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Hay muchas recetas en Xiangha.com. Las recetas comunes incluyen: camarones al ajillo, cordero frito con cebolla, pollo picante, col tierna fría y cola de pelo estofada.

1. Gambas al ajillo

Retirar las cabezas y la cáscara de las gambas frescas, dejando las colas, cortar las líneas de las gambas, enjuagar y reservar. Mezcle la cantidad adecuada de ajo con salsa de soja y deje marinar durante 10 minutos. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega los camarones y fríe hasta que estén dorados por ambos lados, escurre el aceite y reserva. Coger otra olla, añadir la cantidad adecuada de ajo picado, salsa de soja, azúcar y sofreír, añadir un poco de agua, llevar a ebullición y verter sobre las gambas fritas.

2. Cordero salteado con cebolla

Cortar el cordero en rodajas, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja y dejar marinar con almidón durante 10 minutos. Corta la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y reserva. Calentar el wok, añadir una cantidad adecuada de aceite, añadir la cebolla y las rodajas de jengibre, añadir las rodajas de cordero marinadas y sofreír hasta que cambie de color. Agrega sal, pimienta, azúcar y salsa de soja y mezcla bien.

3. Pollo Picante

Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir la cantidad adecuada de jengibre picado, sal, vino de cocción, pimienta blanca y almidón y marinar durante 10 minutos. Corta los chiles secos en secciones y reserva. Calentar un wok, añadir aceite y sofreír los trozos de pollo en la sartén hasta que estén dorados. Luego vierte el aceite restante en la olla, no demasiado. Sofreír los chiles secos, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que estén fragantes.

4. Col tierna fría

Después de lavar, partir la col tierna en floretes, escaldar hasta que se rompa, sacar, escurrir y poner en un bol. Agregue el ajo picado, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre maduro, el aceite de sésamo, el chile seco en polvo y el cilantro picado, revuelva bien y sirva.

5. Cola de pelo estofada

Lavar la cola de pelo, cortarla en trozos, marinar con sal un rato y luego enjuagar. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Añade la cola de pelo cortada en rodajas y sofríe hasta que esté dorada por ambos lados. Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar, vino de cocción, luego agrega la cantidad adecuada de agua, cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo y finalmente espolvorea con un poco de aceite de sésamo.