¿Cómo hacer pasta tigre?
Levadura, (4g masa de calabaza, 1g masa blanca), 10g azúcar, aproximadamente 1g cacao en polvo. ?
Pasos del método:
1. Pela la calabaza, cocínala al vapor y presiónala hasta convertirla en puré. Agrega la calabaza enfriada a la harina, agrega el azúcar de levadura y comienza a amasar. Amasar hasta que la superficie quede lisa y elástica. Luego fermente hasta que tenga 1,5 veces su tamaño. Como es necesario darle forma, no es necesario fermentarlo dos veces. Agrega 1 harina seca obtenida a la masa fermentada y amasa la masa hasta amasar toda la harina seca. El propósito de esto es hacer que los bollos al vapor tengan un sabor más sólido.
2. Durante el periodo de fermentación de la masa de calabaza, preparamos la segunda porción de masa blanca. Tome 50 gramos de harina, agregue entre 20 y 25 gramos de agua y 1 gramo de levadura y amase hasta obtener una masa suave y dura. Use masa de calabaza para despertar hasta 65438, que es 0,5 veces mayor que la masa de calabaza.
3. Coge 20 gramos de masa de la masa blanca de ahora, añade una pequeña cantidad de cacao en polvo para darle color y haz una masa dorada para usar más adelante.
4. Dividimos la masa de calabaza amasada en tres partes, dos trozos de 200g servirán como cabezas y los restantes como orejas. Aplana la masa sobre tu cabeza.
5. Usa el resto de la masa de calabaza para hacer una forma como esta de orejas. Necesitarás unos 15 g de masa de calabaza para una oreja. Tome unos 6 gramos de masa blanca para hacer un oído interno blanco.
6. Luego, así, las dos orejas se superponen y se pegan a la cabeza. Por cierto, no importa qué parte toques durante la operación, solo necesitas aplicar un poco de agua en esa parte y se adherirá.
7. Coge un poco de masa marrón, amásala en tiras finas como esta y modifica el vello facial del tigre.
8. Coge unos 20 gramos de masa blanca y enróllala hasta formar un trozo redondo.
9. Aplica agua debajo de la masa blanca para facilitar que se pegue, y utiliza unas tijeras para cortar la parte blanca sobrante debajo de la cara.
10, luego tócate la nariz y la boca.
11. Por último, hazte barba.
12. Come el resto.
El día 13 me desperté de nuevo y fermenté en la sala de fermentación menos de 20 minutos.
14. Lo cocí al vapor en la vaporera durante 20 minutos antes de cocinarlo. Si cocina al vapor en una olla, coloque los bollos al vapor cuando estén fríos y cocine al vapor durante 15 minutos después de SAIC. Después de apagar el fuego, cocine a fuego lento durante tres o cuatro minutos antes de abrir la tapa para evitar que los bollos al vapor se encojan.