¿Cuáles son las regulaciones sobre la gestión de la seguridad alimentaria para las empresas de producción y operación de alimentos?

1. Contar con lugares de procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos que sean adecuados para la variedad y cantidad de alimentos producidos y operados. , y mantener el ambiente del lugar limpio y ordenado, alejado de tóxicos. Mantener regulaciones sobre lugares peligrosos y otras fuentes de contaminación;

2. Contar con equipos o instalaciones de producción y operación adecuados a la variedad y cantidad de alimentos. producido y operado, y cuenta con las correspondientes instalaciones de desinfección, cambio, lavado, iluminación, ventilación e instalaciones anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos y de lavado;

3. Personal técnico y profesional de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, personal de gestión de seguridad alimentaria y normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria;

4. Tener un diseño de equipo y un flujo de proceso razonables para evitar la contaminación cruzada. de alimentos para ser procesados ​​e importados directamente, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras;

5. Vajillas, bebidas, utensilios y recipientes que contengan directamente los alimentos deben lavarse y desinfectarse. antes de su uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso.

En resumen, las empresas de producción y operación de alimentos deben fortalecer la capacitación y evaluación del personal de gestión de seguridad alimentaria. Los gerentes de inocuidad de los alimentos deben dominar las leyes, reglamentos, normas y conocimientos profesionales de inocuidad de los alimentos apropiados para sus puestos, y tener capacidades de gestión de la inocuidad de los alimentos.

Base legal:

Artículo 4 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"

Los productores y operadores de alimentos son responsables de la seguridad alimentaria de su producción y operación. Los productores y comerciantes de alimentos deberán participar en actividades productivas y comerciales de conformidad con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, garantizar la seguridad alimentaria, ser honestos y autodisciplinados, ser responsables ante la sociedad y el público, aceptar la supervisión social y asumir responsabilidades sociales.

Artículo 35

El Estado implementa un sistema de licencias para la producción y operación de alimentos. Quienes se dedican a la producción y venta de alimentos y a los servicios de catering deben obtener licencias de conformidad con la ley. Sin embargo, no se requiere licencia para la venta de productos agrícolas comestibles.

El departamento de administración y supervisión de la seguridad alimentaria del gobierno popular local a nivel de condado o superior revisará las disposiciones de los puntos 1 a 4 del artículo 33, párrafo 1 de esta Ley de conformidad con las disposiciones de la Ley de Licencias Administrativas de la República Popular de China Requiere los materiales pertinentes y, si es necesario, realiza inspecciones in situ de las instalaciones comerciales y de producción del solicitante; si el solicitante cumple con las condiciones prescritas, se concederá el permiso si se cumplen las condiciones prescritas; Si no se cumple, se denegará el permiso y se expresarán los motivos por escrito.