Comida de Shaanxi: Dame un panecillo al vapor.
Texto/Ge Weiying
Momo, esto es Daguan, lo desayuné en Shaanxi. Particularmente representativos son los distintos "bollos al vapor". A excepción de la sopa de cordero, los restaurantes de sopa más populares ni siquiera tienen el cartel de "hacer bolas de masa de sopa". Pero los "bollos al vapor" pueden formar su propio sistema. Los bollos al vapor son bollos. El origen del pastel es complicado, es un concepto. Los "hu cakes", los pasteles al vapor, los pasteles de sopa y los fideos de la dinastía Tang pueden pertenecer a la categoría de pasteles. Se han desenterrado ollas y sartenes para panqueques desde Shaanxi hasta Xinjiang y la meseta iraní en Asia occidental, y son muy similares. Según los registros de los Dieciséis Reinos de las Dinastías Sui y Tang desenterrados en Turpan, el alimento básico en varios lugares a lo largo de la Ruta de la Seda era la pasta, no los cereales. En las calles y callejones de Shaanxi, no sólo hay enormes bollos horneados en hornos comunes en Qinghai, Gansu, sino también "bollos gangzi" cocidos al vapor en vaporeras suaves, blancas y grasas, además de los bollos muertos que se usan para los bollos de cordero. Ahora todos están escuchando "Fixed Bread".
Finalmente encontré el Roujiamo primero, pero...
El maestro solo dio unas palmaditas en la caja de carne con una mano, y con la otra giró vigorosamente el machete dentro del pastel. . Solo escuchó un sonido secreto de "clic" y la masa del pastel se desmoronó ligeramente. Luego usó la punta del cuchillo para introducir el tocino recién cortado, alternativamente gordo y fino. Aunque la carne es muy importante, las personas que comen bollos de carne entienden que "solo se puede esperar por la carne, no por la carne". Los bollos al vapor recién horneados huelen a harina de trigo nueva y los lados de los bollos al vapor son los más. hermoso. La carne en las costuras de los bollos solo tenía color, pero la grasa transparente se había filtrado por las costuras y gradualmente se había empapado en la bolsa de papel.
La persona que estaba en la fila detrás de mí me saludó. Fue el taxista quien me llevó hace un momento, con dos boletos "normales" en la mano. "¿Es tan delicioso? ¿Viniste hasta aquí?" Habló de la cadena de tiendas de abajo. Todas las mañanas, de camino a enviar a su hijo a la escuela, el padre y el hijo primero pidieron un panecillo. Roujiamo parece muy simple y se hace llamar "Shaanxi Burger". Sin embargo, varias cadenas como Fan Ji y Yuan Ji, que surgieron hace más de diez años, todavía están en las calles y callejones de Shaanxi y han sido expulsadas de la lista. de Roujiamo por gourmets.
El sándwich de ternera xiaolongbao de Yang Tianyu, la antigua carnicería está llena de carne grasa (foto de Zhang Lei)
Pensé que el estándar más alto del “baozi” ya era una leyenda, Pero no esperaba que en Wang Kui lo viera a primera vista en la antigua tienda de Roujiamo. "Mi hermano es bueno haciendo bollos al vapor". La tía Liu, propietaria de Wangkui Roujiamo, estaba sentada en la tienda más antigua que creó con una expresión quisquillosa en su rostro. Después de felicitarla por lo deliciosos que estaban los bollos, ella me corrigió y dijo que tenía un "corazón de crisantemo redondo y dorado" y no pudo evitar reírse. Los bollos de Wang Kui no son gruesos, pero el patrón de color amarillo claro es claro, con un delicado "crisantemo" en el medio. El olor a trigo tostado es picante y la placa de hierro de los panqueques tiene una textura en capas. Utilice un gancho para recoger la parte inferior horneada y luego sumerja la parte superior recién batida en el agua. Muerde hasta que la carne explote con jugo. Ella menospreciaba los bollos horneados por esos tipos y era exigente con ellos, murmurando: "Come bien, cada vez hay menos gente que sabe comer".
Es lo más fácil y sencillo de hacer. encontrar fallas en Roujiamo. Existen muchas variedades de Roujiamo, que se clasifican en bollos al vapor. "Laotongguan Roujiamo" significa que la piel del panecillo al vapor debe tener remolinos de aceite crujientes y la piel se caerá tan pronto como la pellizques. Era popular en Shaanxi en ese momento, y el auténtico "Roujiamo" que he comido en Nueva York en los últimos años pertenece al sistema "Laotongguan" en términos de clasificación. La otra es una versión más pequeña de "Yixiang", que transforma los bollos al vapor en pasteles Guokui finos y crujientes, y la carne con frutas en conserva se llama "Guokui Duck Roujiamo", que fue brevemente popular desde Xianyang hasta Xi'an. Estos bollos chinos al vapor siguen siendo auténticos a los ojos de la gente de Shaanxi, y muchas personas incluso tienen sus propias preferencias. También es bueno comer fuera de Xi'an, incluidos Baoji, Hanzhong y el norte de Shaanxi, y no es fácil encontrar buenos bollos chinos. Sin embargo, si quieres enojar a una persona de Shaanxi, simplemente pon "pimiento verde" en Roujiamo. No puede haber guarniciones ni variaciones en el pastel de carne. Aunque una vez que Xi salga comida sencilla, sus necesidades naturalmente disminuirán.
La tendencia de Roujiamo vuelve a la ortodoxia. También puedes comer "Iron Fist" en el restaurante Qin Yu Roujiamo. El precio de los bollos de cerdo con salsa de tocino oscila entre 10 y 12 yuanes. Qin Yu era originalmente una antigua tienda fuera de la muralla de la ciudad, muy cerca de la raíz de la ciudad. Debido a que el representante Roujiamo se ha extendido hasta la "punta de la lengua", esta antigua y secreta tienda que originalmente se guardaba en los corazones del pueblo Xi se ha convertido en un lugar de visita obligada para los turistas.
Hoy en día es complicado encontrar uno desde la mañana hasta la noche. Xiao Long Bao de Qin Yu conserva la textura crujiente y el pastel es lo suficientemente espeso.
Si el anfitrión levanta la colcha para traerte un panecillo al vapor, estará golpeando un tambor en su corazón; si lo arroja a una fuente eléctrica para calentarlo, sabrá que la mitad del pan. el bollo se ha caído. Y esos pasteles están todos fríos, o por fuera parecen grandes bolsas de pasteles ya hechos que incluso han sido mordidos por el microondas, así que básicamente puedes perder cualquier esperanza. En el famoso Zhangji Roujiamo en Woods Road, las galletas estaban finas y arrugadas, lo que hacía que la gente extrañara aún más el sabor crujiente de Qinyu Roujiamo.
En los últimos años, Roujiamo ha comenzado a tomar el camino "ligero y corto" y convertirse en un bolsillo vacío. Pero Qin Yu insistió en la dureza y el grosor originales de Roujiamo. Los bollos al vapor son sólidos y potentes. Por delante, la carne tiene dos centímetros de grosor, pero el bocado es crujiente y fragante. Cuanto más tocino mejor, pero no menos. Algunas tiendas elegantes ofrecen carne menos salada o más salsa. Pero cualquiera que esté acostumbrado a comer bollos chinos al vapor sabe que comer demasiada carne no sabrá bien.
Los bollos al vapor en el restaurante Mayong Cured Beef and Mutton son únicos, pero lo que es aún más exclusivo es la carne fresca y visible de Qinchuan que cuelga en la tienda (foto de Zhang Lei)
La tía Liu dijo, hazlo tú mismo. Para el tocino, la proporción de carne grasa y magra permanece sin cambios. Un cerdo solo puede tener un trozo entero de carne grasa y magra. Un cerdo sólo puede dar 75 libras. El hombre naturalmente escogerá la carne magra y la carne grasa con piel y las cortará en trozos en proporción. Las puntas de la carne son algo así como rellenos, con las fibras de la carne entrelazadas en diferentes direcciones. El Che es también el secreto de Wang Kui: "Debe ser mi comerciante". Esta tienda ha estado abierta durante casi 30 años. Wang Kui tiene 70 años, pero sólo abrió algunas tiendas operadas directamente para el "segundo hermano" de la pareja. La antigua tienda pasó a manos de su hijo. Desde la tienda hasta la carne y los bollos al vapor, todo es asunto de Wang Kui. "Nunca me uniré". Todas las tiendas antiguas de Roujiamo saben que la cadena está en ruinas. No fue el negocio lo que colapsó, fue el sabor.
Abre a las 7, pero hay gente haciendo cola antes de que abra. Fue difícil encontrar uno al mediodía. Esta carne puede ser grasa o magra, incluso una panceta de cerdo de 75 libras. La carne se cocinará a las 14:00 horas y se podrá comer temprano a la mañana siguiente. La marinada es la habilidad única de cada tipo de tocino y no se deshace. Tengo curiosidad por hacer ese hermoso moño de “crisantemo dorado”. Un trozo de masa se presiona a mano para formar un pastel, primero se enrolla en tiras, luego se hace girar en montones y luego se prensa a mano. Mientras hables en serio, no es difícil sacarlo. Cuando la tía Liu tenía 43 años, abrió un restaurante de 12 años en An. "Cada tienda no es grande, pero la facturación es muy alta. En ese momento, nuestros (amigos) eran muy buenos y trabajaban muy duro. ¡Ahora todo esto es estúpido!"
La tía Liu tiene la cara fría. y un marido cálido está a cargo de la carne. "Esa es la receta de su abuelo". Los bollos al vapor los hago yo mismo. Hay una tienda de panecillos al lado de ella, "No tiene nada que ver con mi comerciante". Muchas tiendas de Roujiamo obtienen sus panecillos de al lado y cada panecillo solo cuesta 25 centavos. La otra parte le dijo a la tía Liu que ella ganó el 80% de su dinero. La habilidad de hacer bollos al vapor en la tienda de la tía Liu ha sido reemplazada cada vez más por el modelo de negocio de comida rápida.
“Dijo que las personas mayores de 20 años entienden, por lo que solo haré negocios con personas mayores de 20 años”. La tía Liu tiene 66 años y su esposo Wang Kui tiene 70 años. Lleva más de 30 años vendiendo bollos chinos al vapor. Esta tienda es rara. Aunque los chicos no ven la buena apariencia de la jefa, la respetan mucho. Eran deshonestos y a ella no le gustaban en absoluto sus bollos. Debido a que el tocino de Wang Kui es tan fragante, la tienda se especializa en fideos con carne de cerdo picada y fideos con carne de cerdo picada, así como fideos fríos que son más deliciosos que muchas tiendas especializadas. En opinión del jefe, "Hoy en día, los bebés no quedan bien cuando hacen bollos al vapor y no pueden cortar la carne. Todavía puedes mirarlo, pero a mí no me gusta".
Solo puedes cocinar la carne al vapor, no cocinarla al vapor. No importa lo bueno que sea el tocino, necesita buenos panecillos al vapor para acompañarlo (foto de Zhang Lei)
El tocino con carne curada en panecillos al vapor es el sabor de la felicidad en una carnicería.
Las posturas de los bollos de cecina y los bollos de cecina son completamente diferentes. Intuitivamente, asumí que cada tienda de sándwiches de tocino a la que entraba era una carnicería gigante. Empecé a hacer cola en la tienda de embutidos y cordero a partir de las 6:30 de la mañana. La primera mañana fui a buscar Fatty's Zengbing y me sorprendió la cola para comprar carne curada y bollos chinos al vapor. A diferencia del puesto de bollos, que incluso tiene la misma dirección de tienda, la familia Yang es una gran familia en el taller. En el pasado, había muchas tiendas en Huifang, incluido el comerciante de pieles de dientes de caballo más grande del noroeste. La comida era solo una pequeña parte de ellas, pero entre ellas, la "carne curada" de Old Boy tiene registros históricos claros y fue favorecida por el. Emperatriz viuda Cixi. El olor a carne curada y a cordero en West Street hizo que Cixi se detuviera.
Solía pensar que "Zhizhipo" era el nombre de un lugar. Resultó ser escrito por Xing Tingwei, el maestro de Zhao Fuqiao, Ministro de Guerra. Esta placa no fue destrozada y quemada hasta la década de 1960, pero el aroma de la carne de res y de cordero marinados persistió en la plaza trasera.
La tienda de Yang Tianyu ya es la cuarta generación y ahora la tercera cuñada vende carne. La cuñada mayor es feroz y contundente al hacer pasteles, "Sin entrevista, sin entrevista"; la segunda cuñada es sencilla y honesta; la tercera cuñada es inteligente y rápida para ajustar cuentas. La segunda cuñada es responsable de entregar pasteles, recolectar dinero y dejar que su hijo sostenga bollos en la puerta. Este machete no es grande, y cuando esté todo hecho hasta el final, la carne explotará. El precio de la carne de res y de cordero de alta calidad de Fang Hui varía desde costillas de res hasta tendones de res, con un precio de 64 yuanes por malicioso, y cada uno tiene su propio gusto. Un pastel con 122 trozos de carne cuesta 15 yuanes y hay que pesarlo para que puedas verlo. La mayor parte de la harina para panecillos al vapor que usan los musulmanes proviene del tradicional "Molino de harina Dazhong" en Xi'an, y los tres enormes platos para pasteles no pueden seguir el ritmo de venta de carne curada y panecillos al vapor.
Mayong Cured Beef and Mutton, una tienda de larga data en Bianjia Village que ha estado abierta durante casi 30 años, es luminosa y moderna. Colgadas de las vigas de la casa había cuatro vacas y dos ovejas que el imán había matado temprano en la mañana. Todas estaban frescas. La buena carne no olía ni una gota de sangre y colgaba limpia en la habitación. Además de la carne de vacuno y de cordero curados, esta buena carne cruda también es la favorita entre los comensales habituales. Después de comprar un roujiamo, traerán algo de carne de res y de cordero. La pareja de mediana edad que quería un bistec frito pensó que la carne era demasiado fina, pero los abuelos lo sabían. "Quiero hacer bolas de masa, dame un trozo de carne grasa". La anciana que llevaba puerros vino a comprar carne y volvió a cortar el relleno para hacer bolas de masa de carne y puerros auténticas. Su esposa pidió un panecillo al vapor y lo masticó en la calle.
“La buena carne es carmesí”. A Ma Yong no le gusta el concepto de carne mítica occidental como la “carne de nieve”. "Hemos curado carne de res y cordero en Shaanxi, y solo podemos usar carne de Qinchuan. En nuestra opinión, la escarcha en la distribución de aceite de la carne de Kobe es demasiado grasosa, mientras que la grasa de la carne de Qinchuan es clara y clara. En términos generales, debemos quitar todo el aceite. ¿Dónde debe entrar la grasa de cada vaca? Tenemos que cortarla en cuatro trozos según la textura. ¿O quieres adelgazar? " es lo primero que digo cuando. recibir invitados. El precio es el mismo, sin importar calidad o precio, depende de la preferencia del cliente. La carne grasa es tierna, mientras que la carne magra tiene textura. He estado en la casa de Ma Yong y todos son clientes habituales. Los estudiantes y profesores Hui de la NPU, la Universidad del Noroeste, la Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica de Xi'an y los institutos de investigación cercanos administran los negocios de Ma Yong y su hijo. "Solía ir a la escuela aquí y he comido aquí durante varios años. Fue un viaje de negocios de regreso a Xi'an". Vi a un joven que venía a comprar unos panecillos al vapor con tocino. "10 yuanes, más barato que en cualquier otro lugar".
A la mayoría de las personas mayores les gusta perder peso cuando vienen aquí. No es que no quieran perder peso, pero lo hacen una vez al día. Es necesario controlar el calor de la mañana. La preparación del embutido de ternera es muy complicada. El tamaño de un trozo de tocino se corta según la textura, pero los clientes a menudo solo compran la libra entera y quedan unas pocas onzas. Este tipo de carne se sirve mejor con bollos al vapor. Aunque está marinado con sal y anís, no lleva salsa de soja ni salmuera. "Hay que cambiar la sopa con tocino y no se usará en dos días".
Entonces, vi el tendón de res malik yongjia, que se tritura especialmente y se usa para hacer sándwiches. Siempre siento que es mucho más lujoso que las hamburguesas de ternera. La carne de res no necesita almidón de clara de huevo u otra adherencia, y casi no hay sopa. En cambio, debe mezclarse con la carne cocida y tener la textura de la salsa. Cada vez que se agota una pila de cajas de carne, las cajas se limpian con un pequeño raspador, sin dejar rastro de carne de cerdo. Por tanto, no podemos cortar temporalmente una esquina de la olla, la carne picada o los bollos al vapor. Generalmente aquellos que pueden costear el negocio de carne curada y de cordero son grandes nombres. De hecho, todas las tiendas de embutidos y corderos son muy grandes, pero no hay mesas y es imposible saludar a los clientes.
"100 yuanes de carne, la más gorda". Una tía y dos hermanas mayores se reunieron después del ejercicio matutino. "Mi hijo quiere comer". Los tres todavía tenían abanicos de seda en los bolsillos y sus pequeñas bolsas estaban llenas de billetes de cien yuanes, luchando por pagarlo. Sin embargo, después de que la segunda cuñada pidió "diez bollos al vapor", dijo: "Adelante, cómpralos. No hay más aquí". "Entonces, ¿por qué debería comprar carne?" dos yuanes al frente." Varias personas murmuraron. Se fue, pero los comensales sabían que tenían que hacer un buen pastel para complementar la carne. La carne curada de Yang Tianyu es relativamente suave, especialmente la olla profunda Xiao Long Bao, que está apilada tan alto como una montaña en la tabla de cortar. Se agotó en poco tiempo y la segunda olla de carne se agotó en cinco minutos.
Una gran cantidad de carne suave y temblorosa fue colocada una al lado de la otra en una gran caja de hierro. Ma Yong corta la carne en trozos a lo largo de las líneas fasciales, como un experto. Compra las costillas y los tendones de cortes enteros de carne de res y luego le pide al hombre que los corte, generalmente en trozos más pequeños. La textura del bocado es diferente. La carne de Yang Tianyu está más húmeda y jugosa, y los bollos están recién hechos. Alguien vino a comprar bollos al vapor y gritó decepcionado al ver que no había bollos al vapor. La segunda cuñada rápidamente estuvo de acuerdo y abrió la colcha frente a ellos. Para calentar los bollos al vapor, caliéntelos y enfríelos para que queden carnosos. El último botón de calentamiento liberará nuevamente el delicioso sabor de la salsa, por eso mucha gente no quiere la bolsa de papel marrón, sino que la envuelve en papel blanco para comerla y que se pueda comer por todos lados.
La sopa picante Hu es la sopa más típica de An, y mucha gente extraña este sabor fresco y picante (foto de Zhang Lei).
Restaurante de sopas: maridaje de sopa caliente y bollos al vapor
Mientras buscaba bollos al vapor con tocino, poco a poco descubrí el patrón. A los habitantes de Shaanxi no les gusta la sopa, incluso si viene con varios tipos de bollos al vapor, prefieren una sopa espesa y con textura. En un desayuno combinado con panecillos tostados y carne como alimento principal, la sopa tenía originalmente un papel secundario. Todos los amantes de la gastronomía saben que si compras bollos en una tienda de panecillos y luego vas a una tienda especializada cercana a beber sopa picante, rara vez te conformarás con la escasa sopa de la tienda de panecillos. La sopa picante Hu es una sopa de verduras picante y refrescante que tiene una feroz competencia en An. La sopa de albóndigas y picante originalmente solo aparecía como un papel secundario para el tocino y los bollos al vapor, pero la tienda especializada es muy deliciosa. El cerdo cortado en cubitos y la sopa picante de Henan también compiten con las albóndigas halal y la sopa picante, lo que aporta más opciones a los puestos de desayuno, lo que hace que la sopa picante madure independientemente del papel secundario de los bollos al vapor como alimento básico, y gradualmente se convierta en uno de los protagonistas del desayuno.
"Li Weiyi Beef Balls and Spicy Soup" es una de las favoritas entre Lao Xi, "podía saborearla cuando era niño". Hablando de desayuno, alguien me recomendó muchas tiendas especializadas en sopas picantes. Solo en la ciudad principal hay siete u ocho tiendas famosas. Pero Li solo ha abierto la tienda durante 27 años, pero la jefa de la puerta es muy joven. Le pregunté con valentía: "¿Es esta la tienda de tu padre?" "Jajaja, ese es su tendero". La mujer que estaba cocinando los bollos se rió. No es de extrañar que otros digan que las mujeres Hui son hermosas, pero yo sólo puedo aprender a hacerlo bebiendo sopa picante y picante. La propietaria siempre sonríe, viste un abrigo de seda negro, un pañuelo de seda negro, cabello negro y maquillaje natural. "Mi hijo tiene 24 años. Está muy ocupado los fines de semana, así que vuelve para ayudar". En 27 años, sólo vendía sopa picante y un plato por 6 yuanes. El marido lo cocina dentro y la mujer lo vende fuera. Así, la tienda de dos personas mantuvo a toda la familia.
La sensación más grande de esta sopa picante es que se parece demasiado a una sopa de verduras. Cada verdura es fresca, dulce, tierna y deliciosa. La coliflor, la raíz de loto, las patatas y los frijoles son espesas y crujientes, pero la textura del plato es particularmente refrescante. La base de la sopa utiliza "pimienta" en lugar de ají, pero queda completamente entumecida. Comienza a las 5:30 y comienza a venderse a las 6 en punto.
"¿Cuenco grande y cuenco pequeño?", le dijo la jefa al cliente. "Coma menos albóndigas, es demasiado caro". El antiguo cliente no quería que la casera aumentara el precio, que en realidad fue lo que dijo. La casera me sonrió. ¿Cuánto les gusta a los invitados? En el verano, cuando el sol abrasa y continuamente se emiten advertencias de altas temperaturas, el hermano mayor "prepara más aceite para el ají". Come un gran plato de sopa picante mientras está de pie junto al plato de ají. Los viejos amantes de la comida no usan cucharas, sino palillos para chuparlo y llevárselo a la boca. No pueden parar, sobre todo las verduras. No deben comerlo todo junto, sino llevarse a la boca sopa y verduras. Es como comer cordero, sólo que más rápido. A la hora de comer, la mayoría de la gente tiene su propio ritmo. Antes de que el hermano mayor terminara de comer, dijo que quería otro plato para llevar y pidió chili chili. "¿Casi?" Casi.
Compré una hamburguesa de tocino y luego fui a un restaurante de sopa picante. No fue nada ambiguo (foto de Zhang Lei)
La sensación es "casi" picante. siempre es confuso. Pero las albóndigas no son grandes, la tapa del pulgar es grande y la boca es suave, por lo que puedes comer carne de res. Combina perfectamente con esta refrescante base de sopa. Sin decir cuántas albóndigas había, golpeó la sopa varias veces con una cuchara de madera. De repente, hubo un espacio en la sopa espesa y caótica, y las albóndigas salieron del fondo, como para lanzar una especie de invocación. magia. Cualquier extranjero que pase preguntará: "¿A qué huele esto? ¿Por qué es tan fragante?". La jefa no dijo nada, ni tampoco el chef de al lado, así que tuve que decir: "Picante". /p>
Se dice que lo más delicioso de la sopa picante Hu es el aceite picante. Nunca he entendido bien los chiles en aceite.
¿No se sirve simplemente en la mesa gratis? El restaurante Xi'an vende cuencos pequeños por 60 yuanes, que están vacíos hasta que tartamudeas. Escuche esa cucharada de aceite. Pensé que era un sonido picante, pero Li solo me dijo que era porque había vinagre en el fondo de los pimientos. Cada pimiento parecía igual, pero había semillas de sésamo, pimienta de Jamaica en polvo y algunas especias secretas en polvo en su interior. Así que con esta cucharada de aceite de colza, el color, el aroma y la calidad del plato de chile han cambiado.
Todos los amigos de la familia Hu Spicy Soup tienen un proceso que va desde no agregar chile hasta repetirlo. Especialmente los pocos trozos de partículas de ají mezclados en la originalmente refrescante sopa de verduras tienen un evidente efecto apetitoso. Las personas que vienen a la casa de Li son todas amantes de la comida y el niño lleva la mitad restante de su plato. "¡Tráeme un poco de chile!" Eso es lo que hay en el camino. Un hombre de mediana edad que conducía una motocicleta quería comprar dos porciones grandes. "Shao La?" "No lo sueltes". Añade otra frase: "Come para los niños". "¿Tienes dos hijos?" "El mayor está en la escuela secundaria y son vacaciones de verano". !" ¿Cuántos años tienes? Los invitados van desde hombres jóvenes hasta personas mayores, cuya nuera se convierte en suegra... hay muchos invitados. La tienda solo tiene sopa picante y solo sirve desayuno. Atrás quedaron los refrescos de alto margen para los turistas. Lo compré temprano en la mañana. La delgada varilla que colgaba debajo del espejo de la motocicleta no estaba fijada, pero la fragancia persistía. Los ciclistas siempre compran el desayuno para sus familias.