¿Hay buenos lugares para comer en Gaoyou?
1 El cangrejo Gaoyou relleno de carne de huevas de cangrejo es uno de los productos acuáticos más abundantes en el lago Gaoyou. Los cangrejos del lago Gaoyou se caracterizan por tener un cuerpo graso, una carne tierna y un sabor delicioso.
2 Cangrejos peludos del lago Gaoyou Los cangrejos peludos del lago Gaoyou son una especialidad de la ciudad de Gaoyou, ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. El humedal del lago Gaoyou es rico en recursos biológicos, el más destacado de los cuales son los cangrejos peludos del lago Gaoyou, que son puramente naturales y ocupan el primer lugar en el mundo. Cuando vengas a Gaoyou, debes ver el lago y comer cangrejos peludos.
El lago Gaoyou, con una superficie de agua de 760 kilómetros cuadrados, es el tercer lago más grande de la provincia de Jiangsu, limitando al norte con el río Huaihe y al norte con el río Yangtze. El lago Gaoyou tiene vastas aguas, excelente calidad del agua, un entorno ecológico único y ricos productos acuáticos, especialmente cangrejos de lago, que se convirtieron en uno de los tributos reales ya en la dinastía Song del Norte. Su Shi en la dinastía Song elogió mucho al cangrejo del lago Shangyou. Escribió "Yangzhou envía algunas cosas locales para viajar", en el que las "cosas locales" se refieren a los cangrejos del lago Gaoyou. Su Shi fue a Gaoyou para visitar Qin Guan. En la plataforma de turismo cultural, los dos probaron cangrejos y contemplaron el paisaje del lago y las montañas. Un poeta de la dinastía Song escribió una vez un poema alabando: "Recordando el viaje pasado al mundo inmortal, los personajes fueron todos románticos por un tiempo, se ofrecieron a beber los fragantes cangrejos púrpuras y se usaron bolígrafos de colores y ganchos de plata para canta." Desde la dinastía Song, los cangrejos del lago Gaoyou se han convertido en un manjar para la gente de Yangzhou. Según las recetas locales, hay más de diez tipos de platos elaborados con cangrejo de lago, como cangrejo al vapor, cangrejo frito en tiras, cubo de cangrejo de las nieves, tofu de cangrejo, aleta de tiburón estofada con huevas de cangrejo, cabeza de león en polvo con huevas de cangrejo y albóndigas de sopa de huevas de cangrejo. etcétera.
3 Huevos de Pato Doble Amarillo Los huevos de pato doble amarillo son una especialidad de Gaoyou, Yangzhou. Recibe su nombre porque hay dos yemas en un huevo. Los patos dan a luz doble yema porque aquí la comida es buena y los patos son fuertes y ovulan constantemente, formando yemas dobles o incluso yemas triples. Los huevos de pato salados Gaoyou son famosos por su color rojo brillante y su rico contenido de aceite. Hervir y abrir los huevos de pato salados con doble yema. La clara del huevo es como el jade blanco y la yema es como pastillas de color rojo anaranjado. Es agradable a la vista y tiene un sabor único. (Yangzhou)
Los huevos de doble yema Gaoyou son una especialidad local de Gaoyou, Jiangsu. El pato Gaoyou produce doble amarillo, tres amarillos, cuatro amarillos, etc.
El 24 de junio de 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió el Documento No. 57 de 2002, aprobando la protección de los huevos de pato Gaoyou con efecto inmediato. En septiembre de 2013, bajo los auspicios del "Consorcio Ganador de la Licitación" de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, se invitó a 11 expertos de todo el país a aprobar la revisión final de la norma nacional obligatoria para los huevos de pato Gaoyou, y el Parque Industrial Gaoyou Duck fue identificado como el Parque Nacional de Demostración de Normalización Agrícola Gaoyou Duck. Este es el décimo caso en el país después de Kweichow Moutai y el segundo caso en la provincia después del Vinagre Balsámico de Zhenjiang. Está protegido por el Origen Geográfico Nacional y es el primer caso entre los productos agrícolas y acuáticos del país en ganar este honor. Esto indica que los huevos de pato Gaoyou han entrado desde entonces en las filas de la "protección nacional", y también significa que el pato Gaoyou ha tomado la iniciativa en la realización de una producción estandarizada entre los tres famosos patos nativos de China: el pato Gaoyou, el pato de Pekín y el pato Shaoxing.
Hace más de 900 años, Qin Shaoyou, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, regaló huevos de pato a su maestro y amigo Su Dongpo, que en aquella época era nativo de Xuzhou. Hace más de 300 años, el gran escritor Yuan Mei fue a Gaoyou y probó los huevos de pato Gaoyou. Quedó muy impresionado. En su menú de Suiyuan, "Huevos encurtidos", dejó este registro: "Los huevos encurtidos son los más populares en Gaoyou. Son finos y de color aceitoso y son la comida favorita de Gao Wenduan. Durante la cena, primero los usaba para honra a los invitados y ponlos en la mesa en un plato siempre se recomienda cortar la cáscara y usar tanto amarillo como blanco “No dejes el amarillo y quita lo blanco, de lo contrario el sabor quedará incompleto y el aceite; dispersar." "La fábrica de procesamiento de huevos de pato de Gaoyou también comenzó temprano. La primera compañía de huevos de Gaoyou, Yuyuan Egg Factory, surgió en el año 31 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1905). Los huevos de pato amarillos dobles de Gaoyou participaron en la defensa de Chen Sai Nanyang de 1909. Association y ganó el título de reputación de producto famoso internacional. Al año siguiente, se exportó a más de 10 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Japón, Singapur y Malasia.
Gaoyou Macrobrachium rosenbergii es una especialidad. de la ciudad de Gaoyou, ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Zona de demostración de cría estandarizada de Macrobrachium rosenbergii". En la actualidad, el área cultural Shiloh de la ciudad representa más de una cuarta parte del área cultural nacional, con una producción anual de alrededor de 40.000 toneladas, y se ha convertido en. una de las industrias pilares para que los agricultores se enriquezcan.
La ciudad de Gaoyou, provincia de Jiangsu, está ubicada en el delta del río Yangtze y el área de Helixia, el antiguo y concurrido Gran Canal Beijing-Hangzhou corre de norte a sur. Es conocida como una tierra de abundantes productos acuáticos. Macrobrachium rosenbergii (en lo sucesivo, "Charlotte") es uno de los productos acuáticos de Gaoyou.
La cultura Gaoyou Charlotte se inició en 1993 y se ha estado desarrollando durante 20 años. años.
En la actualidad, el área de cría de Xialuo tiene aproximadamente 14.000 acres, concentrados principalmente en las ciudades de Situ, Longqiu, Mapeng, Zhoushan, Sanduo, Ganduo y Hengjing. Su producción representa aproximadamente el 20% de la producción total del país. y su valor de producción anual de más de 2 mil millones, es una de las industrias pilares de la agricultura de Gaoyou. Para poder comercializar camarones lo antes posible y venderlos a buen precio, Gaoyou desarrolló una tecnología de plántulas en invernadero con caldera.
Cada año, a finales de febrero, los agricultores comienzan a liberar plántulas de camarón, pero la temperatura es demasiado baja. En circunstancias normales, las plántulas de camarón no pueden sobrevivir en absoluto. El granjero cava una piscina larga en el estanque de camarones, coloca la tubería de agua caliente conectada a la caldera en la piscina para calentarla y construye un invernadero sobre ella, de esta manera, incluso si el viento frío sopla fuera del invernadero en febrero, los camarones. Las plántulas todavía pueden sobrevivir y crecer en el cálido invernadero. Estas plántulas se cultivan en cobertizos para calderas y se conocen comúnmente como "plántulas para calderas".
Hasta mediados de mayo, cuando la temperatura supera los 20 grados, las plántulas de camarón pueden crecer normalmente en estado natural, y los agricultores desmantelarán los invernaderos y llenarán los estanques con agua, lo que comúnmente se conoce como "amplificación". de agua" por parte de los lugareños. Si la tasa de supervivencia de las plántulas de caldera es baja y no hay suficientes plántulas de camarón, se puede liberar otro lote de plántulas en este momento, lo que comúnmente se conoce como "plántulas de agua grandes". Al liberar plántulas de caldera y plántulas de ahogamiento, la densidad de plántulas de camarón generalmente alcanza 60.000-80.000 camarones/mu. En el futuro, las plántulas ya no se liberarán y la reproducción entrará en su período pico.
Gaoyou Xialuo produce camarones de 8 a 10 veces al año. La primera vez es alrededor del 20 de junio y luego, casi cada medio mes, se secan en el estanque a principios del 10 de junio. En la actualidad, el rendimiento normal por mu es de unos 750 kilogramos.