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Derechos de propiedad intelectual de recetas de cateringLos derechos de propiedad intelectual se refieren a derechos de patente (derechos de invención), derechos de marca, derechos de autor (derechos de autor), derechos de nombre comercial, derechos de secreto comercial (incluidos secretos técnicos), descubrimiento derechos, etc La gente suele centrarse en los derechos de patentes y derechos de marcas. Algunos hoteles ahora exhiben solemnemente carteles con "operaciones especiales, platos patentados" y marcan el número de patente en un lugar visible. Este novedoso modelo de negocio atrae a comensales de todas partes, y los "platos patentados" a menudo se convierten en la primera opción para reuniones públicas y banquetes. Entonces, ¿los platos patentados no son iguales a los platos especiales? ¿Se puede patentar un plato especial? ¿Es realmente único un "plato patentado"? Según las disposiciones de la ley de patentes de mi país, para que a una invención se le pueda otorgar un derecho de patente debe tener tres características: novedad, creatividad y practicidad. Novedad significa que antes de la fecha de presentación, el mismo contenido técnico no ha sido registrado en publicaciones nacionales o extranjeras, no ha sido utilizado públicamente en China ni conocido por el público de otra manera, y ninguna otra persona ha solicitado la misma invención o modelo de utilidad para la Oficina de Patentes y constar en los documentos de solicitud de patente publicados después de la fecha de presentación. La creatividad significa que la invención tiene características sustantivas sobresalientes y un progreso significativo en comparación con la tecnología existente. La practicidad significa que el objeto de una patente de invención o una solicitud de patente de modelo de utilidad debe poder fabricarse o utilizarse en la industria y producir efectos positivos. Al revisar la viabilidad de una solicitud de patente, uno de los indicadores de revisión más importantes es determinar si el contenido de la patente es replicable. La denominada reproducibilidad significa que una persona experta en el campo técnico puede implementar repetidamente la solución técnica para resolver el problema técnico adoptado en la solicitud de patente basándose en el contenido técnico divulgado. Después de aclarar las tres características de las patentes, analicemos si los nuevos platos desarrollados por empresas de catering pueden solicitar patentes. Para algunos platos, como los platos terminados que pueden producirse industrialmente, la fórmula, la producción y la tecnología se han programado y no dependen de ningún factor aleatorio en la producción. Pueden solicitar patentes y obtener autorización. Los platos generales cocinados en restaurantes dependen principalmente de factores aleatorios, como las habilidades culinarias personales del chef, y es difícil obtener la autorización de patente. En otras palabras, los "platos patentados" deben ser platos que puedan estandarizarse utilizando equipos de procesamiento modernos, mientras que los "platos especiales" dependen de las habilidades culinarias de chefs profesionales. La investigación y el desarrollo de un plato innovador deben ser patentables, lo que depende principalmente de cómo el abogado de patentes (escritor de documentos de patentes) explora su patentabilidad y la expresa con palabras para obtener los derechos de patente. Los requisitos más básicos para quienes redactan documentos de solicitud de patente de catering son: deben tener un pensamiento científico riguroso en ciencia e ingeniería, un pensamiento jurídico riguroso, una buena imagen y habilidades de expresión escrita. Antes de desarrollar y comercializar un nuevo plato, los directivos deben seleccionar y evaluar su estrategia de protección de la propiedad intelectual. Todo el contenido que debe promoverse culturalmente, como las materias primas y las técnicas de cocción del plato, debe protegerse en forma de. patentes si afecta el sabor. Los excipientes o fórmulas aromatizantes deben protegerse como secretos técnicos. La posibilidad de autorización de patente para recetas de cocina es bastante alta, especialmente cuando se combinan dos o más materiales de cocina, siempre que la combinación tenga novedad y creatividad patentes, el estándar para la revisión de la reproducibilidad en términos de practicidad también es bajo. Antes de solicitar una patente, un abogado de patentes básicamente puede determinar si es novedosa buscándola por su cuenta o confiando a una agencia profesional de recuperación de información para que realice el análisis. Si hay novedad, se puede considerar solicitar una patente. Si no, sólo se puede proteger en forma de secretos técnicos; la cuestión de la creatividad depende principalmente de la exploración y expresión por parte del autor de los efectos beneficiosos de esta tecnología. subjetivo. Por lo tanto, la posibilidad de autorización de patente para recetas de cocina es bastante alta, y se ve afectada principalmente por la calidad de los documentos de solicitud de patente. En los últimos años ha habido interminables disputas por infracción entre el sector de la restauración sobre si se puede patentar la tecnología de cocción. Actualmente, la legislación de nuestro país no contiene disposiciones claras sobre la protección de las habilidades culinarias en el sector de la restauración. Debido a que el menú no es muy práctico, los platos elaborados por el chef según el mismo método de cocción tienen un sabor diferente. Por lo tanto, es difícil solicitar protección mediante patente para la tecnología de cocción. Por lo tanto, el proceso de cocción se protege mejor con secretos comerciales o métodos técnicos; después de sopesar los pros y los contras, creo que es necesario solicitar una patente de tecnología de cocción. Debemos confiar a un abogado de patentes un alto nivel de redacción de documentos. Lo mejor es que el abogado de patentes participe en todo el proceso. Si inventa una tecnología distinta de una receta durante el proceso de cocción, tiene muchas posibilidades de que se le conceda después de solicitar una patente. Por ejemplo, si inventa un material fuente de calor sin precedentes para cocinar alimentos, siempre que tenga las tres características principales de la patente, su reproducibilidad o practicidad no será un obstáculo para obtener la autorización de la patente, por lo que no hay problema en obtener la patente. autorización. Si un método de cocción requiere el uso de utensilios especiales, los utensilios utilizados pueden patentarse.
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