Preguntas preliminares del examen sobre leyes y reglamentos de seguridad alimentaria

Elección única (2,0 puntos por cada pregunta):

1. El estado alienta a las empresas de producción de alimentos a formular estándares de seguridad alimentaria nacionales o locales que sean más estrictos. que los aplicables a este país. Las empresas también deben presentar _ _ _ _ normas empresariales para su presentación.

A. Gobiernos populares de provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central

B.

C. Los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios dependen directamente del Departamento de Administración de Alimentos y Medicamentos del Gobierno Central d. Para cortar, limpiar y desinfectar vajillas, cocinar y otros lugares que requieran lavado frecuente y lugares propensos a la humedad, se deben utilizar materiales lisos, no absorbentes, de colores claros, duraderos y fáciles de limpiar. afueras. a. 1.0 b. 1.5 c. 2.0d 0.5

3. El "Reglamento de gestión de clasificación cuantitativa de seguridad alimentaria del servicio de catering de la provincia de Guangdong" estipula que la conclusión de la revisión de la licencia es "conforme". bueno", calificado _ _ _ _. AA,AA,AA,AA,AA.

4. Los productores, vendedores y operadores de catering de alimentos deben atender oportunamente las quejas de los consumidores sobre la seguridad de los alimentos y ahorrar al menos _ _ _ _ _ _ _ _ _. a Un año b Dos años c Tres años d Cinco años

5 En eventos importantes, los requisitos para los proveedores de catering incluyen _ _ _ _ _.

A. Debe cooperar activamente con la supervisión y gestión del departamento de supervisión de seguridad alimentaria del servicio de catering y su personal. b. Rectificar seriamente las opiniones expresadas por las autoridades reguladoras y su personal.

C. Antes de eventos importantes, los proveedores de servicios de catering deben firmar una carta de compromiso con el departamento de supervisión de seguridad alimentaria del servicio de catering. d. Todo lo anterior es cierto.

6. Las normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria que presente la cocina central deberán incluir _ _ _ _. a. Sistema de gestión de la salud de los empleados y sistema de gestión de la capacitación b. Responsabilidades laborales de los gerentes de seguridad alimentaria de tiempo completo c.

7. Las “Medidas para la Supervisión y Administración de la Inocuidad de los Alimentos en los Servicios de Catering” establecen que el uso de una licencia de servicio de catering transferida, alterada, prestada, revendida o arrendada será _ _ _ _. a recomienda su cierre inmediato.

B. Supervisar la renovación de las licencias de servicios de restauración en un plazo determinado. c. Investigar y sancionar a quienes no obtengan la licencia de servicio de catering. d.Ninguna de las anteriores.

8. Los empleados deben mantener una buena higiene personal al operar. ¿Cuál de las siguientes prácticas puede provocar la contaminación de los alimentos_ _ _ _. a. Usar anillo b. Usar mascarilla c. Usar ropa de trabajo y gorro limpios d. Desinfectarse las manos 9. Los altos directivos de seguridad alimentaria deben poseer las cualificaciones profesionales pertinentes. a. Escuela secundaria técnica y superior b. Título universitario y superior c. Licenciatura y superior d. La "Ley de Seguridad Alimentaria" estipula que la vajilla, los utensilios para beber y los recipientes que contengan directamente alimentos deben limpiarse antes de su uso. a. Secar con secador b. Desinfección c. Sellado d. Secado

11. Se debe obtener y conservar el certificado de cuarentena original de los productos animales. a. Comprar carne de ganado y aves de corral directamente de las empresas de mataderos b. Comprar carne de ganado y de aves de corral en los mercados de agricultores c. Comprar carne de ganado y de aves de corral en los supermercados.

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