La historia del heredero de la sopa de cordero Jinjia
Según el escritor contemporáneo Tian Maoquan, después de la fundación de la Nueva China, el hijo de Jin Defu, Jin Yuling, heredó el negocio de su padre y lo llevó adelante. Jin Yuling también enfatiza la técnica. Para adaptarse a los cambios en la cultura alimentaria de los clientes contemporáneos, Jin Yuling mejora constantemente sus técnicas operativas y métodos de ingredientes, lo que resulta en un número cada vez mayor de clientes y un negocio próspero. Había un tintineo en la sociedad en ese momento: "Sopa de cordero, sopa de cordero, estás tan deliciosa. Si no la bebes durante un día, entrarás en pánico si no la bebes durante dos días. Pasarás Todo tu salario de un mes. Si no es suficiente este mes, compénsalo el mes que viene". El periodista de Mining Commune, Lu Xiao, informó una vez en un periódico que "los negocios sin carteles en la puerta están en auge". En 1985, aparecieron varios restaurantes de sopa de cordero en el distrito de Laicheng. Para evitar confusiones en el restaurante de sopa de cordero, Jin Yuling llamó al restaurante de sopa de cordero "Jinjia Old Store". Desde entonces, la sopa de cordero Laiwu Jinjia se ha convertido en la antigua sopa de cordero de Laiwu Jinjia y también se ha convertido en la firma dorada de la sopa de cordero Laiwu. Para criar a las generaciones futuras, la mayor Jin Yuling empujó a su hijo mayor, Jin, a la posición de apoyar la tienda. Jin, que es bueno en la gestión, continuará con el pasado y abrirá el futuro, haciendo que la antigua tienda de la familia Jin sea más grande y más fuerte. En tan solo unos años, junto con mis hermanos y hermanas, desarrollamos 7 tiendas de operación directa y 11 tiendas en franquicia. En 2000, Laiwu Wenzong Halal Food Co., Ltd. se registró como una nueva fábrica de procesamiento de alimentos. Hasta ahora, hay 350 empleados, con una producción anual de 600 toneladas de alimentos halal y un valor de producción anual de 30 millones de yuanes. En el sexto volumen de "Laiwu Literary History", Song Qiyuan registró en el artículo "Jinjia Mutton Soup" que "la sopa de cordero de Jinjia Old Store es de alta calidad y deliciosa. Los clientes dicen que pertenece a Jinjia Old Store en Dongguan". Street y su reputación son bien merecidas." El libro "Cocina Taishan" de Wang Yuanyi registra lo siguiente: "La sopa de cordero Laiwu, una comida famosa en Tai'an, se ha transmitido desde la antigua tienda Laiwu Jinjia durante cuatro generaciones, con una historia de elaboración de sopa durante más de 100 años; el actual heredero de tercera generación, Jin Yuling, administra, selecciona cuidadosamente los ingredientes y utiliza cabras fuertes para el sacrificio y procesamiento el mismo día; el cordero elaborado con el famoso jengibre local Laiwu, muslos de pollo, cebollas verdes, pimientos y otros condimentos no tiene pescado. la carne está crujiente y podrida, y la sopa es de color blanco lechoso, fresca y original. El libro "La luz del nuevo siglo" (editado por Li Chenghua), una colección de documentos históricos a gran escala de la provincia de Shandong, toma el Jinjia. marca tradicional en el distrito de Laicheng, ciudad de Laiwu como su título, y describe en detalle la historia del desarrollo de la tradicional sopa de cordero Jinjia en 2000, informó "Laiwu" bajo el título "Sopa de cordero dorada - Jinjia Old". Tienda". En 1985, el presidente Wan Li del Comité Permanente del Congreso Nacional del Pueblo visitó Laiwu. Después de probar la sopa de cordero, el presidente Wan Li elogió la sopa de cordero de Jinjia Old Store. La sopa de cordero es mejor que otros platos desde entonces". El viceprimer ministro Tian Jiyun del Consejo de Estado y los líderes de varios ministerios y comisiones nacionales que visitaron Laiwu recibieron sopa de cordero de Jinjia Old Store. Incluso los forasteros que bebieron sopa de cordero de Jinjia Old Store levantaron las cejas. El personal de Jinjia Old Store como resultado, la reputación de la sopa de cordero de Jinjia Old Store ha aumentado día a día y ha entrado en la lista de medallas de oro de platos populares famosos.
La sopa de cordero de Jin. La antigua tienda no solo es famosa dentro y fuera de la provincia, sino que también es muy popular en la provincia de Taiwán. Fue Jin Yuling quien transmitió la artesanía ancestral a su cuñado en la provincia de Taiwán, y su cuñado se hizo famoso. en la provincia de Taiwán, "Overseas Chinese News" y "Export- Oriented Economic Herald" informaron sobre la fragancia de los bocadillos Laiwu en Kaohsiung, Taiwán, y la fragancia de la sopa de cordero en Laiwu, Taiwán. En junio de 2002, Jinjia Old Store registró una marca. El cordero de Jinjia Old Store está protegido por la ley, lo que crea un buen ambiente para el desarrollo futuro de la antigua tienda.