¿Cómo preparar platos de olla caliente Lushan? ¿Podría algún experto decirme en detalle?

Plato Chuguo: El plato Chuguo es el "plato guisado" de Lushan que combina exquisitas técnicas culinarias antiguas y modernas. Es uno de los famosos platos tradicionales del pueblo Han en Henan y pertenece a la cocina de Henan. Según la leyenda, se originó durante el período Hongwu de la dinastía Ming y se desarrolló después de generaciones de meticulosa investigación por parte del pueblo Yang y se combinó con el amor de la población local por la comida salada, tierna y fragante. Este es un plato delicioso para una familia numerosa. Queda delicioso con bollos al vapor o pasteles de sésamo~

En primer lugar, Lu Shan sacó las verduras de la olla:

Ingredientes:

400 gramos de carne de cerdo. panceta, 200 g de helecho, 140 g de fideos, 200 g de col china, unas albóndigas crujientes, 100 g de tofu, 1 paquete de adobo, aceite, sal, vino para cocinar, salsa de soja, consumo de aceite, pasta de judías Pixian, cebolla verde, agua (o caldo estofado

Ejercicio:

1. Remojar los helechos secos en agua tibia y reservar.

2. Poner la marinada en la olla y empezar a marinar la carne sin sal. Se tarda aproximadamente 1 hora (primero a fuego alto, luego a fuego lento). Retire la salmuera fácilmente y reserve (el cerdo estofado también se puede marinar a su manera)

3. el helecho estofado y el cerdo estofado en trozos. Cortar el helecho en trozos pequeños y cortar el cerdo estofado en trozos.

4 Cortar el repollo, preparar la pasta de frijoles pixianos, los fideos y las cebolletas >5. Añade un poco de aceite y sofríe la pasta de judías pixian y la cebolla (también puedes sofreír los ajetes

Añade el cerdo estofado y sofríe

7). . Agrega el helecho y sofríe un rato. Agrega agua y cocínalo en caldo estofado, que queda más delicioso.

9. Agrega las albóndigas crujientes, el repollo y el tofu y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos para ver si los fideos están cocidos. Las albóndigas crujientes quedarán más deliciosas si se fríen bien, depende de las preferencias personales. 10. Sácalo de la olla y cómelo en una cazuela~

En segundo lugar, toma la fuente de la olla

Ingredientes: carne de cerdo fina Ingredientes: bolitas de cerdo, helechos, verduras de temporada, tofu estofado, fideos, etc. Condimentos: pasta de frijoles, anís de cinco especias, etc. La carne de cerdo se selecciona cuidadosamente, se cuece y se fríe, es de color brillante y fácil de digerir. Método: Tofu guisado en aceite, amarillo y blanco. Los fideos medio blandos y duros están hechos de harina fina, suaves y largos, con una textura suave. Las albóndigas se fríen, son amarillas y crujientes y se mezclan con musgo de ajo, azucena, helechos locales y verduras de temporada, etc. preparado con docenas de hierbas medicinales chinas hace que los platos sean deliciosos, tiernos, salados y picantes, con color y forma. Combina la esencia de las ocho principales cocinas chinas y el sabor de Lushan, que es popular tanto dentro como fuera de la provincia. Comida rápida deliciosa y reconocida. En tercer lugar, consigue el plato de olla.

Ingredientes: 300 gramos de cerdo estofado, 100 gramos de fideos.

1. , rodajas de jengibre.

2. Calentar el aceite en el wok y sofreír p>

3. Sofreír la salsa de chile, sofreír el cerdo estofado y darle color. /p>

4. Añade el gluten y remueve bien.

5. Añade la col al wok, sofríe hasta que se desmorone. Caldo estofado al fuego y llevar a ebullición

7. Añadir los fideos y dejar remojar en el caldo durante unos minutos para que los fideos se cocinen. absorber completamente la salsa estofada.

9. Agrega un poco de sal, espolvorea con los brotes de ajo y la esencia de pollo y revuelve bien. Colóquelo en un recipiente grande y úselo.