¿Cuánto tiempo se puede conservar el caviar? El caviar se echa a perder fácilmente.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el caviar?
El caviar más valioso es también el más perecedero. El caviar se puede esterilizar (50~70 ℃, 1~2 horas) para prolongar su vida útil, pero producirá un olor parecido al de la goma, lo que hará que el sabor sea más delicado. Una vez abierta la lata de caviar, lo mejor es comerlo de una vez y sólo se puede conservar un máximo de 2 días. Cuanto mayor sea la calidad del caviar, más redondas y llenas serán las partículas, y el color será claro y transparente, incluso ligeramente dorado. Cuanto mayor sea el grado, mayor será el contenido de grasa de pescado en el caviar, menor será el contenido de sal, más fuerte será el sabor y más delicado y claro será el sabor.
¿De qué está hecho el caviar?
El caviar se presenta en muchos colores diferentes, desde el gris claro al negro oscuro, del morado al rojo, del blanco al amarillo e incluso transparente. ¿De qué está hecho un caviar tan brillante? ¿Hay algún misterio detrás de esto?
En realidad, el caviar, como su nombre indica, es una pasta elaborada a partir de huevas de pescado. El caviar se puede elaborar con casi cualquier tipo de huevas de pescado, pero el caviar más auténtico del mundo se elabora con huevas de esturión. El mejor caviar se elabora con huevos negros del esturión del mar Caspio.
Además, hoy en día existen en el mercado muchos otros tipos de caviar, que se elaboran a partir de huevos de pez redondo, salmón, pescado blanco o bacalao. Estas huevas de pescado también saben muy deliciosas después de procesarlas.
Para hacer caviar a partir de huevas de pescado, primero hay que quitar el pescado, luego quitar las huevas, lavarlas y escurrirlas después de un cribado y luego entregarlas a catadores profesionales para su selección y clasificación final. Estos procesos deben completarse en 15 minutos; de lo contrario, los óvulos se volverán rancios con el tiempo.
El valor nutricional del caviar
1. El valor nutricional del caviar es muy rico, ya que contiene proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina. También es rico en colesterol, que puede promover el crecimiento de la médula ósea y reponer el cerebro humano. Entre ellos, la vitamina A puede prevenir enfermedades oculares, la vitamina B puede tratar el pie de atleta y la displasia y la vitamina D puede prevenir el raquitismo.
2. El caviar también contiene los nutrientes que necesita el cuerpo humano, como ovoalbúmina, globulina, ovomucina, proteína de escamas de huevo de pescado, etc., y es delicioso. No sólo eso, el caviar también puede embellecer la piel, retrasar el envejecimiento y prevenir la pigmentación. El caviar también tiene una función especial, que es la de eliminar la sequedad y la picazón causadas por alergias e infecciones de la piel, haciendo que la piel se vuelva rosada y brillante.
Poco se sabe sobre el caviar
Una vez extraído el caviar, las semillas quedan suaves y regordetas. Tenga en cuenta que no se absorberá nada más. Si hay alguna irregularidad o sensación de estar golpeado, se recomienda no elegir. Y el color auténtico del caviar es normal, gris o marrón. Si las partículas son grandes y el color es rojo intenso, es de mala calidad.
En el caso del caviar, el primer bocado sabrá a erizo de mar. Da otro bocado y sentirás una explosión en tu boca, será muy dulce y te dejará un regusto en la boca. Después de comerlo me huele la boca grasosa, que es muy buen caviar.