Pros y contras de las vasijas de cerámica
No es fácil de envejecer, a menudo las ollas de cerámica nuevas no absorben fácilmente los olores y las manchas de los alimentos. Desde la cocción hasta el servicio, el material no absorbente hace que la olla sea menos propensa a envejecer y no se agriete debido a las diferencias de temperatura como una cazuela. Desventajas de los woks de cerámica: Los woks de cerámica no pueden cocinar alimentos ácidos y no son resistentes a los rayones.
¿Cuáles son las desventajas? Pequeña cantidad: Las vasijas de cerámica son más exquisitas que las tradicionales y tienen un precio medio más elevado.
Ventajas de las sartenes cerámicas antiadherentes: resistencia a altas temperaturas, mayor vida útil y mejor efecto antiadherente. Además, el rendimiento de la cerámica es estable y su seguridad ha quedado plenamente demostrada después de miles de años de uso. Se utiliza la nanotecnología para hacer la superficie más densa y libre de poros, consiguiendo un efecto antiadherente.
Ventajas y desventajas de las sartenes antiadherentes recubiertas de cerámica: el teflón solo puede soportar altas temperaturas de 200 ~ 300 grados Celsius, porque es un material polimérico que produce fácilmente sustancias nocivas a altas temperaturas, mientras que la cerámica puede soportar Altas temperaturas de hasta 450 grados sin producir sustancias nocivas. La cerámica ha jugado un papel importante en la mejora de las sartenes antiadherentes.