¿Cómo hacer bolas de masa con cabeza de pescado?

Antiguamente las albóndigas y las cabezas de pescado eran platos caseros de los pescadores. Los pescadores viven en barcos porque el espacio en ellos es limitado y sólo pueden acomodar una estufa. Pescaron carpa plateada, usaron las cabezas de pescado para hacer sopa y usaron el pescado para hacer bolas de masa. Después de cocinar la sopa de pescado, pusieron las bolas de masa y la cocinaron. La comida se cocina "en una sola olla" y es fácil de hacer deliciosa.

Los ingredientes de Yutoujiaozi son los más importantes. Debes elegir carpa plateada salvaje y fresca del lago Luoma, de 4 a 7 libras es apropiada. Si el pescado es demasiado pequeño, no podrás guisarlo en una sopa blanca, y si el pescado es demasiado grande, quedará demasiado gordo. Después de quitarle las escamas y lavar el pescado, corte la cabeza del pescado en dos partes, retire la piel y las espinas del cuerpo restante del pescado y retire la carne del pescado. Primero córtelo en trozos, luego use el dorso del cuchillo para continuar picando los huesos hasta convertirlos en carne picada. La intensidad y frecuencia de picar el pescado son la clave para mantener el relleno de la bola de masa suave y tierno, y luego mezclarlo con los huevos crudos de manera uniforme, para que el relleno de la bola de masa quede completo. Luego, enrolla las albóndigas y haz las albóndigas. La proporción de agua y harina, junto con la técnica de amasado y el tiempo preciso de transporte, pueden mantener las albóndigas ricas en la sopa de pescado hirviendo, dando a los comensales un sabor único.