Comida del condado de Heishui
1. Ugo (Heishui Steamed Bun): El ugo es un tipo de pasta que gusta mucho a los tibetanos Heishui. Es similar a las empanadillas, pero de mayor tamaño. La apariencia es exquisita y hermosa, y el sabor es suave y delicioso. A menudo se usa como un regalo para entretener a los invitados.
2. Maha (fideos instantáneos): La cocina tibetana de Blackwater Maha tiene fuertes características locales; es de color brillante, picante y deliciosa, apetitosa y fortalecedora del bazo. Primero corte las papas en cubos y póngalas en la sopa hirviendo, revuelva y amase la harina de trigo uniformemente, luego enróllela en rodajas finas con un alfiler para masa, enróllela en tiras sobre el alfiler para masa y póngala en la olla para sopa hirviendo. . Después de que los fideos se hayan cocido durante siete minutos, agrega el chucrut casero. Cuando estén cocidos, agregue a la sopa sal y condimentos como granos de pimienta triturados, pimienta y ajo.
3. Pastel de arroz glutinoso con patatas: La zona tibetana de Heishui es rica en patatas. Hay muchas formas de comer patatas, entre las cuales la más distintiva y deliciosa es el "pastel de arroz glutinoso con patatas". Al comerlo, mojarlo en agua a base de ajo, chile y granos de pimienta de Sichuan, o cortarlo en tiras y freírlo. Su sabor es suave y delicioso, y su regusto es interminable. Su método consiste en seleccionar patatas grandes y con buena forma, lavarlas y cocerlas al vapor en una olla, pelarlas, ponerlas en un mortero de piedra y triturarlas con un palo de madera hasta que queden pegajosas. Este es el "pastel de arroz glutinoso con patata".
4. Ruluo (fideos salteados de trigo sarraceno): en otoño, las manchas rosadas de la montaña Heishui hacen que todo el valle sea encantador y colorido. Cuando sopla la brisa, hay olas rojas. Esta ola roja es trigo sarraceno. Los tibetanos de Blackwater hacen hábilmente una masa fragante con fideos de trigo sarraceno. Primero ponen agua en una olla, la hierven, luego espolvorean lentamente los fideos de trigo sarraceno, revuelven hasta que se convierta en una pasta, cocinan a fuego lento y luego los sumergen en sal, ajo y chile. , condimento elaborado con cebollas verdes o servido con sopa de repollo en escabeche.
5. Cordero entero asado: Es una especialidad local. Es un producto cárnico tradicional en Xinjiang. Color, aroma, sabor y forma están todos disponibles, con un sabor único. El aspecto del cordero entero es dorado y brillante, la carne exterior es marrón y crujiente y la carne interior es suave y tierna. El cordero es fragante, bastante sabroso y tiene un sabor único.