Cómo hacer pastel de vainilla

Ingredientes para hacer bizcocho de vainilla: Ingredientes principales: 37 kg de harina blanca, 32 kg de azúcar artificial, 47 kg de huevos frescos, 3 kg de aceite de cocina, 1,5 kg de harina de arroz, 30 g de vainillina y un poco de bicarbonato de sodio. Características del pastel de vainilla: El pastel de vainilla es un producto original famoso en la ciudad de Wuhan. Utiliza la especia importada "vainilla en polvo" como materia prima auxiliar y pone "vainilla en polvo" en el pastel, por lo que se llama "pastel de vainilla". Además del suyo, tiene el aroma de los huevos y la fragancia única del fragante bambú, lo que le da un sabor delicioso y dulce. Cómo hacer pastel de vainilla: 1. Selección estricta de materiales: Para producir pastel de vainilla, en primer lugar, se requiere una inspección estricta de las materias primas requeridas. Los huevos deben ser frescos, el azúcar elaborado a máquina debe ser puro y limpio y la harina fina. Debe ser fresco, seco, fino y de color blanco, tiene el aroma fresco y dulce de la harina, de lo contrario no se puede utilizar para tortas de vainilla. 2. Adopte el segundo método de batido: por primera vez, ponga el agua del huevo y el azúcar en una batidora de clara de huevo vertical y revuelva hasta que alcance el 60%, luego póngalo en otro batidor de huevos tipo barril hacia adelante y hacia atrás para continuar batiendo. , utilizando fricción mecánica para emulsionar completamente físicamente la suspensión de huevo, llenando una gran cantidad de aire para destruir el estado líquido original, llenando el tejido de la suspensión de huevo con gas, de modo que la torta forme un tejido esponjoso suelto y poroso. 3. Agrega la harina de arroz y la soda en polvo: Cuando el puré de huevo esté reducido al 80%, es recomendable agregar harina de arroz y un poco de soda en polvo. Una vez formado el bizcocho y metido al horno, el gas se expande y se escapa al hornear. Se calienta el polvo y la torta forma una esponja porosa. El cuerpo es más perfecto, la sustancia interna es suave, delicada y elástica. Estándares de calidad: Color dorado, superficie ligeramente convexa, lisa y aceitosa, sin arrugas ni flores, textura interior tierna, suave como el algodón, buena elasticidad, entrada delicada, crujiente y fácil de derretir. Este producto contiene nutrientes y minerales esenciales para el cuerpo humano. El consumo regular de pastel puede mejorar la salud del cuerpo y la resistencia a las enfermedades. Es un alimento ideal para los ancianos, los niños, los enfermos, las mujeres embarazadas y los turistas. Fácil de transportar y cómodo de comer