Cultivo de Camelia oleífera

Cuando se trata de beber té con mantequilla, a los tibetanos Deqin les gusta agregar residuos de leche, mientras que los tibetanos Zhongdian y Weixi buscan la pureza. Los tibetanos suelen servir a sus invitados té con mantequilla. Beben té con mantequilla y tienen un conjunto de reglas. Cuando se le pide a un invitado que se siente a la mesa de los Ocho Inmortales Tibetanos, el anfitrión toma un cuenco de madera (o una taza de té) y lo coloca frente al invitado. Luego, el anfitrión (o ama de casa) levanta la tetera de mantequilla (que ha sido reemplazada por un termo desde principios del siglo XXI), la agita varias veces y sirve un tazón lleno de té de mantequilla a los invitados. Si el huésped no quiere beber el té con mantequilla que le acaban de servir, primero debe comunicárselo al anfitrión. Cuando el anfitrión menciona una vez más que la tetera de mantequilla está frente a los invitados, los invitados pueden tomar el tazón, soplar suavemente en el tazón de té con mantequilla para eliminar las flores aceitosas que flotan en las hojas de té, luego tomar un sorbo y elogio: "Este té de mantequilla es tan bueno, el aceite y el té son inseparables". El invitado volvió a dejar el cuenco sobre la mesa y el anfitrión lo llenó de nuevo. De esta manera, mientras bebe, el anfitrión entusiasta siempre llena el tazón de té del invitado; si no quiere beber, no lo toque; si bebe la mitad y no quiere beber más, el anfitrión llena; el cuenco y lo pones allí; cuando el invitado esté listo para irse, puedes agregar más. Toma unos sorbos, pero no lo bebas seco. Deje un poco de base de té grasosa en el bol. Esto está en consonancia con las costumbres y la etiqueta tibetanas.

Los tibetanos viven en la meseta Qinghai-Tíbet, conocida como el "Techo del Mundo". El clima frío de la meseta y el duro entorno de vida han creado el carácter nacional valiente y decidido del pueblo tibetano, y también han formado la cultura alimentaria del pueblo tibetano con características únicas de la meseta. El té con mantequilla en los pueblos tibetanos es una de las maravillas. Camellia oleifera es una bebida esencial para la vida diaria del pueblo tibetano. También es un producto indispensable para la hospitalidad, la etiqueta, los sacrificios y otras actividades del pueblo tibetano. Tiene grandes características nacionales y connotaciones culturales. Para adaptarse al entorno de la meseta, los cuadros Han que acaban de ingresar al Tíbet primero deben pasar la prueba de vida, una de las cuales es si pueden beber té con mantequilla. Como sugiere el nombre, el té de mantequilla se elabora con mantequilla, hojas de té y sal. La mantequilla es una crema artesanal extraída de la leche de vaca y de cabra por los tibetanos. El método de extracción es sencillo y único:

Primero calienta y cuece la leche fresca, luego enfríala y viertela en un barril redondo de madera. El cilindro está equipado con una tapa redonda del mismo tamaño que el diámetro interior. En el medio se erige un mango de madera y debajo se coloca un disco en forma de cruz. El batidor de mantequilla agarra el mango y lo golpea hacia arriba y hacia abajo, lo que hace que el disco se mueva hacia adelante y hacia atrás en la leche fresca hasta que el aceite y el agua se separan. Este proceso se llama "acortamiento".

Después de triturar la leche de vaca y de cabra de esta manera, el aceite del interior saldrá a la superficie y se extraerá con la mano. Presionado en las alas de la piel, se convierte en ghee cuando se enfría. Desde el siglo XX, los separadores manuales de leche de vaca (oveja) han ido reemplazando gradualmente la antigua tecnología de trituración manual. La mantequilla es la mantequilla de color amarillo dorado que se extrae de la leche de yak en verano, mientras que la mantequilla blanca pura se extrae de la leche de cabra. Los devotos creyentes budistas tibetanos no pueden prescindir de la mantequilla cuando adoran a dioses y budas, encienden lámparas, hierven moras a fuego lento, etc. La mantequilla también ablanda el cuero, frotando así las tiras de cuero. En las zonas pastorales, los hombres y mujeres jóvenes también lo utilizan para limpiarse la cara y proteger su piel del sol y el frío. Las tallas en mantequilla del Monasterio Kumbum en Qinghai son conocidas como una de las "Tres Maravillas del Arte" (tallas en mantequilla, bordados y murales). Son famosas en el país y en el extranjero por su artesanía única y sus ricas connotaciones culturales.

La escultura de mantequilla es un arte escultórico único que utiliza mantequilla y varios pigmentos minerales para crear diferentes imágenes, desde montañas y ríos hasta flores, plantas, insectos y peces, todos son realistas y tienen un alto valor artístico y estético. valor. Las zonas tibetanas rara vez producen té, y las hojas de té utilizadas para hacer té con mantequilla procedían originalmente de las Llanuras Centrales. Según los registros históricos, ya en los siglos IV y V d.C., el ejército de Tubo obtuvo una gran cantidad de té a través de guerras con el continente. Sin embargo, hasta el siglo V d.C., la sociedad de Tubo no había formado la costumbre de beber té y. El té sólo era considerado un tesoro precioso por la colección de productos de salud. Después del período Kaiyuan de la dinastía Tang, a medida que aumentaron los intercambios entre la dinastía Tang y la dinastía Fan, la costumbre de beber té se introdujo gradualmente en Tubo.

A finales de la dinastía Tang, Tang Fan comenzó a intercambiar té y caballos en Hexi y la montaña Riyue en Qinghai, y el té comenzó a enviarse en grandes cantidades a las zonas tibetanas. El comercio de té será muy popular en el futuro. En 1372, el gobierno Ming estableció la "División de Té y Caballos" para gestionar las actividades comerciales de té y caballos en las zonas del interior y fronterizas. Principios de la dinastía Qing. Se estableció formalmente el sistema de "mercado mutuo de té y caballos". Desde entonces, el té se ha importado continuamente a las zonas tibetanas y ha entrado en los hogares de la gente corriente. Las hojas de té y el té en ladrillo se utilizan principalmente para preparar té con mantequilla. El té de ladrillo es un paralelepípedo rectangular y pesa unos dos metros cuadrados. No solo es adecuado para el transporte de larga distancia, sino que también es muy cómodo de llevar al salir. El método para preparar té con mantequilla es una creación de los pastores tibetanos.

Para adaptarse al clima frío de la meseta Qinghai-Tíbet y a la vida de pastoreo al aire libre o incluso en la nieve, lo que más necesitan es una bebida caliente para protegerse del frío, por eso surgió el té con mantequilla.