¿Cuál es la diferencia entre yogur y yogur? ¿Cuál es mejor?
El yogur y las bebidas de yogur no son lo mismo. El valor nutricional del yogur y las bebidas de yogur varía mucho.
El yogur se elabora a partir de leche de alta calidad fermentada por bacterias del ácido láctico y esencialmente pertenece a la categoría de bebida de yogur lácteo, también conocida como bebida de ácido láctico, es solo una bebida y ya no es leche. Por tanto, el contenido nutricional de ambos es muy diferente. El valor nutricional de las bebidas de yogur es sólo 1/3 del yogur.
El yogur conserva todos los nutrientes de la leche fresca. Durante el proceso de fermentación de la leche, las bacterias del ácido láctico descomponen la proteína y la lactosa de la leche, lo que no solo es fácil de digerir y absorber para el cuerpo humano, sino que también inhibe eficazmente el crecimiento de bacterias en los intestinos y ayuda al desarrollo del cerebro de los niños. y sistema nervioso.
Las bebidas de yogur son mucho menos nutritivas que el yogur. Según las regulaciones de la industria láctea, el contenido de proteínas de 100 g de yogur debe ser ≥ 2,9 g, mientras que el contenido de proteínas de las bebidas de yogur es de solo 1 g aproximadamente.
También existe una diferencia significativa en el contenido de los ingredientes principales entre las bebidas de yogur y el yogur. Las bacterias activas del ácido láctico no son sólo el componente central que distingue al yogur de la leche normal, sino también el componente principal que distingue al yogur de las bebidas de yogur. Las bacterias activas del ácido láctico son responsables de descomponer sustancias beneficiosas para el cuerpo humano y tienen diversos efectos sobre la salud, como promover la absorción de nutrientes y regular la función gastrointestinal. Su contenido determina directamente la calidad del yogur.
Las bebidas de yogur habituales solo contienen ácido láctico y no contienen bacterias activas del ácido láctico que puedan fermentar. Aunque algunas variedades de bebidas de yogur también contienen bacterias activas del ácido láctico, el contenido es muy pequeño.
Para las personas que carecen de lactasa y son propensas a sufrir hinchazón y diarrea después de beber leche fresca, beber yogur es una buena opción. Sin embargo, más yogur no es en absoluto mejor, por lo que no es adecuado para bebés, porque el yogur sólo equivale al contenido nutricional de la leche y no puede satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés. Lo mejor es que los bebés coman una fórmula infantil especial adecuada a su edad. Para los niños, beber 1-2 vasos de yogur al día, unos 300 ml son suficientes.
Hay que tener mucho cuidado al beber yogur y no puedes quedarte ciego al beber bebidas de yogur. Las bebidas de yogur pueden aliviar el calor y saciar la sed, pero el contenido nutricional es muy bajo y nunca pueden sustituir a la leche y el yogur, especialmente las bebidas de yogur elaboradas con azúcar y agua. Por tanto, las mujeres embarazadas y los bebés deben elegir con cuidado.