¡La forma en que los restaurantes triunfan es ganando control cediendo el control!
La competencia entre pares se ha intensificado y el costo de adquisición de clientes es alto; los costos laborales son altos y es difícil contratar personas; la economía real está disminuyendo y varios costos son altos; hacer, y los niveles de ganancias se reducen; la compra grupal no es rentable, así que no lo haga. No hay negocio;
Los cambios anteriores son de conocimiento común entre la gente de catering: "La economía está en recesión, los costos están aumentando y las ganancias están disminuyendo." ¿Son estos factores cambiantes la verdad que conducen a dificultades operativas?
Un pequeño análisis revelará que esta "visión" entra en conflicto con otro hecho: en 2017, los ingresos nacionales por restauración fueron de 3.964,4 millones de yuanes, un aumento interanual del 10,7%, superior a la tasa de crecimiento. del total de ventas minoristas de bienes de consumo durante el mismo período.
¿Qué cambios se lo están poniendo difícil a las empresas de restauración?
1. El cambio más importante en el grupo de consumidores es: "Hay un excedente de bienes y el grupo de consumidores ha pasado de pasivo a activo".
En la época pasada, cuando los bienes eran escasos, los consumidores tomaban más "elecciones pasivas" (por ejemplo, lo que estaba disponible en los canales de compra);
Con Internet de todo, los consumidores Son más “pasivos” y “elección activa” (es decir, lo que compramos depende de lo que nos gusta).
2. Uno de los cambios más importantes en las empresas de restauración es: "La información abunda y la gestión empresarial ha pasado del control a la apertura".
En la era pasada de información limitada, las empresas utilizaban principalmente la asimetría de la información para aprovechar el valor de mercado y maximizar el valor del producto.
Con el advenimiento de la era de la información, las empresas dependen más del big data de los usuarios para lograr una iteración rápida de las empresas y maximizar el valor para el cliente.
Se utiliza para atraer a los usuarios para que logren sus objetivos; al atraer usuarios, podemos lograr nuestros objetivos.
1. Los tres tesoros que utilizan las empresas tradicionales para atraer a los usuarios: promoción publicitaria, control de canales y baja calidad y bajo precio.
——Utilice promociones publicitarias para realizar publicidad abrumadora para atraer a los consumidores y aplastar a los competidores.
-Utilice las ventajas de los recursos para controlar los canales de ventas, permitir que los consumidores elijan pasivamente y bloquear a los recién llegados.
——Utilice guerras de precios para fabricar productos inferiores o falsificados para engañar a los consumidores y apoderarse del mercado.
2. Los tres tesoros de las empresas modernas para atraer usuarios: experiencia del consumidor, reputación de marca y valor para el cliente.
——En una era donde el contenido es el rey y la experiencia es el rey, solo centrándose en la experiencia del consumidor una empresa puede seguir siendo invencible.
-Los buenos productos pueden hablar por sí solos, los buenos productos son los mejores anuncios y los buenos productos pueden maximizar la reputación de la marca.
——Primero debe lograr el éxito de sus clientes antes de poder lograr el éxito usted mismo. Maximizar el valor para el cliente es el objetivo permanente de una empresa.
Logra objetivos controlándolos; renuncia al control de los objetivos y gana el control.
En la era de la elección pasiva, el método más común es utilizar una gran cantidad de recursos y poder para controlar el comportamiento de los demás y lograr el objetivo reduciendo las opciones de las personas.
En la era de la elección activa, consumidores, empleados, proveedores, etc. , hay más opciones y la forma de lograr beneficios mediante el control es cada vez menos útil.
En el pasado, usábamos recursos y poder para controlar el comportamiento de otras personas, pero ahora debemos controlar los corazones de las personas a través de la atracción y el estímulo.
"Debes obtener el control cediendo el control"
En resumen, necesitas obtener el control cediendo el control.