La importancia del sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria y cómo construir un sistema de trazabilidad de los alimentos

1. El sistema de trazabilidad de calidad e inocuidad de los alimentos utiliza identificación automática y tecnología de TI para ayudar a las empresas de alimentos a monitorear y registrar información sobre vínculos clave como la plantación (mejoramiento), procesamiento, empaque, prueba y transporte de alimentos, y transmitir esta información a través de Internet. y terminales Una plataforma integral de gestión y servicio que se presenta al consumidor en tiempo real a través de máquinas de consulta, llamadas telefónicas, mensajes de texto, etc.

O dicho de otra manera, el papel del sistema de trazabilidad de calidad y seguridad de los alimentos es el mismo que el sistema de códigos de supervisión electrónicos utilizado por las compañías farmacéuticas y distribuidoras en el pasado, tanto para rastrear el origen como destino de cada producto. En otros casos, si los sistemas de trazabilidad se implementan bien, se puede rastrear los alimentos hasta sus materias primas, producción, transporte, almacenamiento y venta. Si se otorgan los permisos, los consumidores también pueden consultar toda la producción, el transporte, las pruebas y otros procesos de los alimentos a través del sistema, lo que hace que los consumidores se sientan más cómodos.

2. Si se construye, es necesario encontrar un fabricante especializado de sistemas de trazabilidad de alimentos y agregar algunos equipos e instalaciones de trazabilidad, similares al sistema de código electrónico de supervisión de medicamentos original.

Hasta donde yo sé, puedes consultar los códigos de productos de los productos usados ​​actualmente, pero si necesitas rastrear alimentos, debes agregar un código de barras separado a cada paquete o incluso a cada alimento, lo que requiere Mucho trabajo para entrar y salir del almacén.

1. La entrada y salida de materias primas se registran y registran, y los productos producidos se colocan rápidamente con códigos de barras y se escanean en el sistema (que también corresponde a la información de producción, como el tiempo de producción, el fabricante, información de inspección, etc.), al salir del almacén escanee el código nuevamente. El receptor (vendedor) también necesita un sistema, como escanear el código al recibir la mercancía e ingresar la información de venta después de la venta.

Solo haciendo bien todos los procesos podemos construir un sistema completo de trazabilidad de seguridad alimentaria, y todos los eslabones intermedios son indispensables.