Receta casera de estofado de callos picantes

Los callos de res son de naturaleza suave y de sabor dulce, pertenecen al meridiano del bazo y del estómago y tienen el efecto de tonificar la deficiencia y beneficiar el bazo y el estómago. Los callos contienen proteínas, grasas, calcio y fósforo; , hierro, tiamina, riboflavina, ácido del tabaco, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas con insuficiencia de qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.

Me gustan los callos, son muy masticables. No me gusta comprar callos cocidos en la tienda de delicatessen, pero aun así los preparo yo mismo. Vi callos frescos en el supermercado los fines de semana. ¡Sería bueno hacer callos en casa por la noche!

Materiales

Ingredientes: Callos 300, 1000

Accesorios: 2 cucharadas de manteca de cerdo, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, Pi 2 cucharadas de haba del condado pasta, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de brotes de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja.

Olla de callos picante

1

Rodajas de callos frescos

2

En una olla hervir agua y Añadir Poner las tiras de callos en la olla y blanquearlas.

Tres

Sacar y escurrir

Cuatro

Preparar jengibre, pimiento rojo seco, canela y pimienta de Sichuan en grano.

五

Triturar trozos grandes de jengibre con un cuchillo.

Seis

Pon la manteca de cerdo en una sartén caliente, luego agrega el jengibre y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante. Puse menos aceite en esta palmadita de aceite, pero en realidad necesitaba poner más.

Siete

Sofríe los callos desmenuzados, añade sal, salsa de soja ligera, vino de cocción, salsa de ostras, pasta de judías pixian y sofríe hasta que el aceite esté rojo.

Ocho

Vierta agua hirviendo, vuelva a colocar la olla a presión, agregue la cáscara de chile seco y la canela y presione SAIC durante 30 minutos.

Nueve

Corta varios miles de trozos en tiras y colócalos en el fondo de la cazuela.

10

Sacar los callos desmenuzados, espolvorear con cilantro y ajo, guisar al fuego y probar lentamente.

Consejos

1. Los callos que compré estaban frescos, así que los prensaré durante media hora. Si compras callos ya preparados en un restaurante de comida estofada, también puedes agregar algunos condimentos, sofreírlos y agregar sopa para guisarlos. Era comida más rápida y estaba buenísima.

2. Se pueden reemplazar hojas por valor de miles de dólares con sus algas, papas y rábanos favoritos.