¿Cómo comprobar la frescura de la salsa de pescado?

1. Pesar 10 g de la muestra en una botella volumétrica de yodo de 250 ml, añadir 100 ml de agua destilada, ponerla en un agitador y agitar durante 30 minutos. Sabiduría

2. Tome 2 tubos de centrífuga, vierta la solución agitada en 4/5 tubos y centrifugue en la centrífuga durante 65438 ± 00 min (4000 r/min).

3. Tome 1 matraz Erlenmeyer de 250 ml, agregue 20 ml de solución de absorción de ácido bórico al 2 % y agregue 6 gotas de indicador mixto rojo de metilo y azul de metileno (solución de etanol de rojo de metilo: 2 g/L, solución de etanol de azul de metileno). : 1 g/L, mezclado en volúmenes iguales). Retire el tubo de digestión, agregue 10 ml de solución de óxido de magnesio de 10 g/L, luego centrifugue y agregue 10 ml de sobrenadante, destile rápidamente (sin agregar solución de hidróxido de sodio al 40%), deje el matraz Erlenmeyer después de 4 ± 4 minutos y enjuague el filtro. con agua destilada, continuar la destilación durante 1 minuto, luego retirar el matraz Erlenmeyer y utilizar 0,065438+. Luego haz un espacio en blanco.

4. Cálculo: VBN=(V-V blanco)*C*14*100/(m muestra*10/100)

VBN:<90 grados fresco

VBN:90-120 es moderadamente fresco

VBN:120-150 no es fresco.

VBN:>150 olor rancio