¿Qué nuevos aditivos alimentarios existen? 1) La hipromelosa es un derivado de la celulosa desarrollado con éxito por The Dow Chemical Company de los Estados Unidos. Como aditivo alimentario, se ha demostrado que es un agente reductor del colesterol, que es diferente del colesterol existente. agentes reductores tiene ventajas potenciales. Se informa que el aditivo lanzado por Dow Chemical Company es hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) de alto peso molecular, que proviene de la celulosa natural y no es costoso. Se ha demostrado que el compuesto reduce los niveles de colesterol mejor que los medicamentos populares y en muchos casos sin efectos secundarios tóxicos, por lo que el trabajo de desarrollo de Dow Chemical Company tiene una gran importancia práctica. Actualmente, algunos productos de HPMC se comercializan como aditivos para tartas de queso, pudines y otros productos alimenticios, y también pueden usarse en aplicaciones farmacéuticas como recubrimientos de tabletas, agentes de liberación controlada y aglutinantes de granulación. Los investigadores creen que los futuros medicamentos recetados de HPMC pueden convertirse en líquidos o mezclarse con comidas, postres y bebidas medicinales, lo que permitirá a las personas comer postres y al mismo tiempo reducir los niveles de colesterol. La Universidad de Michigan y The Dow Chemical Company han comenzado a financiar estudios clínicos de hidroxipropilmetilcelulosa y han solicitado patentes sobre los usos de HPMC para reducir el colesterol. 2) Monoéster de poliglicerol-3 El monoéster de poliglicerol-3 (poliglicerol-3) es un producto soluble en agua producido por Solvay Interox. El proceso de producción de Solvay Polyglicerol-Errol-3 garantiza una distribución estrecha de oligómeros y contiene solo trazas de glicerol, lo que reduce la formación de compuestos cíclicos y la variación entre lotes. Debido a esta propiedad, los monoésteres forman una fase coloidal estable, lo que permite que las emulsiones y espumas tengan tiempos de residencia más largos que los gliceroles correspondientes. Los monoésteres tienen mejores propiedades de emulsificación que los ésteres similares producidos con polietilenglicol tradicional. Los ésteres elaborados a partir de Solvay Polygliceryl-3 tienen propiedades únicas y pueden usarse en alimentos y cosméticos. Cuando se usa en cosméticos, puede formar una película hidrofóbica sobre la piel, dejando la piel con una sensación suave y moderadamente húmeda, y los ingredientes se lavan fácilmente sin dejar ningún residuo. Estos ésteres tienen una alta viscosidad en los tensioactivos y pueden disolver o dispersar sustancias biológicamente activas (como las proteínas). A diferencia de los gliceroles correspondientes, estos ésteres cumplen los requisitos generales de estabilidad para las formulaciones farmacéuticas. Los ésteres seleccionados se pueden utilizar como aditivos alimentarios en productos horneados, mantecas, aderezos para ensaladas y otros condimentos. A diferencia de los correspondientes ésteres de glicerilo, la emulsión en pasta deshidratada hecha de poligliceril-3 monoéster de sodio se conserva durante varias semanas. Y es muy importante en la producción industrial de productos horneados, ya que al poder producirse en grandes cantidades, los alimentos serán más frescos y tendrán una mayor vida útil. 3) Polisacárido de selenoglicano El polisacárido de selenoglicano, también conocido como κ-carragenano selenizado, es un compuesto de polisacárido que contiene selenio. Como nuevo tipo de compuesto de selenio orgánico, puede usarse ampliamente en biomedicina, alimentos saludables, cosméticos médicos de belleza, alimentos, aditivos para piensos, agricultura ecológica y otros campos. Debido al continuo desarrollo de sus usos, tiene un enorme potencial de mercado y perspectivas de desarrollo. El polisacárido de ácido selénico, como producto ideal de suplemento de selenio, aprovecha al máximo las actividades fisiológicas del selenio y los polisacáridos para coordinar y mejorar sus funciones. En comparación con productos similares, el polisacárido selenato tiene cuatro características principales: en primer lugar, combina la capacidad del selenio para eliminar los radicales libres y el efecto inhibidor del propio carragenano sobre los radicales libres, mejorando eficazmente la biodisponibilidad; en segundo lugar, la subestructura de la estructura orgánica. con otros selenio inorgánico, el polisacárido selenato tiene los efectos secundarios y tóxicos más bajos, tiene buena solubilidad y compatibilidad en agua y puede usarse para desarrollar diversos alimentos funcionales, como reponer la esencia y la médula, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, anti; -envejecimiento, antifatiga y salud en general. Desintoxica y nutre la piel, reduce la grasa y adelgaza, limpia el hígado y mejora la vista, nutre el hígado y protege los riñones, etc. , no afecta el sabor original de los alimentos; cuarto, tiene importantes propiedades antioxidantes y puede usarse como un buen antioxidante en la producción de alimentos y como estabilizador en diversas producciones de alimentos, asegurando efectivamente la calidad de los alimentos. Durante 1992, el polisacárido selenato desarrollado y producido por primera vez por el Grupo Shanghai Tiancifu en China pasó oficialmente la revisión final conjunta del Ministerio de Salud, el Ministerio de Industria Química, el Ministerio de Industria Ligera y la Administración Estatal de Supervisión de Calidad, y fue aprobado oficialmente como aditivo nutricional alimentario saludable, y se le emitió licencia de producción y permisos sanitarios. Ese mismo año, fue declarado ante el Ministerio de Salud como nuevo fármaco nacional de primera clase. Los ensayos clínicos de fase II se han completado y están a la espera de aprobación. 4) Polisacáridos de Spartina Los científicos chinos utilizaron una nueva tecnología de secado para extraer con éxito los polisacáridos de Spartina, convirtiendo a Spartina, conocida como "mala hierba dañina", en "hierba del tesoro".
El Instituto de Investigación de Alimentos de Polisacáridos Shouqi de Shanghai descubrió que Spartina es rica en proteínas, vitaminas y oligoelementos y es la mejor fuente de materias primas para extraer polisacáridos activos. Utilizaron nuevas tecnologías de hidrólisis enzimática dual de clase mundial y secado por sublimación por congelación a temperatura ultrabaja para extraer el "polisacárido de Spartina" de Spartina mucho más allá del contenido de polisacárido de los extractos generales. Identificado como una materia prima ideal para medicamentos y alimentos saludables, puede usarse para desarrollar medicamentos de polisacáridos, alimentos saludables de polisacáridos, bebidas de polisacáridos, aditivos alimentarios, pesticidas libres de contaminación, alimentos de polisacáridos, etc. Spartina es una planta herbácea que crece en las riberas de los ríos y en las playas y se ha introducido a gran escala en todo el mundo. La intención original de plantar Spartina en mi país es resistir el viento y las olas, proteger playas y costas y promover la sedimentación y la recuperación. Inesperadamente, debido a su extremadamente fuerte resiliencia y capacidad reproductiva, su tasa de crecimiento excede el control de la gente, lo que resulta en un desequilibrio ecológico en las marismas, sedimentación de los cursos de agua, obstrucción de la agricultura en las marismas, asfixia de la vida marina, mareas rojas, etc. , por eso se le llama "hierba dañina". Científicos de todo el mundo se reunieron en Nueva York, EE. UU., para estudiar contramedidas y propusieron métodos como quemar, cortar, picaduras de insectos y matar con drogas para prevenir su daño, pero con poco éxito. Según mediciones científicas realizadas por investigadores científicos, el coste de la materia prima por tonelada de polisacárido Spartina es de sólo 1.400 yuanes. Sólo en Ningde, Fujian, hay 500.000 toneladas de Spartina por erradicar, que pueden producir 6,54385 millones de toneladas de polisacárido de Spartina, con un valor de producción anual de 65,4385 millones de yuanes y una ganancia anual de 7,950 millones de yuanes. En la actualidad, mi país es el país con mayor superficie de plantación de Spartina en el mundo, distribuida en más de 80 condados y ciudades de todo el país, y también prolifera en el delta del río Amarillo, la bahía de Bohai y a lo largo de la costa de Jiangsu. . Si la tecnología de extracción de polisacáridos Spartina se promueve en todo el país, los beneficios económicos serán considerables. Para obtener información relevante, consulte la Red Nacional de Materiales Estándar www.rmhot.com 5) El primer dispositivo nacional de producción de etil vainillina de 200 t/a utilizando ácido glioxílico como materia prima principal se completó y puso en funcionamiento en julio de 2003 en el Centro de Investigación y Planta Experimental de Jilin Chemical Group Corporation. La etil vainillina es uno de los aromas sintéticos más importantes del mundo actual y una materia prima indispensable para la industria de aditivos alimentarios. Su aroma es 3-4 veces mayor que el de la vainillina, con un rico aroma a vaina de vainilla y un aroma duradero. Se utiliza ampliamente en alimentos, chocolate, helados, bebidas y cosméticos diarios para realzar el sabor y fijar la fragancia. Además, la etilvainillina también se puede utilizar como aditivo para piensos, abrillantador en la industria de galvanoplastia y producto intermedio en la industria farmacéutica. La ruta del proceso para producir etil vainillina utilizando ácido glioxílico como materia prima principal es la tecnología de producción más avanzada del mundo. El proyecto es desarrollado conjuntamente por Jilin Chemical Group y la Universidad de Jilin. Esta tecnología resuelve los problemas de contaminación ambiental severa, flujo de proceso prolongado y bajo rendimiento del producto en los equipos de producción de vainillina existentes en mi país. El producto cumple con el estándar FCC IV de EE. UU. y el estándar de aditivos japonés. El aroma de este producto ha sido identificado por el Instituto de Investigación de Fragancias de Shanghai y cumple plenamente con los estándares de aroma. La finalización de este dispositivo ha llenado el vacío en la tecnología nacional para la producción de etil vainillina a partir de ácido glioxílico.