¿Qué tipo de negocio es el restaurante?
El catering es una industria de producción y operación de alimentos que proporciona a los consumidores una variedad de bebidas, alimentos, lugares e instalaciones de consumo a través del procesamiento instantáneo, ventas comerciales y mano de obra de servicios.
Según la definición de la Clasificación Industrial Estándar Europea y Americana, la industria de la restauración se refiere a instituciones de servicios de restauración con el fin de obtener beneficios comerciales. En nuestro país, según la definición contenida en las "Anotaciones a la Clasificación de Industrias Económicas Nacionales", la industria de la restauración se refiere a las actividades de servicios que cocinan, preparan y venden alimentos a los clientes para su consumo in situ en un determinado lugar.
Datos ampliados:
Con el lento y constante funcionamiento de la economía nacional, la industria de la restauración también ha entrado en una etapa de desarrollo estable a partir de una rápida recuperación. Jiang Junxian, presidente de la Asociación de Cocina de China, cree que la velocidad actual de desarrollo de la industria de la restauración está dentro de un rango razonable y seguirá desempeñando un papel importante en la expansión de la demanda interna y la promoción del consumo.
En 2017, 65438 + los ingresos totales de catering de octubre a mayo representaron el 10,7% de las ventas minoristas totales de bienes de consumo. El mercado de catering contribuyó con el 11,4% al crecimiento de todo el mercado de consumo, impulsando al consumidor. mercado crecerá un 1,2%.
Los datos muestran que, aunque la tasa de crecimiento de los ingresos por restauración nacional de enero a mayo de este año cayó ligeramente en 0,3 puntos porcentuales en comparación con el mismo período del año pasado, continuó la tendencia positiva desde finales de 2016, aumentando constantemente mes a mes. En mayo, los ingresos por restauración nacional fueron de 32.110 millones de yuanes, un aumento interanual del 1,6%; los ingresos por restauración de unidades por encima del tamaño designado fueron de 77.900 millones de yuanes, un aumento interanual del 9,2%.
En comparación con el mismo período del año pasado, la tasa de crecimiento de los ingresos por catering en mayo de este año aumentó en 0,7 puntos porcentuales interanualmente. Esta es la primera vez este año que supera el mismo período. el año pasado. La diferencia entre la tasa de crecimiento de los ingresos por servicios de restauración por encima del tamaño designado y el mismo período del año pasado también alcanzó el valor máximo de 3,9 puntos porcentuales este año. Esto demuestra que la industria de la restauración ha entrado en un pequeño clímax en su desarrollo estable.
Al mismo tiempo, la aplicación de la tecnología de la información en la industria de la restauración se está profundizando gradualmente, el desarrollo de "Internet más restauración" es cada vez más maduro, el big data se aplica en la gestión de operaciones, la demanda del mercado de La entrega de alimentos en general está aumentando y la industria está acelerando la introducción de estándares relevantes.
Las estadísticas de la industria muestran que la proporción de pedidos para llevar a través de redes inalámbricas está creciendo rápidamente. En 2015, el mercado de comida para llevar de China representó el 7,4% del consumo total del mercado de comida para llevar; en 2016, el mercado de comida para llevar representó el 10% de todo el consumo del mercado de comida para llevar, alcanzando los 350 mil millones de yuanes.
Según las previsiones de la Asociación de Cocina de China, se espera que en 2018 el mercado de comida para llevar represente alrededor del 15 % del consumo total del mercado de restauración. Gracias al desarrollo del consumo online y a la mejora de las capacidades de entrega de comida a domicilio, la comida para llevar ha experimentado un crecimiento explosivo y se ha convertido en un importante canal de ventas para las empresas de catering.
People's Daily Online - La industria de la restauración tiene una fuerte demanda y el negocio está en auge.