¿Qué tipos de pan existen? ¿Dónde puedo aprender?

1. Clasificación según el sabor del pan. El sabor del pan se puede dividir en pan dulce y pan salado.

(1) Pan dulce El pan dulce es actualmente popular en países de todo el mundo; El pan popular en Taiwán contiene mayor contenido de azúcar, huevo y aceite que el pan salado, y hay muchas variedades, incluidos los "bollos de piña taiwaneses" y los "bollos de montaña nevada". (2) Pan salado El pan salado contiene un contenido relativamente bajo de azúcar, aceite y huevo, y también tiene relativamente pocos otros ingredientes auxiliares. Tiene pan más básico, que incluye principalmente "bollos cuadrados salados" y "Five Grain Feng Deng". 2. Clasificación por textura del pan El pan se puede dividir en tres categorías: pan duro, pan blando y pan esponjoso según la textura, pero también se puede subdividir en pan duro, pan blando, pan suelto y pan crujiente. Cuatro categorías. .

(1) Pan duro El panadero duro es un tipo de pan con bajo contenido de humedad interna, estructura apretada y textura fuerte. Se caracteriza por una textura dura, una textura masticable, un aroma puro y rico y una superficie ligeramente crujiente. Amado por los consumidores. La estructura organizativa del pan duro es la misma que la del pan blando, y el método de preparación de la masa es básicamente el mismo. Requiere procesos industriales como mezclar, remover, dar forma y fermentar las materias primas. El pan es más largo que el pan normal. Las principales variedades incluyen "pan de maíz", "pan de granjero", "baguette francesa", "palitos de pesto francés", etc. (2) Pan blando El pan blando es un tipo de pan con textura suave, volumen ampliado, textura fina y elasticidad. Es uno de los alimentos de estilo occidental aceptados por el público en mi país. Las principales variedades incluyen el "pan tostado", el "pan elegante" y los "bollos pequeños". El pan de hogaza, también llamado de hojaldre, es un tipo de pan que se elabora envolviendo pan fermentado con mantequilla amarilla, extendiéndolo, apilándolo y uniéndolo. Tiene las características del pan y el hojaldre, y es suave y refrescante. , con un sabor único Único Las principales variedades incluyen "croissant danés", "pan danés de limón y almendras", "pan danés de fresa", "caja de naranja con fruta fresca", "pastel de frutas", "pan danés de kiwi". rollo de hilo de carne", etc. (4) Pan crujiente. El pan crujiente también es un tipo de pan con bajo contenido de humedad interna, estructura firme y fuerte. Es popular entre los consumidores por su textura dura y masticable, rico aroma y superficie ligeramente crujiente. También requiere mezclar y remover materias primas, moldear, fermentar y otros procesos de fabricación. Las principales variedades incluyen "pan de maíz", "pan de granjero", "baguette francesa", etc. Zhengzhou Youzhilan Western Pastry Training recuerda calurosamente a todos los occidentales. amantes del pan de repostería para comprender los principios básicos de cada tipo de pan. Es la base para aprender a hacer pan. Si quieres hacer un pan delicioso, necesitas más práctica.