Cursos profesionales de ingeniería y ciencias de los alimentos
Debido a que las facultades de ciencias de los alimentos y de ingeniería pesada tienen diferentes especialidades, también existen diferencias en el plan de estudios. Tomando como ejemplo la Universidad de Zhejiang, los estudiantes que se especializan en ciencias e ingeniería de alimentos estudian principalmente teorías y conocimientos básicos de química, biología e ingeniería de alimentos, y reciben capacitación básica en gestión de tecnología de producción de alimentos, diseño de ingeniería de alimentos e investigación científica. Los cursos básicos profesionales incluyen química y análisis de alimentos, nutrición de alimentos, microbiología de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, introducción a la tecnología de alimentos y diseño de fábricas y equipos de alimentos.
Los cursos principales de la especialización en Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Agrícola de China incluyen química orgánica, bioquímica, química física, química de alimentos, microbiología de alimentos, principios de conservación de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, bioestadística y diseño experimental, nutrición. Ciencia, análisis de alimentos, tecnología de procesamiento de productos agrícolas, diseño de cursos de tecnología de procesamiento de productos agrícolas, control de calidad y seguridad de los alimentos, maquinaria y equipo de alimentos, diseño de fábricas de alimentos, etc.
Los cursos principales de la especialización en Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Tecnológica del Sur de China incluyen química inorgánica, química orgánica, química analítica, química física, microbiología de alimentos, bioquímica de alimentos, análisis de alimentos, principios de procesamiento y conservación de alimentos. y los equipos de ingeniería alimentaria esperan.
En términos generales, los cursos que ofrece esta especialización incluyen química, biología, química de alimentos, análisis de alimentos, microbiología de alimentos, nutrición de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos y seguridad alimentaria, etc.
Cursos principales de ciencia e ingeniería de alimentos
Cursos profesionales: tecnología de alimentos, análisis de alimentos, materiales alimentarios, principios de ingeniería de alimentos, maquinaria y equipo de alimentos, nutrición de alimentos, conservación de alimentos, envasado de alimentos, etc. . Química inorgánica, química orgánica, química analítica, química física, bioquímica, química de alimentos, microbiología, etc. Evaluación sensorial de alimentos, aditivos alimentarios, fermentación de alimentos, control y gestión de la calidad de los alimentos, nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos, diseño de fábricas de alimentos, etc.
¿Cuáles son los principales cursos de la especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Agrícola de Sichuan?
Ciencias e Ingeniería de Alimentos (Ciencias)
Esta especialización cultiva estudiantes con una alta alfabetización científica y cultural, un fuerte sentido de responsabilidad social, amplios conocimientos y teorías básicas, conocimientos básicos y conocimientos en el campo de la ciencia e ingeniería de alimentos. Habilidades básicas, profesionales integrales de alta calidad con capacidades de investigación y desarrollo de alimentos, gestión de producción y control de calidad.
Duración de los estudios: cuatro años, licenciatura en ingeniería.
Principales disciplinas: Ciencia e Ingeniería de Alimentos.
Cursos principales: Matemáticas avanzadas, álgebra lineal, química inorgánica y analítica, química orgánica, bioquímica básica, química de alimentos, microbiología de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, dibujo de ingeniería, maquinaria y equipos de alimentos, análisis de alimentos, nutrición de alimentos. , seguridad alimentaria, tecnología alimentaria, envasado de alimentos, almacenamiento y comercialización de productos hortícolas, aditivos alimentarios, diseño de fábricas de alimentos.
Destino laboral: Después de graduarse, puede optar por solicitar un título de posgrado para continuar estudiando una maestría, o puede trabajar en instituciones administrativas, instituciones de investigación científica, escuelas o empresas de alimentos modernas, dedicadas a Gestión de tecnología de producción de alimentos, investigación y desarrollo de nuevos productos, control de calidad, diseño de ingeniería de alimentos, supervisión de la producción de alimentos y otros aspectos del trabajo.
¿Qué cursos están disponibles en la carrera de Ciencias e Ingeniería de Alimentos?
Las universidades que ofrecen carreras en ciencias e ingeniería de alimentos tienen diferentes planes de estudio debido a diferentes enfoques profesionales. Tomando como ejemplo la Universidad Zhejiang Quanjiang, los estudiantes que se especializan en ciencias e ingeniería de alimentos estudian principalmente teorías y conocimientos básicos de química, biología e ingeniería de alimentos, y reciben capacitación básica en gestión de tecnología de producción de alimentos, diseño de ingeniería de alimentos e investigación científica. Los cursos básicos profesionales incluyen química y análisis de alimentos, nutrición de alimentos, microbiología de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, introducción a la tecnología de alimentos y diseño de fábricas y equipos de alimentos. Los cursos principales de la especialización en ciencia e ingeniería de alimentos en la Universidad Agrícola de China incluyen química orgánica, bioquímica, química física, química de alimentos, microbiología de alimentos, principios de conservación de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, bioestadística y diseño experimental, nutrición, análisis de alimentos y productos agrícolas. tecnología de procesamiento, diseño de cursos de tecnología de procesamiento de productos agrícolas, control de calidad y seguridad alimentaria, maquinaria y equipo de alimentos, diseño de fábricas de alimentos, etc. Los cursos principales de la especialización en Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Tecnológica del Sur de China incluyen química inorgánica, química orgánica, química analítica, química física, microbiología de alimentos, bioquímica de alimentos, análisis de alimentos, principios de procesamiento y conservación de alimentos, equipos de ingeniería de alimentos, etc.
En términos generales, los cursos que ofrece esta especialización incluyen química, biología, química de alimentos, análisis de alimentos, microbiología de alimentos, nutrición de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, tecnología de alimentos y seguridad alimentaria, etc.
¿Qué cursos debe tomar un estudiante de ingeniería y ciencias de los alimentos?
Materias principales:
Química, biología, ciencias de los alimentos e ingeniería.
Curso principal:
Química orgánica, bioquímica, química de alimentos, microbiología, procesos y equipos químicos y principios de tecnología de alimentos.
Principales vínculos de enseñanza práctica:
Incluyendo experimentos de procesos, diseño de cursos, pasantías de producción, pasantías de graduación, proyectos de graduación (tesis), etc. , generalmente programado para 30 semanas.
Año académico:
4 años
Título obtenido:
Licenciatura en ingeniería o agricultura.
¿Cuáles son los principales cursos de la especialización en Ciencias e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Agrícola de Sichuan?
Ciencias e Ingeniería de Alimentos (Ciencias)
Esta especialización cultiva estudiantes con una alta alfabetización científica y cultural, un fuerte sentido de responsabilidad social, amplios conocimientos y teoría básica, conocimientos básicos y conocimientos en el campo de la ciencia e ingeniería de alimentos. Habilidades básicas, profesionales integrales de alta calidad con capacidades de investigación y desarrollo de alimentos, gestión de producción y control de calidad.
Duración de los estudios: cuatro años, licenciatura en ingeniería.
Principales disciplinas: Ciencia e Ingeniería de Alimentos.
Cursos principales: Matemáticas avanzadas, álgebra lineal, química inorgánica y analítica, química orgánica, bioquímica básica, química de alimentos, microbiología de alimentos, principios de ingeniería de alimentos, dibujo de ingeniería, maquinaria y equipos de alimentos, análisis de alimentos, nutrición de alimentos. , seguridad alimentaria, tecnología alimentaria, envasado de alimentos, almacenamiento y comercialización de productos hortícolas, aditivos alimentarios, diseño de fábricas de alimentos.
Destino laboral: Después de graduarse, puede optar por solicitar un título de posgrado para continuar estudiando una maestría, o puede trabajar en instituciones administrativas, instituciones de investigación científica, escuelas o empresas de alimentos modernas, dedicadas a Gestión de tecnología de producción de alimentos, investigación y desarrollo de nuevos productos, control de calidad, diseño de ingeniería de alimentos, supervisión de la producción de alimentos y otros aspectos del trabajo.
¿Cuáles son los cursos principales de la especialización en Ingeniería y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Jiangnan?
Especialidad nacional característica, el primer lote del "Plan de educación y capacitación de ingenieros excelentes" del Ministerio de Educación, especialización piloto de reforma integral profesional nacional, especialización de marca de la provincia de Jiangsu y especialización clave de la provincia de Jiangsu.
Objetivos de cultivo: esta especialización cultiva talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel que puedan adaptarse a las necesidades de desarrollo de la industria alimentaria y la sociedad en el siglo XXI y desarrollar un desarrollo moral, intelectual, físico, estético y laboral integral. . Tener un fuerte sentido de responsabilidad social, una base sólida, amplio conocimiento, gran capacidad y alta calidad, y ser capaz de participar en la gestión de tecnología de producción de alimentos, control de calidad, gestión empresarial, desarrollo de productos y gestión en el procesamiento, circulación e importación de alimentos. y departamentos de supervisión y gestión de exportación, salud y calidad Diseño de ingeniería y otros trabajos.
Requisitos de cultivo: de acuerdo con las características de la especialización en ciencia e ingeniería de alimentos, esta especialización se enfoca en el cultivo de la calidad de los estudiantes y se esfuerza por permitir que los estudiantes tengan una base sólida, un conocimiento amplio, una gran capacidad, y alta calidad, con capacidad de análisis de problemas, capacidad de resolución de problemas y sentido de innovación. Al mismo tiempo, nos enfocamos en mejorar las humanidades, las leyes y regulaciones, la ética profesional y otras cualidades, para que los estudiantes puedan convertirse en talentos técnicos y de ingeniería de alto nivel en el campo de los alimentos y tengan el potencial de convertirse en talentos innovadores compuestos de alta calidad.
A través del estudio de esta especialización, los egresados cumplirán con los siguientes requisitos en términos de conocimiento, capacidad y calidad:
(1) Conocimientos de ingeniería: capaces de aplicar matemáticas, ciencias naturales, Los conceptos básicos de ingeniería y la experiencia en alimentos resuelven problemas complejos de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos.
(2) Análisis de problemas: podemos aplicar los principios básicos de las matemáticas, las ciencias naturales y las ciencias de la ingeniería para identificar, expresar y analizar problemas complejos de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos a través de la investigación bibliográfica, a fin de derivar resultados efectivos. soluciones.
(3) Diseño/desarrollo de soluciones: Ser capaz de diseñar soluciones a problemas complejos de ingeniería en la fabricación de alimentos, diseñar sistemas de procesamiento de alimentos y equipos unitarios o flujos de proceso de alimentos que satisfagan necesidades específicas, y ser capaz de diseñar soluciones durante el proceso de diseño Demostrar un sentido de innovación teniendo en cuenta factores sociales, de salud, de seguridad, legales, culturales y ambientales.
(4) Investigación: puede estudiar cuestiones complejas de ingeniería en el proceso de fabricación de alimentos basándose en principios y métodos científicos, incluido el diseño de experimentos, el análisis e interpretación de datos y la extracción de conclusiones razonables y efectivas mediante la síntesis de información.
(5) Utilizar herramientas modernas: Capacidad para desarrollar, seleccionar y utilizar tecnologías, recursos, herramientas modernas y herramientas de tecnología de la información apropiadas para problemas de ingeniería complejos en el proceso de fabricación de alimentos, incluida la predicción y el análisis de problemas de ingeniería complejos. Simulación y ser capaz de comprender sus limitaciones.
(6) Ingeniería y sociedad: basándose en el conocimiento previo de la ingeniería de alimentos, ser capaz de realizar análisis razonables y evaluar el impacto de las prácticas y soluciones de la ingeniería de alimentos a problemas complejos de ingeniería en la sociedad, la salud, la seguridad, la ley, la cultura, etc. influyen y comprenden sus responsabilidades.
(7) Medio ambiente y desarrollo sostenible: Ser capaz de comprender y evaluar el impacto de las prácticas de ingeniería para problemas complejos de ingeniería en el procesamiento de alimentos en el desarrollo sostenible ambiental y social.
(8) Normas profesionales: tener conocimientos de humanidades y ciencias sociales y un sentido de responsabilidad social, ser capaz de comprender y cumplir la ética profesional de la ingeniería y las normas en la práctica de la ingeniería de alimentos, y realizar tareas.
(9) Individuos y Equipos: Capaz de asumir los roles de individuos, miembros de equipos y líderes en equipos con formación multidisciplinaria.
(10) Comunicación: capacidad para comunicarse de manera efectiva con pares de la industria y el público sobre temas complejos de ingeniería en el campo de la ciencia e ingeniería de alimentos, incluida la redacción de informes, el diseño de manuscritos, la formulación de declaraciones, la expresión o respuesta clara de instrucciones. . Tener una cierta perspectiva internacional y ser capaz de comunicarse en un contexto intercultural.
(11) Gestión de proyectos: Comprender y dominar los principios de gestión de proyectos y los métodos de toma de decisiones económicas, y ser capaz de aplicarlos en un entorno multidisciplinar.
(12) Aprendizaje permanente: tener conciencia del aprendizaje independiente y del aprendizaje permanente, y tener la capacidad de aprender y adaptarse continuamente al desarrollo.
Cursos principales: bioquímica, microbiología, química de los alimentos, nutrición de los alimentos, seguridad alimentaria, análisis de alimentos, tecnología de los alimentos, diseño de fábricas de alimentos, maquinaria y equipos para fábricas de alimentos.
Ingresar a la educación superior: la proporción de educación superior en el país y en el extranjero en los últimos tres años es aproximadamente del 37%. Los estudiantes pueden ir a universidades e instituciones de investigación alimentaria famosas en Europa y Estados Unidos (como la Universidad de Cornell, la Universidad de California, Davis, el Instituto Británico de Investigación Alimentaria, la Universidad de Guelph en Canadá, la Universidad de Wagening en los Países Bajos, etc.) para estudiar. para obtener una maestría o un doctorado, o acudir a las principales universidades nacionales "985", al Instituto de la Academia China de Ciencias y a otras instituciones para realizar estudios de posgrado.
Destino de empleo: Empresas e instituciones relacionadas con el procesamiento de alimentos y departamentos de gestión relevantes (como Ziyi, Nestlé, Unilever, Bright Dairy, COFCO y otras grandes empresas de alimentos nacionales y extranjeras, institutos de investigación científica como los chinos Academia de Ciencias Agrícolas), sistema regulador de alimentos y medicamentos, sistema de oficinas industriales y comerciales, etc.). La tasa de empleo alcanzó el 100% en 2018.
¿Cuáles son los cursos comunes para las carreras de ciencias e ingeniería de alimentos?
Esta especialización tiene principales categorías y subcategorías:
Los cursos profesionales de la clase de dirección general incluyen: química de alimentos, microbiología de alimentos, tecnología de alimentos, nutrición de alimentos, calidad y seguridad de alimentos. , Desarrollo de aditivos alimentarios, principios de ingeniería alimentaria, maquinaria y equipo alimentario, principios de ingeniería de fermentación, enzimología alimentaria, envasado de alimentos, marketing, gestión empresarial, etc.
Las clases de dirección pequeña como Ciencia e Ingeniería de los Alimentos (Nutrición de los Alimentos) incluyen bioquímica, química de los alimentos, fisiología humana, microbiología, nutrición, materias primas alimentarias, diseño de catering nutricional, teoría y tecnología de la cocina, cursos profesionales de catering como Higiene y gestión hotelera.
¿Qué estudias principalmente en ciencia e ingeniería de alimentos?
Esta especialización se basa en ciencias e ingeniería de alimentos y estudia la nutrición y salud de los alimentos, el diseño de procesos y la producción social, el procesamiento y almacenamiento de alimentos, y la seguridad e higiene de los alimentos. Es una parte importante de las ciencias de la vida y la ingeniería y un puente importante que conecta la ciencia de los alimentos y la ingeniería industrial.
Con la crisis alimentaria cada vez más grave provocada por la expansión de la población mundial y el advenimiento de la era de la industrialización a gran escala en el campo alimentario, la gente está prestando cada vez más atención a la nutrición e higiene de los alimentos. La especialización en ciencias e ingeniería de alimentos desempeña un papel cada vez más importante en los campos del diseño de ingeniería, nutrición y salud, pruebas de seguridad y supervisión y gestión de la industria alimentaria.
Dependiendo de las universidades, las especialidades incluyen procesamiento, almacenamiento y transporte de alimentos, pruebas y seguridad nutricional de los alimentos, diseño e investigación y desarrollo de ingeniería de alimentos, gestión y supervisión de la calidad de los alimentos, gestión de empresas alimentarias, etc. Está recibiendo cada vez más atención y apoyo de todos los ámbitos de la vida y tiene buenas perspectivas de empleo.
Cursos
Cursos profesionales, cursos básicos y cursos optativos:
Tecnología de los alimentos, análisis de alimentos, ciencia de los materiales alimentarios, principios de ingeniería de alimentos, maquinaria y equipos alimentarios, nutrición alimentaria, conservación de alimentos, envasado de alimentos, etc.
Química inorgánica, química orgánica, química analítica, química física, bioquímica, química de alimentos, microbiología, etc. Evaluación sensorial de alimentos, aditivos alimentarios, fermentación de alimentos, control y gestión de la calidad de los alimentos, nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos, diseño de fábricas de alimentos, etc.
Campos profesionales
Dirección del estudio
Procesamiento, almacenamiento y transporte de alimentos (procesamiento de cereales y aceite, ingeniería del azúcar, ingeniería de fermentación, tecnología de refrigeración y conservación),
Seguridad y pruebas de nutrición de los alimentos (dirección de nutrición pública, calidad y seguridad de los alimentos),
Diseño e investigación y desarrollo de ingeniería de alimentos (investigación y desarrollo de alimentos verdes, orgánicos y funcionales, diseño de ingeniería de alimentos). ),
Gestión y supervisión de la calidad de los alimentos,
Gestión de empresas alimentarias (dirección de circulación de alimentos, gestión industrial, gestión de logística alimentaria),
Los cursos para diferentes direcciones son diferentes.
Objetivos formativos
Cultivo de estudiantes que se adapten a las necesidades de la construcción económica y el desarrollo social, tengan ideales elevados, sean de alta calidad, llenos de espíritu científico e innovador, tengan una amplia ingeniería. Fundación, y son competentes en tecnología de procesamiento y nutrición de alimentos. Profesionales senior de ciencia e ingeniería de alimentos integrales con conocimiento de equipos de producción, dedicados a la investigación, diseño, producción, gestión y desarrollo de nuevos productos, y el desarrollo armonioso de la moral, la inteligencia, el cuerpo y la belleza.
Cursos principales para carreras de ciencia e ingeniería de alimentos
Química orgánica, bioquímica, química de alimentos, microbiología, procesos y equipos químicos y principios de tecnología de alimentos.