sobre nuestro trabajo cada mes. En trabajos futuros, no solo reflexionaré sobre mis errores, sino que también descubriré mis errores en el trabajo ordinario y los corregiré. Deje que su trabajo mejore de manera oportuna.
En segundo lugar, unir al equipo e impulsar la mejora del mismo.
Como equipo, no podemos centrarnos sólo en nuestra propia mejora, sólo el progreso del equipo puede traer la victoria. Cada año llega mucha gente nueva. Como antiguo empleado, también seré responsable de impulsar el crecimiento y la mejora de estos recién llegados y de impulsar el crecimiento de todo nuestro departamento.
Al mismo tiempo, también debo trabajar duro para progresar, aprender las habilidades laborales de colegas destacados, esforzarme por mantenerme al día con todos y * * * contribuir a xxx hotel.
En mi trabajo en 20xx, continuaré trabajando duro, haciendo bien mi trabajo y cumpliendo con mis responsabilidades como miembro del equipo. Espero que en el nuevo año también podamos lograr resultados brillantes.