¿Qué departamento es responsable de la higiene del catering?

La higiene de la restauración está gestionada por el Ministerio de Sanidad.

Las principales responsabilidades del Ministerio de Salud son:

(1) Estudiar y formular leyes, reglamentos y directrices para el trabajo en salud, estudiar y proponer planes de desarrollo sanitario y metas estratégicas, formular especificaciones técnicas y normas sanitarias y supervisar su implementación.

(2) Investigar y proponer planes de salud regionales, coordinar la asignación de recursos de salud nacionales, formular planes de desarrollo de servicios de salud comunitarios y estándares de servicio, y guiar la implementación de planes de salud.

(3) Estudiar y formular planes de trabajo y medidas políticas de salud rural, salud maternoinfantil, y orientar la implementación de planes de atención primaria de salud y tecnologías especiales para la atención de salud maternoinfantil.

(4) Implementar el enfoque orientado a la prevención y llevar a cabo educación sanitaria universal. Desarrollar planes de prevención y tratamiento de enfermedades que pongan en grave peligro la salud de las personas; organizar la prevención y el tratamiento integrales de las principales enfermedades; publicar listas de enfermedades infecciosas para cuarentena y de enfermedades infecciosas para vigilancia;

(5) Investigar y orientar la reforma de las instituciones médicas, formular estándares comerciales, estándares de calidad médica y especificaciones de servicio para el personal médico, y supervisar su implementación.

Datos ampliados:

Gestión del saneamiento ambiental

1. Ambiente interno (incluidos pisos, tuberías de drenaje, paredes, techos, puertas y ventanas, etc.) de Las instalaciones de procesamiento y comerciales deben mantenerse limpias e intactas. Las mesas, sillas y mesas de comedor en los comedores deben mantenerse limpias.

2. Los aceites y grasas comestibles usados ​​en el procesamiento de alimentos deben almacenarse en contenedores claramente marcados y eliminarse de acuerdo con las regulaciones.

3. La descarga de aguas residuales y gases residuales debe cumplir con los requisitos nacionales de protección ambiental y las normas de emisión.

4. Establecer un sistema de gestión de eliminación de residuos de alimentos para clasificar los residuos de alimentos deben eliminarse a tiempo después de cada comida. Los contenedores después de su extracción deben limpiarse a tiempo y desinfectarse si es necesario. Los residuos de cocina deben entregarse a unidades de recogida, transporte y eliminación o a personas autorizadas o registradas por los departamentos pertinentes.

Se debe firmar un contrato con la unidad de disposición o individuo y obtener una copia de su certificado de calificación empresarial. Establecer un libro de registro de eliminación de desechos de cocina, registrar en detalle el tipo, cantidad, destino y uso de los desechos de cocina e informar periódicamente a las autoridades reguladoras.

Enciclopedia Baidu-Higiene del Catering