Marca registrada en polvo premezclado
La harina Fuqiang es harina de primera calidad, que es la harina de mayor calidad. Se llama harina especial de primera calidad o harina refinada, que es harina Fuqiang. Es harina molida del corazón de las semillas de trigo. Este tipo de harina es cara y tiene buen sabor, pero su valor nutricional es mucho menor que el de la harina integral. Por lo general, se vende en los supermercados en forma de "fideos de bola de masa" de alta calidad empaquetados individualmente y en la década de 1980 se consideraba un ingrediente de pasta casera más lujoso.
Antes de 1949, la harina china se dividía en harinas N° 1, N° 2, N° 3 y N° 4. La mayor parte era harina N° 2, que se vendía en todo el país. bajo diversas marcas comerciales. A principios de la década de 1950, la marca original fue abolida gradualmente y cambiada a polvos de primer, segundo y tercer grado, llamados marcas Fuqiang, Jianshe y Production respectivamente. La calidad era equivalente a la del No. 2 y el No. 3 originales. y polvos número 4, de ahí el nombre de polvo Fu Strong.
La diferencia entre harina rica y harina estándar. La harina estándar se refiere a la harina que se muele para obtener 85 kilogramos de harina blanca a partir de 100 kilogramos de trigo.
El cuatro entre harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten, también llamado harina con contenido medio en gluten, se suele utilizar para hacer dumplings, bollos al vapor, bollos al vapor y otros alimentos. La comida era blanda pero masticable.
Harina Fuqiang La harina Fuqiang se refiere a un tipo de harina con alto contenido de gluten que es relativamente fina, tiene un alto contenido de gluten, pocas impurezas, es relativamente blanca y es similar a la harina refinada.
¿Cómo distinguir la harina Fuqiang de la harina para dumplings y la harina para pan? La harina que se vende en la sección de cereales de los supermercados nacionales es principalmente harina con un contenido medio de gluten adecuada para pasta al estilo chino, mientras que "harina refinada", "harina especial" y "harina rica" indican la finura de procesamiento de la harina más que el contenido de gluten. de la harina.
La "harina para bola de masa" es harina con un contenido medio de gluten y la "harina para pan" es harina con un alto contenido de gluten. En la sección de alimentos importados de los grandes supermercados también se pueden comprar harinas completamente importadas con clasificación detallada y usos específicos, así como diversas harinas premezcladas que contienen otras materias primas en polvo y se pueden utilizar directamente, pero son caras.
La diferencia entre la harina con núcleo de trigo y la harina de Fugui es que la harina con núcleo de trigo es más alta, la tasa de extracción de harina es baja y blanca, y el valor de gluten es alto, no inferior a la harina de bola de masa.
La harina de núcleo de trigo, también llamada harina de núcleo de trigo, es una harina de trigo que se elabora triturando el endospermo de la parte central del trigo. La harina es blanca y el gluten es de buena calidad. Es una harina de alta calidad con mayor precisión de procesamiento que la harina especial y es adecuada para elaborar diversas pastas de alta gama.
La harina Fuqiang se refiere a un tipo de harina con alto contenido de gluten, que es relativamente fina, tiene un alto contenido de gluten, pocas impurezas, es relativamente blanca y es similar a la harina refinada. Es harina molida a partir del núcleo de las semillas de trigo y se llama harina 70, lo que significa que sólo el 70% de la harina se puede elaborar con trigo integral.