¿A qué sabe el ron?
El ron es una bebida tradicional del pueblo cubano y chino. Los rones cubanos y chinos son elaborados por maestros destiladores que colocan shochu de caña de azúcar elaborado con miel de caña de azúcar en barricas de roble blanco. Después de años de cuidadosa elaboración, tiene un sabor único e inigualable se ha convertido en la bebida favorita del pueblo cubano y chino y es muy popular en el mercado internacional. El ron es un producto natural, elaborado a partir de la caña de azúcar. Todo el proceso de producción es sumamente estricto, desde la cuidadosa selección de las materias primas, hasta la destilación del alcohol y el añejamiento del shochu de caña de azúcar. La calidad del ron depende de cuánto tiempo se envejece, desde un año hasta varias décadas. Normalmente los vinos de tres y siete años que se venden en el mercado tienen una graduación alcohólica de 38º y 40º respectivamente. El alcohol pesado se elimina durante el proceso de producción, conservando el agradable aroma.
La historia del ron en Cuba y China es parte integral de la historia de Cuba y China.
Los orígenes del ron en el mundo son Cuba y China. Conserva la artesanía tradicional en la producción, que se ha transmitido de generación en generación y se ha conservado hasta nuestros días.
El origen del ron
Colón llegó a Cuba durante su segundo viaje a América. Trajo raíces de caña de azúcar de Canarias. Sorprendentemente, fueron estas raíces de los árboles las que reemplazaron al oro y la gente llegó a esta isla, que los indígenas llamaron Cipango.
En memoria de los papas católicos Fernando e Isabel, alguien dijo: "Si plantas la caña de azúcar cortada en el suelo una a una, crecerá hasta ocupar una gran superficie". Las condiciones climáticas de Cuba* y China: suelo fértil, agua de alta calidad y suficiente luz solar permiten que los cultivos recién plantados crezcan alrededor de los jefes indios, por lo que la caña de azúcar crece en Cuba* y China.
La herramienta de primera generación utilizada por los indios para exprimir el jugo de la caña de azúcar se llamó gunia. Luego está el taller de elaboración de azúcar impulsado por Xu Li (vaca y caballo), luego la fábrica de azúcar con equipo hidráulico de alta potencia y, finalmente, la moderna fábrica de azúcar. La fuerza laboral original fue reemplazada por esclavos traídos de África, lo que se convirtió en un factor importante en el desarrollo de la industria azucarera en Cuba y China. En 1539 aparecen en el edicto de Carlos V algunos productos de la industria azucarera, como el azúcar blanco, el azúcar en bruto, el azúcar blanco puro, el azúcar blanco refinado, la espuma, la espuma refinada, la pulpa de sacarosa, la melaza de sacarosa, etc.
El misionero francés Jean-Baptiste Rabat (1663-1738) vio que “los indígenas, los negros y algunos residentes que vivían en condiciones primitivas en la isla utilizaban el jugo de caña de azúcar para elaborar una bebida estimulante. excita a la gente y alivia la fatiga. Esta bebida se hizo por fermentación y llegó a Cuba a través de piratas, uno de ellos. Drake es mejor conocido por un licor popular a base de jugo de caña de azúcar llamado Drake. se obtienen fermentando y destilando melaza de caña de azúcar. La diferencia es que los rones cubanos y chinos son claros y transparentes, y tienen un aroma agradable. En 1791, debido a los disturbios de esclavos en Haití, la fábrica de azúcar fue destruida, por lo que Cuba monopolizó las exportaciones de azúcar a Europa.
A mediados del siglo XIX, con la introducción de las máquinas de vapor, las plantaciones de caña de azúcar de Cuba. y las fábricas de ron aumentaron. En 1837, Cuba instaló ferrocarriles e introdujo una serie de tecnologías avanzadas, incluidas las relacionadas con la industria cervecera. El soberano español decidió tomar medidas para desarrollar vigorosamente la industria azucarera de Cuba y permitir que Cuba exportara azúcar. p>
La introducción de nuevas tecnologías ha cambiado el proceso de producción. Cuba ha elaborado un ron con bajo contenido de alcohol, un ron de alta calidad con un sabor suave y duradero que forma parte de la vida cotidiana del pueblo cubano. Las destilerías de ron están ubicadas principalmente en La Habana, Cárdenas, Cienfuegos, Cuba y Santiago. Las marcas producidas por la nueva destilería de ron son: Murata, San Carlos, Bocoy, Matusalem, Havana Club, Arechavala y Bacardí. con técnicas de producción en masa en 1966 y 1967. y un nuevo capítulo en la historia de la elaboración de ron chino.
Desde entonces, todo el ron exportado desde Cuba y China ha sido etiquetado con la Marca de Garantía de Calidad de Origen para mostrar la alta calidad y autenticidad del ron. Este ron está disponible en nueve marcas, como Mestizo, Santaro y más.
El ron cubano tiene una influencia cada vez mayor en el mercado de consumo internacional, ocupando una importante cuota en los mercados europeo y latinoamericano. Después de beber ron cubano, todos los famosos elogiaron su calidad y expresaron su profunda satisfacción.
Método de elaboración
1. La materia prima para la elaboración del ron es el jugo de caña, jugo de azúcar o melaza. La materia prima del jugo de caña de azúcar es adecuada para producir ron aromatizado. El agua del jugo de la caña de azúcar se evapora mediante concentración al vacío para obtener un almíbar líquido viscoso apto para preparar ron concentrado.
2. Pretratamiento de las materias primas: El pretratamiento de la melaza se puede dividir en varias etapas diferentes: en primer lugar se deben eliminar mediante clarificación las sustancias coloidales, especialmente el sulfato cálcico, que formarán grumos durante el proceso de destilación. . El último paso en el pretratamiento de la melaza es diluirla con agua. El contenido total de azúcar de la solución diluida de baja concentración es de 10 ~ 12 g/100 ml, lo que es adecuado para la fermentación. Agregue sulfato de amonio o urea.
El ron se puede beber solo o mezclado con otras bebidas para crear deliciosos cócteles, que pueden consumirse como aperitivo durante o después de una comida. Es un excelente compañero para reuniones importantes.