¿Cómo sabe el licor de 1879 del Sr. Jiang?
Sabor con mucho cuerpo.
Baijiu, también conocido como Shaojiu, Laobaigan y Shaodao, es uno de los seis principales destilados del mundo.
El licor tiene un aroma complejo con ésteres como cuerpo principal. Se elabora a partir de levadura de destilería y levadura como iniciador de sacarificación, almidón (azúcar) como materia prima, cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Estrictamente hablando, el vino preparado mezclado con alcohol y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en el área del triángulo de Renhuai, Guizhou, Yibin, Sichuan y Luzhou, Sichuan en el tramo superior del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Hay tipos de sabor Maotai y de sabor fuerte.