¿Cuáles son los beneficios del ajo negro? Los expertos te lo dicen una vez
El ajo tiene muchos beneficios.
Tan Jianmin, director del Departamento de Medicina Familiar y Medicina Gastrointestinal y Hepatobiliar del Hospital General Hong En, afirmó que el ajo tiene actualmente cuatro claros mecanismos beneficiosos para el cuerpo humano:
Primero , reduce las reacciones inflamatorias, especialmente Reduce el riesgo de osteoartritis.
En segundo lugar, potencia la función inmune individual para luchar contra bacterias, hongos, virus e incluso parásitos.
En tercer lugar, favorece la salud cardiovascular, fortalece la función circulatoria, previene la agregación plaquetaria anormal, retrasa la acumulación de placa arterial, reduce los lípidos en sangre e incluso alivia la presión arterial.
4. El ajo en sí tiene una fuerte capacidad antioxidante, por lo que también puede resistir o inhibir lesiones precancerosas de varias células cancerosas, especialmente el mayor riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de mama, cáncer colorrectal y cáncer de páncreas.
Se puede utilizar alicina procesada, pero el control de la temperatura del proceso es muy importante.
El Dr. Tan Jianmin señaló que, sin embargo, la vida media de la alicina en sí es muy corta, menos de una hora. Por lo tanto, a menos que sea alicina procesada, se descompondrá inmediatamente en otros compuestos prohibidos durante los procesos de cocción, envejecimiento y molienda, por lo que no es fácil obtener la actividad biológica de la alicina en el cuerpo. El llamado ajo negro se elabora a partir de ajo fresco mediante fermentación natural (fermentación con levadura). Después de un largo período de fermentación y maduración, la proteína contenida en el ajo se puede descomponer en 18 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano cada día. El ajo negro también contiene vitaminas, minerales y otros ingredientes de alto valor nutricional, que el organismo puede absorber rápidamente.
El control de la temperatura durante el proceso de fermentación y maduración del ajo negro también es muy importante. Si la temperatura del ajo negro es demasiado alta durante el proceso de fermentación y maduración, se pueden producir sustancias tóxicas de benzopireno (carga de benceno). Sin embargo, el ajo negro fermentado naturalmente a 65 grados Celsius utilizando tecnología patentada no tiene olor a ajo ni ** ninguna reacción tóxica. . El Dr. Tan Jianmin señaló que después de que el ajo negro se fermenta y se cuece al vapor mediante un proceso especial, la alicina contenida en el ajo crudo se puede convertir en un olor a ajo, el contenido de polifenoles en el ajo negro y la actividad de la superóxido dismutasa (SOD ) en radicales libres Más que el ajo crudo. Pero también presta atención a su proceso. Los experimentos han demostrado que después de que 6 piezas de ajo de alta calidad de la prefectura de Aomori se conviertan en ajo negro mediante un proceso especial patentado, su capacidad antioxidante aumentará y los aminoácidos también aumentarán. No solo puede mejorar la inmunidad, sino también promoverla. circulación periférica y tratar enfermedades cardiovasculares. Tiene un efecto preventivo.
Debes consultar a tu médico antes de tomar suplementos.
También hay muchas marcas de alimentos saludables de ajo negro en el mercado, incluso en tabletas, polvos, cápsulas y otras formas farmacéuticas. También hay ajo negro mezclado con antocianinas, extracto de grosella negra, extracto de flor de espino rojo. extracto de hoja de uva, etc. aumentan sus ingredientes activos. El Dr. Tan Jianmin señaló además que los diversos ingredientes añadidos al ajo negro sirven principalmente para ayudar a regular el cuerpo y promover el metabolismo. La gente moderna presta más atención a la atención sanitaria. Antes de tomar un alimento saludable con ajo negro, lo mejor es consultar a un médico o incluso desarrollar un plan de salud integral para descartar la existencia de posibles enfermedades crónicas y confirmar si es adecuado para un uso prolongado.
Referencia
Este YC. El selenio-metil-L-selenocisteína induce la apoptosis en células COLO 205 de adenocarcinoma de colon humano a través de las vías del receptor de muerte y estrés del retículo endoplásmico. Journal of Agriculture Food Chemistry 2015;63:5008–5016.
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