¿Qué es exactamente la industria de la restauración?
La clasificación de la industria de la restauración nacional se forma principalmente para facilitar la evaluación y supervisión de los restaurantes. Se puede dividir a grandes rasgos en cinco categorías: hoteles turísticos, restaurantes, buffets y loncheras, industrias de bebidas frías y vendedores. el sector de la restauración A continuación se describen los contenidos y características importantes.
1. Hoteles Turísticos
Las funciones de restauración de los hoteles turísticos son consistentes con las de los restaurantes antes mencionados. Los hoteles turísticos se pueden dividir en hoteles turísticos internacionales y hoteles turísticos en general. Además de satisfacer las necesidades de alojamiento de los visitantes extranjeros, los hoteles turísticos internacionales también atraen a un gran número de clientes con su estilo elegante, vajilla exquisita, conceptos gastronómicos de clase mundial y servicios perfectos. Clientes locales; junto con el gran espacio del hotel, el equipamiento completo y el personal altamente profesional, también puede servir para otras funciones como banquetes gourmet, bodas y funerales, reuniones de exhibición, etc., aprovechando al máximo la utilidad marginal del catering. guiando la prevalencia de las tendencias en restauración.
2. Restaurante
Un restaurante se refiere a un lugar formal para que los comensales cenen. Los restaurantes generales se pueden dividir en restaurantes chinos y restaurantes occidentales según los diferentes gustos de productos. Sus características son las siguientes:
1. China tiene un vasto territorio y muchos grupos étnicos. Y las diferencias, a menudo basadas en factores como la geografía, el clima, las costumbres, las costumbres populares y la economía, han dado forma a diversos caracteres culturales y han formado hábitos alimentarios únicos y métodos de cocina maravillosos. "Agrio": varía según la región, cada región ha formado su propia cocina única y hay tanto bocadillos como platos principales, como Sichuan. cocina, cocina de Shandong, cocina de Zhejiang, cocina cantonesa, cocina de Anhui, cocina de Jiangsu, cocina de Hunan, cocina de Yunnan, cocina de Beijing, sabor del noreste, etc., por nombrar algunos.
2. Restaurante occidental La definición de restaurante occidental se refiere a un restaurante con decoración occidental, que ofrece catering europeo y americano y servicios principalmente de estilo occidental. Para facilitar la llegada de un gran número de consumidores que no están familiarizados con la comida occidental, la mayoría de los restaurantes occidentales ofrecen comidas preparadas, como la comida A y la comida B. El orden es aproximadamente sopa, ensalada, plato principal, postre y bebida final. Para atraer a más clientes, algunos restaurantes occidentales incluso ofrecen menús chinos como arroz con costillas de cerdo y arroz con muslos de pollo para que los clientes elijan. Por lo tanto, comer comida occidental hoy en día no es solo para gente rica y no existe una etiqueta especial en la cena. Es más una cuestión de ocio y entretenimiento que una comida formal. En la actualidad, además de los grandes hoteles y los asadores de alta gama que aún mantienen el sabor de la comida tradicional occidental, puedes disfrutar de un tipo diferente de diversión cuando vas a los restaurantes occidentales comunes.
3. Industria del Buffet y de la Comida Rápida
1. Buffet
El propósito del buffet es abastecer rápidamente platos nutritivos y diversos a precios bajos. trabajar e ir a la escuela. En la actualidad, además de ser ampliamente utilizado en escuelas, instituciones y otros grupos, el estilo buffet también es generalmente aceptado por los restaurantes comerciales en general. Los buffets se han convertido en una forma popular de cenar en todo el mundo.
Tipos y particularidades de los restaurantes de autoservicio La comida en la cafetería especial se prepara con antelación y está a disposición del huésped en cualquier momento para la comida que necesite (excepto bebidas), y se paga la cuenta. según lo que se tome, puede proporcionar la mayor cantidad de comida en el menor tiempo. Al igual que un buffet, los invitados pueden comer como quieran (pero la barbacoa la corta el camarero). El restaurante se originó en la YWCA (Asociación Cristiana de Mujeres Jóvenes) en Kansas City, Missouri, en 1891. reunión). En 1893, John R. Thompbom compró un restaurante en Chicago e introdujo con éxito este concepto de servicio. Los clientes podían elegir su comida favorita en la mesa, convirtiéndose en el primer restaurante estilo buffet y también en el primer restaurante que utiliza cintas transportadoras eléctricas y centrales. distribución para controlar la oferta y la demanda de alimentos. En 1926, tenía 126 restaurantes en el Medio Oeste y el Sur. La clave de su éxito es reducir los costes laborales al 15% de las ventas, lo que es mucho menor que los costes laborales (20-30%) de otras industrias de restauración. Los buffets se pueden dividir en dos formas. Una es que los invitados van a la mesa del comedor a recoger los platos y luego pagan la cuenta según el número de muestra, lo que en inglés se llama cafetering. La otra es que los invitados recogen los platos ellos mismos, pero pagan una vez; for all you can eat, que en inglés se llama buffet.
En cuanto a los problemas existentes en la industria ambulante, la agencia de supervisión debe encontrar soluciones específicas y factibles, ya sea una gestión centralizada o la creación de talleres para capacitar a los profesionales, o incluso investigar y desarrollar nuevos sistemas comerciales para garantizar el desarrollo saludable de la industria ambulante. Referencias