Harina de copo de nieve
Cuando se habla de polvo de copo de nieve, generalmente se hace referencia a dos cosas.
Se refiere a una materia prima alimentaria obtenida mediante el procesamiento de patatas, llamada polvo de copo de nieve, que se utiliza principalmente en alimentos congelados, inflados, pan, cebos, comida rápida, papillas, etc.; harina, Esta harina llamada "harina de copo de nieve" no es diferente de la harina común, es solo un título. Las fábricas procesadoras de harina son libres de darle un bonito nombre a su harina. En el pasado, la harina especial, la harina especial y la harina común eran conocidas y no eran nada nuevo, por lo que varios molinos harineros se preocuparon por el nombre de la harina y dieron nombres bonitos a sus productos. Hasta donde yo sé, hay no menos de trescientas o cuatrocientas marcas de harina llamadas Snow Powder en todo el país.
También hay polvo fino, polvo súper fino, polvo súper fino, polvo de bola de masa, polvo de bola de masa súper, polvo de bollo al vapor, polvo de bollo súper al vapor, polvo familiar, polvo súper familiar, etc. Puedes nombrarlos como quieras. El país no tiene regulaciones o estándares estrictos sobre el nombre de la harina, ¡y no existen estándares o regulaciones industriales sobre cómo llamarla! .
¿Dónde puedo comprar copos de nieve en polvo en Beihai?
Polen es solo un término utilizado para describir las caras blancas. El polvo especial se basa en la tasa de extracción del polvo. En términos generales, las fábricas normales producen un 60% de polvo y algunas fábricas pequeñas pueden producir un 80% con fines de lucro.
Se puede observar que no existe base científica para medir la calidad de las dos harinas anteriores basándose únicamente en sus nombres. Depende principalmente de la textura de la harina, las dos quedan mejor.
El color de la harina buena es amarillento, mientras que el color de la harina mala es blanco azulado y contiene agentes blanqueadores.
La harina buena es muy seca, mientras que la harina mala se forma grumos con las manos y tiene un alto contenido de humedad. Huele, la harina buena tiene fragancia, mientras que la harina pobre tiene fragancia insuficiente o nula.
¿Se puede utilizar el polvo de copo de nieve de Jinshajiang para hacer polvo de Jinshajiang frío para hacer pippi fríos?
En teoría, toda la harina de trigo se puede utilizar para hacer Liangpi, porque Liangpi está hecho de almidón en la harina de trigo, y el componente principal de toda la harina de trigo es el almidón, por lo que puedes obtener el almidón lavándote la cara. Preparación de Liangpi. Pero si hablamos de la calidad de Liangpi en detalle, este no es el caso. Hay tres o seis tipos de harina, por lo que para que Liangpi sea realmente perfecto, hay que ser exigente en la elección de la harina y tener altos requisitos. En primer lugar, no considere la harina común. Es mejor elegir harina con alto contenido de gluten que se deriva del trigo de alta calidad. La harina es fina y de color transparente. La calidad de los fideos fríos es relativamente buena. El impacto de una selección inadecuada del polvo en la calidad de los fideos fríos se refleja principalmente en dos aspectos. Primero, en términos de calidad, los fideos fríos hechos con harina buena son suaves, fuertes, elásticos y translúcidos, mientras que los fideos fríos hechos con harina mala no son fuertes y no tienen elasticidad.
En segundo lugar, en términos de cantidad, los mismos 25 kilogramos de harina pueden tener una diferencia de treinta o cuarenta yuanes en el precio de Liangpi, por lo que es muy importante elegir la harina a la hora de hacer Liangpi. La selección de la harina está estrechamente relacionada con la calidad, cantidad y manejo en la etapa posterior.